Gồm rộng 100 phương pháp nấu ăn bài bản theo các chủ đề sốt Chấm – sốt Nướng – Món Heo – con kê – Vịt – Dê – trườn – hải sản – Ốc – Trứng
Người hướng Dẫn: Đầu Bếp Nguyễn Văn Lập – 23 Năm tay nghề Làm Đầu bếp Chuyên Nghiệp, là phòng bếp Trưởng Tại nhiều NHKS Cao Cấp, Đạt Giải siêu Đầu Bếp nước ta 2013
Bộ phương pháp Gồm:
100 đoạn phim Hướng Dẫn nấu bếp Món Ăn chi Tiết100 bản Công Thức chi tiết định lượng và các điểm đề nghị lưu ý Các phương pháp sốt cùng đồ chấm…có trong món ănƯu điểm: Dễ dàng coi và tiến hành nấu lại món những lần, không bắt buộc phải đi học tại trung trung ương để ngày tiết kiệm thời gian và đưa ra phí. Bí quyết được Đầu phòng bếp tích luỹ những năm kinh nghiệm và đã vận dụng cho nhiều nhà hàng nổi tiếng.
Bạn đang xem: Bảng công thức nấu ăn
Đối Tượng Phù Hợp: Những người marketing mở tiệm thịt Gà, nhà hàng cao cấp, những các bạn Đầu phòng bếp học nghề, những người Nội Trợ gia đình…
Nội Dung phía Dẫn: 100 Món ăn bao gồm các loại sốt
Muối ớt xanhMuối ớt đỏ
Muối ớt tây nguyên
Muối riềng
Muối tiêu
Sốt chấm chao
Sốt Me
Nước Mắm Sả Ớt
Nước Mắm Chua Ngọt
Nước Mắm Gừng
Nước Mắm Chấm Lòng Heo
Mắm Tôm
Mắm Chấm Nem Chạo
Muối Chấm Tây Bắc
Tương Ớt Hội An
Sốt Nướng muối bột Ớt
Sốt Nướng Ngũ Vị
Sốt Nướng Hải Sản
Sốt Nướng Riềng Mẻ
Sốt Nướng Chao
Sốt Nướng Nền BBQSốt Nướng Phô Mai
Sốt Xào
Sốt kho
Cá Lóc Kho Tộ Miền Nam
Cá Chép Kho Riềng Miền Bắc
Sơ Chế Vịt
Tiết Canh Vịt
Vịt thổi nấu măng
Vịt Om Sấu
Vịt thổi nấu Chao
Vịt hấp gừng
Vịt Tái
Vịt chiên sả
Vịt nướng chao + nóng Nướng Chao
Vịt Nướng Riềng Mẻ + nóng Riềng Mẻ
Sơ chế gà
Gà Luộc
Gà đốt lá ngải
Gà hấp túng đỏ
Gà hấp nấm
Gà rang muối
Lẩu con gà nấu nấm
Chân con kê Nướng muối hạt Ớt
Gà Hấp Mắm Nhĩ
Cá tra nhúng mẻ
Lẩu thái Hải Sản
Lẩu chú cá chép nấu riêu
Lẩu cá lăng măng chua
Lẩu cua đồng hải sản
Mực nướng muối ớt hải sản
Tôm Nướng muối hạt ớt
Cua Rang Me
Cua Rang Muối
Cua nóng Trứng MuốiỐc Bươu Hấp Sả ỚtỐc Bươu Hấp MẻỐc Bươu Nướng Tiêu Xanh
Nghêu Hấp Thái
Nghêu Hấp SảỐc Cà mãng cầu Xào Bơ CayỐc Cà na Rang MuốiỐc Cà na Xào MeỐc hương Sốt Bơ TỏiỐc hương thơm Rang muối TuyếtỐc Móng Tay Xào rau củ Muống
Hàu nướng phô mai
Hàu Nướng mỡ thừa HànhÓc Dê Hấp
Dê Xào Lăn
Dê Hấp Tía Tô
Lòng Dê Xào Cháy Tỏi
Dê Bóp Thấu
Dê Tái Riềng
Gỏi Dê rau xanh Má
Dê Um Nén
Dê Nướng Ngũ Vị
Dê Nướng Chao
Heo Rừng Hấp Gừng
Heo Rừng Nướng Mọi
Thịt Heo Rừng Xào Sả Ớt
Xương Heo Hầm Khoai Sọ
Xương Heo xới Măng
Thịt Heo kho mắm ruốc Miền Trung
Thịt Heo Kho Cháy Cạnh
Thịt bố Rọi Nướng Riềng Mẻ
Bò Kho
Bò Gác Bếp
Bò nướng sốt ngũ vị + sốt BBQBò Nhúng Ớt
Bò Nhúng Giấm
Cơm rán Dương Châu
Cơm rán Ngọc Bích
Cơm Cá Mặn
Cơm chiên Hấp Lá Sen
Cơm rán Hoàng Bào
Cơm cừu Hấp Trái Thơm
Cơm cừu Hấp Trái Dừa
Trứng rán Lá Lốt
Trứng rán Lá Mơ
Trứng rán Thịt Bằm
Trứng chiên Lá Thuốc
Trứng rán Rau Củ
Trứng Hấp
Canh Trứng Đậu Hũ
Quyền Lợi: Có thể đặt thắc mắc trực tiếp liên quan tới món đã học và support qua inbox
Bếp Lửa Việt sẽ giới thiệu cho mình 14 công thức nấu ăn đối kháng giản cho những người mới bắt đầu. Những cách làm này để giúp đỡ bạn nấu ăn được hồ hết món tiêu hóa miệng, bồi dưỡng và phong phú và đa dạng với những nguyên vật liệu dễ search và phương pháp chế biến không thực sự phức tạp. Bạn sẽ có thể tự tín hơn trong việc nấu ăn uống và đem lại niềm vui cho tất cả những người thân qua những món nạp năng lượng do chính chúng ta làm ra. Hãy cùng tò mò những phương pháp nấu ăn dễ dàng và đơn giản này nhé!14 phương pháp nấu ăn đối kháng giản cho người mới bắt đầu
Công thức các món nạp năng lượng làm từ thịt
Thịt kho nghệ
Thịt kho nghệ là món ăn có màu đá quý nghệ đẹp mắt, thịt mềm ngọt, thơm phức và tất cả vị cay và nóng nóng đặc thù của nghệ.
Cách làm cho thịt kho nghệ: Sơ chế thịt lợn hoặc trườn rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp giết mổ với nghệ tươi giã nhuyễn, hành tím băm nhỏ nhỏ, nước mắm và những gia vị. Tiếp đến cho thịt vào nồi kho cùng với nước sôi cho đến khi nước cạn với thịt mềm. Món ăn uống này rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, quan trọng đặc biệt là cho người ở cữ sau sinh.
Thịt viên nóng cà chua
Là món ăn uống có vị ngọt chua của quả cà chua và vị mượt ngọt của giết mổ viên. Biện pháp làm làm thịt viên sốt cà chua gồm có sơ chế thịt lợn xay, nấm hương rửa sạch, băm nhỏ. Ướp làm thịt với nấm mùi hương và các gia vị. Vo giết thành đa số viên tròn nhỏ tuổi rồi hấp vào nồi. Quả cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Phi thơm hành lá rồi cho cà chua vào xào nhừ. Nêm nếm hương liệu gia vị vừa nạp năng lượng rồi xếp thịt viên vào thổi nấu sôi lại. Món ăn này còn có hương vị ngọt chua, đậm đà, ăn kèm với cơm trắng trắng hoặc bún khôn cùng ngon.
Món giết mổ viên sốt cà chua
Thịt rang mắm tép
Là món nạp năng lượng có vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm tép hòa quấn với vị bùi bùi bùi của giết heo.
Cách làm cho thịt rang mắm tép gồm bao gồm sơ chế giết heo rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp giết thịt với hành tím băm nhỏ nhỏ, tiêu xay, con đường và dầu hào. Xếp thịt vào chảo chiên giòn rồi để riêng. Trong chảo phi thơm tỏi băm nhỏ rồi mang đến mắm tép vào xào chín. Sau đó cho thịt vào xào hồ hết với mắm tép cùng nêm nếm các gia vị vừa ăn. Món ăn này có hương vị đậm đà, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì rất ngon.
Thịt xào sả ớt
Là món ăn uống có vị cay cay, thơm lừng của sả cùng ớt, thịt con heo giòn ngọt. Giải pháp làm giết thịt xào sả ớt rất đối kháng giản, chỉ việc sơ chế thịt heo cọ sạch, cắt lát vừa ăn. Sả cùng ớt tươi rửa sạch, giảm nhỏ. Rót dầu vào chảo phi thơm tỏi băm bé dại rồi cho thịt vào xào chín. Sau đó sẽ cho sả cùng ớt vào xào gần như với thịt cùng nêm nếm các gia vị vừa ăn.
Thịt nướng mật ongThịt nướng mật ong tất cả vị ngọt ngọt, thơm phức của làm thịt heo với mật ong. Để có tác dụng món này, bạn phải ướp giết mổ với tỏi xay nhỏ, nước tương, nước mắm nam ngư và các gia vị. Kế tiếp cho giết mổ vào nồi chiên không dầu hoặc phòng bếp than hoa để nướng giòn. Trong quy trình nướng quét mật ong lên miếng thịt để tăng hương vị và độ bóng. Món ăn này còn có hương vị ngọt dịu, giòn ngon, ăn lẫn với rau sống hoặc bánh mì rất hợp.
Món giết mổ nướng mật ong
Món ăn làm từ hải sản
Cá chép kho nghệ
Đây là món ăn dân dã quen thuộc của người miền núi phía Bắc, tất cả màu quà nghệ óng ánh, làm thịt cá dĩ nhiên ngọt, thấm đẫm gia vị. Bí quyết làm chú cá chép kho nghệ khá đối chọi giản, chỉ việc sơ chế cá sạch sẽ, ướp với nghệ tươi giã nhuyễn, củ hành tím băm nhỏ nhỏ, nước mắm với ớt tươi. Kế tiếp cho cá vào trong nồi kho với nước dừa cho đến khi nước cạn cùng cá rubi ươm.
Cá chim sốt cà chua
Là món ăn ngon và dễ làm cho từ cá chim, một nhiều loại cá biển tất cả thịt trắng và ngọt. Bí quyết làm cá chim sốt cà chua gồm bao gồm sơ chế cá cọ sạch, cắt từng khúc một và ướp cùng với gia vị. Sau đó chiên cá đến giòn vàng rồi để riêng. Tiếp theo sau xào quả cà chua cùng hành tím băm nhỏ, nước mắm, mặt đường và nước cốt chanh cho sền sệt. Cuối cùng cho cá vào xào đa số với sốt quả cà chua và rắc rau hương thơm lên trên. Tôm cừu bơ tỏi: Là món ăn dễ dàng nhưng cực kỳ thơm ngon trường đoản cú tôm tươi. Để làm món này, phải sơ chế tôm tách vỏ, nhằm nguyên đầu với đuôi. Cho tôm vào chảo chiên giòn rồi để riêng. Trong chảo quăng quật bơ vào nấu tan rồi mang đến tỏi băm bé dại vào phi thơm. Kế tiếp cho tôm vào xào hồ hết với bơ tỏi cùng nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cua rang me
Cách làm cua rang me bao gồm sơ chế cua, cọ sạch, bóc bỏ phần mai, cần sử dụng đũa khều nhẹ phần gạch men ở mai cua để riêng ra ra một cái bát nhỏ. Cắt cua làm cho đôi hoặc làm cho tư. Đập nhẹ phần càng cua để gia vị ngấm vào. Ướp cua với phân tử nêm, hạt tiêu cùng hành băm. Me bỏ vào nước nóng, tiến công nhuyễn, gắp vứt hết phần hạt, lọc đem nước me. Phi thơm tỏi băm rồi mang đến cua vào xào trên lửa phệ với nửa phần nước sốt. Sau đó cho ra bát riêng. Liên tiếp phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi cho nước me cùng rất đường, hạt nêm, nước mắm và tiêu vào nấu sôi. Sau đó cho quặt vào nấu sôi lại. ở đầu cuối cho hành lá cùng ớt sừng vào hòn đảo đều. Món ăn này còn có hương vị chua ngọt đậm đà, cua giòn ngọt và thơm mùi hương me.
Món cua rang me
Mì xào hải sản
Sơ chế các loại thủy hải sản như tôm, mực, cá viên, rửa sạch và ướp cùng với dầu hào, tiêu với tỏi băm. Mì tươi rửa sạch với để ráo nước. Rau quả như cà rốt, bắp cải, ớt chuông cọ sạch và thái miếng. Phi thơm tỏi xay nhuyễn rồi cho các loại hải sản vào xào trên lửa béo cho chín tới. Sau đó cho ra tô riêng. Liên tục phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi cho rau củ vào đảo cho chín mềm. Nêm thêm gia vị như dầu hào, nước tương, đường và tiêu vừa ăn. Kế tiếp cho mì vào xào đông đảo với rau xanh củ. Sau cuối cho thủy hải sản vào xào lại tính đến khi mì được nóng và ngấm gia vị. Món ăn này còn có hương vị ngọt thanh của thủy sản và rau củ củ, mì dẻo ngon và thơm mùi dầu hào.
Mực xào chua ngọt
Sơ chế mực tươi, cọ sạch, cắt bỏ túi mực, xương với mắt. đánh tan mùi tanh của mực bởi muối, gừng với rượu trắng. Cắt khía caro bên trên thân mực rồi cắt từng miếng nhỏ. Ướp mực cùng với nước mắm, dầu hào, đường, phân tử nêm, hạt tiêu và tỏi băm. Rửa không bẩn và cắt thành từng khúc cà chua, dưa leo, thơm, yêu cầu tây, ớt chuông. Phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi đến mực vào xào trên lửa to với nửa phần nước sốt. Kế tiếp cho ra bát riêng. Liên tiếp phi thơm tỏi xay rồi mang lại dứa, dưa leo, cà chua, hành tây, thơm, ớt chuông vào xào cùng nêm thêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho mực vào đảo đều. Nếu còn muốn nước sốt đặc lại thì rất có thể thêm phần nước bột bắp khuấy tan vào hòn đảo nhanh. Món ăn này có hương vị chua ngọt hài hòa, mực giòn ngọt và rau trái tươi ngon.
Món canhCanh chua cá lóc
Là món canh có vị chua thanh của cà chua, dứa, me ngào, vị ngọt của con cá quả và các loại rau xanh thơm. Biện pháp nấu canh chua cá lóc gồm gồm sơ chế cá lóc rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với hành tím băm nhỏ nhỏ, nước mắm nam ngư và các gia vị. Tiếp nối cho cá vào nồi rán giòn rồi để riêng. Trong nồi nước sôi đến cà chua xẻ múi cau, dứa thái tam giác, bạc tình hà cắt từng khúc một và đậu bắp xắt đoạn. Nêm nếm gia vị vừa ăn uống rồi mang đến cá vào nấu ăn sôi lại. Sau cùng cho giá đỗ với rau thơm vào tắt bếp. Món ăn này có hương vị thanh mát, giải nhiệt, tốt cho mức độ khỏe.
Món canh chua cá lóc
Canh rau củ ngót nấu tôm
Cách nấu bếp canh rau xanh ngót nấu ăn tôm có sơ chế tôm bóc tách vỏ, nhằm nguyên đầu với đuôi. Rau xanh ngót rửa sạch, để ráo nước. Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm nhỏ rồi mang đến tôm vào xào chín. Vào nồi nước sôi cho tôm xào vào cùng nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. Tiếp nối cho rau ngót vào nấu chín tắt bếp. Món ăn này còn có hương vị ngọt dịu, thanh nhẹ, ăn cùng với cơm nóng cực kỳ phù hợp.
Canh cua rau đayNấu canh cua rau đay gồm tất cả sơ chế cua đồng cọ sạch, giã nhuyễn. Rau xanh đay cọ sạch, nhằm ráo nước. Cho dầu vào chảo phi thơm hành tím băm nhỏ tuổi rồi mang lại cua vào xào thật săn lại. Vào nồi nước sôi mang lại cua xào vào và nêm nếm các gia vị vừa ăn uống là đã có được một món nạp năng lượng thơm ngon.
Tổng kết
Trên đó là 14 bí quyết nấu ăn đối kháng giản cho những người mới bước đầu mà phòng bếp Lửa Việt muốn trình làng đến bạn. Với phần đông món ăn uống này, chúng ta có thể tự tin vào bếp và làm ra những bữa ăn ngon, đủ chất cho bản thân và gia đình. Những phương pháp nấu nạp năng lượng này không chỉ là dễ làm, hơn nữa tiết kiệm thời hạn và đưa ra phí. Chúng ta cũng có thể sử dụng các nguyên liệu dễ search và phổ cập để chế biến những món ăn theo sở trường của mình.
------------Bếp Lửa Việt - Suất nạp năng lượng công nghiệp với hơi ấm mùi vị Việt
Với rộng 12 năm tởm nghiệm, nhà bếp Lửa Việt từ bỏ hào là trong số những đơn vị dẫn đầu trong nghành nghề dịch vụ cung cấp chiến thuật về thực phẩm cùng suất ăn uống công nghiệp. Công ty chúng tôi có một đội ngũ nhân viên cấp dưới dày dặn kinh nghiệm, được huấn luyện và giảng dạy kỹ lưỡng và siêng nghiệp, khẳng định đem mang đến cho quý khách dịch vụ chất lượng nhất, đông đảo suất nạp năng lượng công nghiệp đảm đảm bảo an toàn sinh bình yên thực phẩm và đầy đủ chất dinh dưỡng.
