Bánh chưng với bánh tét là hầu như món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam, được thiết kế từ gạo nếp, đậu xanh, giết mổ lợn, và được gói trong lá dong hoặc lá chuối. Đây không chỉ là món ăn uống mà còn là hình tượng văn hóa, biểu thị triết lý âm khí và dương khí và năm giới trong tứ duy của bạn Việt.

Theo số liệu từ bỏ Viện văn hóa truyền thống Dân gian Việt Nam, hơn 90% gia đình Việt Nam có bánh bác hoặc bánh tét trong dịp Tết, với cầu tính khoảng 50-60 triệu cái bánh được cung ứng mỗi năm bên trên cả nước.

Bạn đang xem: Bánh tét nấu bao nhiêu tiếng

Bài viết này sẽ tò mò các phương pháp trong việc tạo nên nước bao gồm tính kiềm cân xứng để luộc bánh bác bánh tét xanh trường đoản cú nhiên. Hãy cùng khám phá để có những dòng bánh chưng, bánh tét không chỉ có ngon ngoại giả đẹp mắt, xứng danh là món ăn tinh hoa trong ngày Tết truyền thống của dân tộc.

Tóm tắt nội dung

2. Thực sự khi luộc bánh chưng ko phải ai cũng biết3. Các phương thức giữ màu xanh lá cây cho bánh chưng, bánh tét3.1. Phương pháp truyền thống3.2. Cách thức hiện đại
Những thắc mắc thường chạm mặt khi luộc bánh chưng

1. Bánh chưng, bánh tét – Món bánh truyền thống của dân tộc

Hình hình ảnh những gói bánh chưng, bánh tét tươi xanh báo cho biết cho một năm mới tràn đầy tích điện đang cận kề. Tuy vậy song với chính là tục gói bánh cũng đang trở thành nét văn hóa truyền thống lịch sử của tín đồ dân việt nam và được giữ truyền mang đến tận ngày nay.

công nghệ lọc điện hết sức hấp thu CDI

Maxdream hiện nay đang cung cấp đa dạng sản phẩm phù hợp với đều nhu cầu: máy thanh lọc nước lạnh lạnh, máy lọc nước để bàn, máy lọc nước đặt gầm, máy lọc nước nhằm bàn tất cả có chú ý thay lõi, máy thanh lọc tổng, giải pháp thanh lọc nước công nghiệp… Liên hệ tức thì nếu có nhu cầu!

Bánh tét là một món ăn uống nhất định phải có trong ngày Tết nguyên đán. Cuộc sống hiện đại dường như trôi nhanh, hầu hết mọi người đều khá bận rộn với công việc, cuộc sống bắt buộc thường cài bánh tét ở ngoài. Bánh làm ở ngoài thơm, ngon, hình thức đẹp tuy thế nguyên liệu có được đảm bảo vệ sinh hay là không thì rất khó khẳng định được. Nếu bạn đã quan ngại vấn đề trên thì có thể tham khảo một số cách làm bánh tét ngon sau đây.

1. Các loại bánh tét 2. Phương pháp làm bánh tét truyền thống2.2. Sơ chế nguyên liệu3. Cách làm bánh tét lá cẩm đẹp mắt3.2. Sơ chế nguyên liệu4. Bí quyết nấu bánh tét nhân đỗ xanh ngọt4.2. Sơ chế nguyên liệu5. Giải pháp làm bánh tét 3 màu5.2. Sơ chế nguyên liệu6. Bí quyết làm bánh tét chuối ngon6.2. Sơ chế nguyên liệu

1. Các loại bánh tét

Bánh tét là một món nạp năng lượng tượng trưng mang đến ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Sát bên bánh chưng thì ngày tết ở nhiều nơi luôn luôn phải có bánh tét. Ngoài bánh tét truyền thống nhân thịt mỡ dưa hành thì các địa phương khác ở nước ta cũng có thêm những loại bánh Tét độc đáo, tô điểm thêm vào cho không khí Tết thêm phần rực rỡ.

1.1. Bánh tét thường

Bánh tét thường được xem là loại bánh tét phổ biến nhất trong đời sống của người dân Việt nam giới ở cả ba miền, đặc biệt là miền Trung và miền Nam. Bánh thường có nhân đậu xanh, thịt ba chỉ heo, mặt ngoài được bọc lại bởi lớp gạo nếp trắng. Bánh tét có thể được gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Ở miền Trung sẽ gói bằng lá dong nhưng lại người dân miền Tây lại gói bánh tét bằng lá chuối.

Không biết tụ bao giờ bánh tét nhân thịt trở thành món ko thể thiếu của người dân

Hương vị bánh tét luôn được khắc ghi sâu trong lòng khảm mỗi con người

1.2. Bánh tét lá cẩm

Bánh tét lá cẩm được đánh giá là bánh tét có mùi vị và màu sắc vô cùng quyến rũ. Loại bánh này hấp dẫn người thưởng thức bởi có rất nhiều loại nhân như tôm khô, giò heo bắc thảo, lạp xưởng, lòng đỏ hột vịt,... Bánh tét lá cẩm có nguồn gốc từ Cần Thơ và rất được các địa phương lấn cận trong mỗi dịp Tết đến xuân về.

Bánh tét lá cẩm có màu sắc vô cùng bắt mắt

Bạn có thể tự làm món bánh này cho gia đình vào dịp Tết

1.3. Bánh tét cốm dẹp

Bánh tét cốm dẹp là đặc sản nổi tiếng của vùng Đồng Tháp Mười nắng gió. Bánh được làm từ loại nếp ngon phải đặt trước vụ thu hoạch nếp 2 tuần. Sau đó chị em nội trợ đem về đến vào chảo rang vừa lửa rồi giã mang lại nếp bong tróc thành cốm dẹp và để dành Tết sẽ sở hữu ra làm bánh tét. Bánh tét cốm dẹp tất cả vị dẻo, thơm, bánh tét cũng khá nhỏ gọn so với các loại bánh tét hình trụ thông thường.

Bánh tét cốm dẹp

1.4. Bánh tét ngũ sắc

Nếu bánh tét lá cẩm sẽ khiến mang đến bạn bất ngờ vì màu sắc vô cùng nổi bật thì bánh tét ngũ sắc còn lộng lẫy và sặc sỡ rộng nữa. Bánh tét ngũ sắc bao gồm 5 loại vị khác nhau. Người dân thường dùng loại bánh này để đi chúc Tết với ước ao muốn chúc một năm mới suôn sẻ. Bánh tét ngũ sắc được gói từ xôi đã nấu chín. Lúc cắt bánh ra bạn sẽ thấy có 5 màu: màu đỏ của gấc, màu xanh của lá dứa, màu cam của trứng vịt muối, màu vàng của đỗ và màu trắng của thịt mỡ.

1.5. Bánh tét gấc

Bánh tét xôi gấc được làm từ quả gấc, có màu cam giống với loại xôi gấc bình thường. Màu sắc có thể đậm hoặc nhạt tùy theo lượng gấc và tay người nấu. Bánh khi nấu kết thúc sẽ có mùi vị thơm của trái gốc. Nhân bánh sẽ thường có chuối, đậu xanh. Món bánh tét này xuất xứ từ Đồng Tháp. Trong ngày Tết được thưởng thức một miếng bánh tét gấc thì còn gì bằng.

2. Biện pháp làm bánh tét truyền thống

Cách có tác dụng bánh tét nặng nề nhất sống khâu gói bánh. Để đòn bánh tét đẹp, phần lá không xẩy ra dập nát yên cầu người gói phải có sự cẩn thận và vô cùng tỉ mỉ.

2.1. Nguyên liệu để làm bánh tét

Bánh tét mong có hương thơm thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên vật liệu sau:

400g gạo nếp mẫu hoa vàng200g đậu xanh sẽ đãi sạch sẽ vỏ1 bó lạt tre100g thịt ba chỉ1 bó lá chuối (tàu lá dài, còn nguyên vẹn)Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: xử lý gạo nếp

Để làm bánh tét ngon thì đặc trưng nhất đó là ngâm nếp làm thế nào để cho ngậm đủ nước. Lấy nếp dòng hoa vàng đã chuẩn bị sẵn lấy đi vo sạch sẽ rồi ngâm trong nước khoảng chừng 7 - 8 tiếng đến gạo mềm.

Sau kia đổ nếp ra rổ cho ráo nước, khi vớt ra thì cho thêm một chút ít muối, xóc số đông với nếp. Đây là bí quyết giúp đến nếp bánh tét đậm đà không trở nên nhạt.

Bước 2: giải pháp xử lý đậu xanh

Lấy đỗ xanh đãi thật sạch sẽ vỏ rồi ngâm nước 4 tiếng cho đậu nở mềm. Dìm đủ thời gian thì cho đậu ra rổ, nhằm ráo và rắc 4 gam muối hạt xóc phần nhiều như làm cho với nếp.

Bước 3: giải pháp xử lý lạt tre với lá chuối

Đem lạt tre đã gồm ngâm trong nước 8 tiếng rồi xe pháo lạt thành từng gai mỏng, dài, bề ngang chỉ khoảng 0,5cm.

Lấy lá chuối rửa sạch, tước phần sống sườn lưng của lá rồi giảm lá chuối thành từng miếng rộng lớn rồi cuộn lại mang đến gọn. Phần sơ chế lá chuối chúng ta nên làm nhẹ nhàng nhằm tránh lá chuối bị rách.

Đun một nồi nước sôi, cho một thìa cafe muối tinh hòa cho nước rồi đặt lá chuối vào chần và vớt ra luôn. Công đoạn này để giúp cho lá chuối mềm đi nhằm khi thực hiện gấp bánh sẽ không trở nên rách.

Bước 4: xử trí thịt ba chỉ

Rửa sạch ba rọi lợn với nước rồi lấy đi cắt thành từng miếng nhiều năm tầm 10 - 12 cm, bề ngang khoảng chừng 2cm.

Cắt chấm dứt thì bỏ thịt vô tô rồi đến 4 gam hạt nêm, 1 gam hạt tiệu, rước tay hoặc đũa trộn túc tắc và ướp thịt khoảng 30 phút.

2.3. Phương pháp gói bánh tét dễ dàng

Bước 1: Để gói bánh tét, các bạn trải lá chuối lên khía cạnh phẳng hoàn toàn có thể là mâm, mặt bàn sạch, khay,... Sau đó xếp 2 lá chuối cạnh nhau rồi cho 1 lá nhỏ dại vào giữa.
Bước 2: đến 200 gam gạo nếp ở vị trí trung tâm lá chuối, lấy muỗng dẹt hoặc tay ko dàn mỏng gạo dẹt xuống.
Bước 3: Cho khoảng chừng 100 gam đỗ xanh lên lớp gạo trắng. Các bạn nên chú ý một chút là phần nhân đỗ thời gian nào cũng biến thành ít hơn gạo cùng thường nằm gọn gàng ở vào lớp gạo.
Bước 3: Đặt một miếng thịt ba rọi đã ướp đủ các gia vị lên bên trên phần đậu xanh, tiếp đó là rải thêm lớp đậu với cân nặng 100 gam và sau cuối là lớp gạo phủ bí mật lại toàn cục nhân đậu với thịt.

Đặt ba chỉ lên đậu xanh

Tiếp tục một tấm đậu xanh

Cho gạo phủ kín đáo toàn bộ thịt và đậu xanh

Bước 4: Gói lớp lá chuối ở lớp giữa để thắt chặt và cố định dáng bánh, sử dụng 2 lớp lá chuối ở bên cạnh cuộn tròn thật chặt, gấp 2 bên mép bánh. Các thao tác gấp mép, cuộn lá sẽ yêu cầu siết thiệt chặt tay nhằm bánh được gói chặt với đẹp.

Cuối cùng dùng lạt cố định bánh tét truyền thống lâu đời theo cả chiều dọc và chiều ngang. Do vậy bánh tét đã có gói xong. Với bí quyết gói thông thường này bạn đã sở hữu ngay một món ngon ngày tết hay ngon để chiêu đã cả nhà!

2.4. Bí quyết nấu bánh tét truyền thống

Bánh tét tất cả ngon hay là không thì xung quanh các quy trình trên thì nấu nướng bánh cũng bắt buộc được thực hiện theo một số trong những nguyên tắc.

Đầu tiên đặt lá chuối ở mặt đáy nồi rồi sắp đến từng bánh tét theo theo hướng dọc vào nồi. Đổ nước ngập bánh, bật lửa lên hâm sôi khoảng 8 tiếng.Để bánh tét được mềm mỏng thì chúng ta áp dụng một số trong những mẹo nhỏ dại sau đây:Khi nấu được khoảng 2 giờ đồng hồ thì vớt bánh ra, trở đầu bánh rồi hâm nóng tiếp. Trở bánh như vậy để giúp cho bánh chín đa số hơn.Khi làm bếp được một nửa thời hạn lại cho bánh tét ra phía bên ngoài nhúng vào nước rét đổ nước new thay nước cũ, quăng quật bánh vào nồi rồi đun tiếp.Trong quy trình nấu thấy lúc nước cạn thì đổ nước vào liên tiếp để nồi không bị cạn. Lúc bánh tét đang luộc chấm dứt thì cho bánh ra, nhúng qua nước lạnh cùng để nguội ở vị trí thoáng mát.

Cho lá chuối vào lòng nồi

Xếp bánh vào nồi theo hướng dọc

Đây là thành phầm đã hoàn thành xong

3. Cách làm bánh tét lá cẩm đẹp nhất mắt

3.1. Nguyên liệu

Đậu xanh: 250g
Dừa nạo: 250g
Lá dứa: 500g
Thịt tía chỉ: 250g
Lá cẩm: 500g
Lá chuối hột: 1kg. Lựa chọn lá chuối không thật non xuất xắc quá già.Dây lát
Hành lá, hành tím băm
Muối, đường, dầu ăn
Hạt nêm
Gạo nếp ngỗng: 1kg
Trứng muối bột 5 trái (tùy thích)

3.2. Sơ chế nguyên liệu

Bánh tét lá cẩm muốn đã đạt được hương vị thơm ngon, color sắc rực rỡ tỏa nắng thì phần sơ chế nguyên liệu phải làm cho khá tinh tế hơn bánh tét truyền thống.

Bước 1: cách xử lý lá cẩm

Lá cẩm sau khi mua về lấy đi rửa sạch, hâm sôi nước rồi thả lá cẩm vào đun nấu chín. Khi thấy nước thay đổi từ white color sang màu tím đậm thì dừng lại. Chúng ta cần khoảng tầm 1 chén nước tím là đủ để nếp lên color rồi.

Bước 2: cách xử trí dừa

Lấy cùi dừa rồi cần sử dụng dao cạo thành từng sợi, mang đi rửa sạch nhằm ráo. Tiếp đến nhồi kỹ lại cùng với nước ấm ấm. Rước hai tay nuốm dừa để đưa được nước cốt. Bạn chỉ việc 1 chén bát nước cốt là đầy đủ dùng. Các bạn để lại khoảng chừng 2 chén nước dão dừa.

Bước 3: giải pháp xử lý gạo nếp

Vo sạch gạo nếp cùng với nước qua nhiều lần nước rồi bỏ vào ngâm cho nước lá cẩm khoảng 6 - 7 giờ đồng hồ đồng hồ. Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra cùng cho khoảng 1 thìa rưỡi coffe muối white vào xóc đều.

Cho dão dừa với một số lượng nước lá cẩm vào hâm nóng trong chảo, khi ban đầu sôi thì mang lại gạo nếp vào đảo đều, lại nêm thêm 2 thìa muối, 2 thìa con đường và đảo cho đến khi nước sắp cạn, nếp nở với mềm ra là được.

Bước 4: cách xử lý nhân đậu

Ngâm đỗ xanh đã chuẩn bị sẵn sang 1 đêm để nguyên liệu nở và mềm. Ngâm xong thì mang đến đậu cùng dão dừa, muối hạt nấu cho đậu mềm chín chạm tay vào không xẩy ra dính thì đã tạo ra và nấu nướng với hành phi. Nấu dứt thì mang đến xay nhuyễn.

Bước 5: cách xử trí thịt ba chỉ

Rửa sạch mát thịt rồi thái thành từng miếng có độ dày bằng ngón tay cái, nhiều năm tầm 1cm. Thái xong thì bỏ thịt trộn đông đảo cùng với hành tím bằm nhỏ, hạt nêm, tiêu và ướp trong tầm 3 - 4 tiếng. Nếu không ăn được hạt nêm thì rất có thể thay thế bởi muối, mì chính, đường.

Bước 6: xử lý trứng muối

Đập trứng đem phần lòng đỏ rồi dìm với rượu trắng nhằm khử giảm mùi tanh của trứng đi. Tiếp đến lấy lớp bọc màng lương thực cuộn từng lòng đỏ vào và đè xuống thành phần lớn thanh dài, nhỏ.

Bước 7: quấn đậu xanh và thịt

Trải miếng bọc thực phẩm cùng bề mặt phẳng rồi đem một lớp đậu dàn ra, xếp thịt, thanh trứng muối cùng cuốn lại thành hình trụ, nhớ căn vặn 2 đầu màng quấn cho nhân được có thể chắn. Có tác dụng lần lượt cho đến khi hết vật liệu thì thôi.

Bước 8: Xử lý lá chuối

Rửa sạch với nước rồi mang theo phơi nắng mang đến lá héo bớt hoặc có thể trụng qua nước sôi rồi vệ sinh sạch. Cắt là thành từng miếng dài khoảng 30 centimet rộng 40cm.

3.3. Bí quyết gói bánh tét lá cẩm

Bước 1: Đặt dọc lá chuối trên mặt phẳng, mặt láng bóng cho ra phía ngoài, rồi đặt lá ngang ở bên trong.Bước 2: Trải lớp gạo nếp mỏng ở giữa lá, sau đó cho cuộn nhân đậu thịt vào giữa nếp.
Bước 3: Cuộn tròn bánh lại rồi ép chặt nhân và lấy lạt cố định ở giữa bánhBước 4: Gập đầu bánh giống với cách gói quà. Sau đó chọn miếng lá nhỏ gấp lại thành hình vuông để lọt phần đầu bánh rồi đặt vào. Tiếp tục cho 2 miếng lá nhỏ đậy kín đầu bánh. Cột chặt đầu bánh lại.
Bước 5: Quay ngược bánh lại làm tương tự. Nhớ miết mép lá cho các cạnh bánh thẳng nhau.Bước 6: Dùng dây lạt cột chặt dọc bánh, xong rồi thì tháo những sợi giây đã cố định.Bước 7: Quấn ngang bánh từ trên xuống dưới khoảng 6 vòng dây. Mỗi đường quấn thì nhớ siết chặt rồi gập dây bạn dọc bánh. Cứ quấn như thế cho đến khi ngừng thì cướp đi luộc.

3.4. Cách nấu bánh tét lá cẩm

Chuẩn bị một nồi lớn, lót lá chuối ở dưới đáy rồi đổ 2/3 nước vào nồi. Tiếp tục mang lại lá dứa đã rửa sạch vào hâm sôi cùng, xếp bánh tét lần lượt vào nồi. Đun sôi vào khoảng 4 - 5 tiếng. Quá trình nấu cần chú ý lúc nước cạn thì đổ thêm nước vào. Khi bánh chín thì bớt ra dìm ngay vào nước lạnh rồi treo ở chỗ thoáng mát.

Khi ăn bánh tét lá cẩm thì bóc lớp vỏ bánh ra, sau đó dùng dây lạt gói bánh để cắt thành từng khoanh tròn, xếp ra đĩa và thưởng thức thôi.

4. Phương pháp nấu bánh tét nhân đỗ xanh ngọt

4.1. Nguyên liệu

1,5 kg nếp4 bịch lá chuối1 miếng thịt ba rọi2 lon nước cốt dừa một số loại 400ml800 g đỗ xanh ko vỏ2 gói bột dừa của thái lan1 lon đậu đen
Dây nilon

4.2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xử lý lá chuối

Lá chuối mang đến để ở không khí bình thường mang lại lá mềm đi, cắt thành từng miếng hình vuông hoặc chữ nhật dài đôi mươi cm sau đó lấy đi rửa sạch và lau khô. Nếu sử dụng lá chuối tươi thì cần nhúng qua nước sôi nhé.

Xem thêm: Công Thức Nấu Phở Bò Hà Nội, Bật Mí Cách Nấu Phở Bò Chuẩn Vị Hà Nội

Bước 2: Xử lý nếp

Lấy nếp ngâm trong nước qua đêm. Sáng hôm sau cho một nửa mcf màu lá dứa vào nếp trộn đều để nếp lên màu xanh. Nếu muốn màu xanh của lá chuối thì ko cần bước này. Dìm màu lá dứa vào nếp khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Xử lý đậu xanh

Lấy đậu xanh khoảng 5 tiếng rồi vớt ra và đem đi hấp chín. Hấp xong thì mang đến vào máy xay nhuyễn cùng với hành tím băm nhỏ, hành phi, tiêu và một ít bột dừa xay nhuyễn. Sau đó mang đến đậu ra chảo đảo mang lại đến khi đậu thô dẻo dùng muỗng tán được thì đến vào 3 thìa đường, 1 thìa bột nêm, muối,... Rồi nêm theo khẩu vị.

Bước 4: Xử lý thịt cha chỉ

mang thịt cha rọi đi rửa sạch, cắt phần domain authority đi rồi thái thành từng miếng dài. Bỏ thịt vào âu rồi mang đến hành tím xay, đường, muôi, bột nêm, tiêu trộn đều và ướp tầm 30 phút mang đến thịt ngấm hết gia vị.

Bước 5: Xử lý cuộn nhân đậu với thịt

Trải miếng ziploc lên bàn, múc đậu xanh đã xay nhuyễn trải dàn đều thành hình chữ nhật rồi mang lại miếng thịt tía chỉ rọi vào giữa rồi cuộc lại thật chặt.

4.3. Giải pháp gói bánh tét nhân đậu

Bước 1: Trải lá chuối đã rửa sạch ra mặt phẳng, xếp khoảng 2 lá để gói 1 bánh. Đặt lá chuối so le nhau rồi mang lại một miếng mỏng ở giữa 2 láBước 2: Lấy chén múc nếp đã sơ chế đổ chính giữa lá rồi dàn đều, tiếp tục cho phần nhân đậu đã được cuộn tròn vào phần giữa nếp. Cuối cùng đổ nếp lên trên cho phủ kín toàn bộ nhân thì thôi.
Bước 3: Áp sát 2 mép lá đến thật sát, cuộn từ từ lại, nhớ miết chặt tay. Lấy một sợi dây buộc ngang thân giữa của bánh để giữ dángBước 4: Bẻ 1 đầu bánh lại rồi dựng dọc bánh lên, gấp chặt để nếp không bị rơi ra ngoài. Gấp phần đầu bánh lại như cách gói hộp quà rồi buộc chặt lại, ở đầu bên đó cũng làm tương tự.
Bước 5: Gói xong 2 đầu thì mang đến bánh nằm xuống, nắn mang lại bánh tròn đều thì lấy dây dài buộc dọc bánh, gỡ những sợi dây đã cố định xuống.Bước 6: Dùng dây lạt cuốn ngang bánh, thắt khoảng 6 - 7 vòng tùy theo độ dài của bánh. Nhớ siết chặt khi buộc dây.

4.4. Giải pháp nấu bánh tét nhân đỗ xanh ngọt

Xếp bánh vào nồi theo chiều dọc rồi mang lại nước ngập quá bánh. Đun sôi bên trên lửa 5 tiếng là bánh sẽ chín. Vào quá trình nấu nếu cạn nước thì cho thêm nước sôi vào.

Khi bánh đã chín thì vớt ra mang đến vào nước lạnh khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra. Dùng màng bọc thức ăn uống cuốn lại rồi lấy đi bảo quản. Cuốn màng bọc sẽ giúp mang lại lớp lá chuối ko bị rách và khô xạm đi.

5. Phương pháp làm bánh tét 3 màu

5.1. Nguyên liệu

2 kg Gạo nếp cái hoa vàng700g đậu xanh1 lon nước cốt dừa1 gắng lá nếp cẩm và 1 cố kỉnh lá nếp xanh1 bó lá chuối hoặc lá dong

5.2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xử lý đậu xanh

Đậu xanh cướp đi vo sạch rồi dìm ngập nước tầm 10 tiếng. Nếu sử dụng nước ấm thì chỉ ngâm khoảng 6 tiếng, đủ thời gian thì vớt ra để ráo. Đổ đậu vào nồi rồi cho 1 lon nước cốt dừa cùng một thìa muối trộn đều lên, sau đó đến nước ngang đậu rồi đun với lửa nhỏ. Khi đậu đã chín cho 300g đường vào trộn đều để đường ngấm vào đậu. Đậy thêm khoảng 5 phút nữa là cho ra mâm để nguội và vo lại thành những thanh dài khoảng 20cm.

Bước 2: Xử lý lá nếp

Tuy có màu sắc sặc sỡ tuy nhiên màu của bánh tét 3 màu được tạo từ các nguyên liệu an toàn từ thiên nhiên nên ko phải sợ phẩm màu giỏi chất độc hại nếu bạn tự làm tại nhà đâu nhé.

Rửa sạch lá nếp cẩm, lá nếp xanh rồi cắt khúc nhỏ cướp đi xay nhuyễn rồi vắt lấy nước, bỏ phần bã đi. Bạn nhớ phải xay riêng rẽ từng loại để đảm bảo màu lên đẹp nhất.

Lá nếp rửa sạch, cắt khúc và mang đi xay

Bước 3: Xử lý gạo nếp

Ngâm nếp với nước khoảng 8 tiếng thì vớt ra để ráo.

Ngâm nếp vào 8 tiếng

Nếp màu xanh: cho một nửa số nếp đã dìm vào chảo, thêm 1 bát nước cốt dừa, 1 thìa muối cùng nước cốt lá nếp xanh vào đảo đều với nhau. Xào nếp cùng các nguyên liệu mang đến đến khi nếp chuyển sang màu xanh thì tắt bếp.

Nếp màu tím: mang đến phần nếp còn lại cùng nước cốt dừa, muối và nước cốt lá cẩm xào mang lại đến lúc nếp có màu tím là được.

Đối với tạo vỏ bánh tét 3 màu thì ngâm nếp với nước cốt để tạo màu trước rồi mang lại vào đảo với nước cốt dừa sau cũng được.

5.4. Bí quyết gói bánh tét 3 màu

Bước 1: Trải lá chuối ra mặt phẳng, đến gạo nếp màu tím ở giữa lá rồi dàn đều theo hình chữ nhật.
Bước 2: Cho nếp màu trắng lên nếp màu tím, nhớ đến ít hơn để nếp trắng nằm gọn vào nếp tím, trải đều ra.
Bước 6: gấp 2 đầu bánh rồi cố định bằng lạt theo hình dọc, nhớ gỡ các dây lạt đã cố định ở 2 phần đầu và thân ra.
Bước 7: Cột các vòng dây theo chiều ngang của bánh. Bạn nhớ lúc quấn dây thì siết mạnh tay để bánh ko bị bung nếp và nhân ra ngoài nhé.

5.5. Bí quyết nấu bánh tét 3 màu

Cho lá chuối vào đáy nồi, đổ 2/3 nước vào nồi chuẩn bị hâm nóng rồi lần lượt cho bánh tét vào. Đun như thế khoảng 6 tiếng là có thể vớt bánh ra được rồi.

Khi vớt bánh thì nhớ xả qua nước lạnh rồi treo bánh lên theo chiều thẳng đứng. Lúc bánh tét 3 màu đã nguội thì bóc lớp vỏ và xắt thành những khoanh tròn có 3 màu tím xanh trắng bắt mắt vô cùng.

Bạn đổ nước ngập 2/3 nồi hâm nóng thả những đòn đánh bánh tét vào luộc. Vày các nguyên liệu đậu xanh, gạo nếp các được nấu ăn chín hoặc ngay sát chín bắt buộc bạn chỉ cần luộc trong 5 - 6 giờ đồng hồ là rất có thể vớt bánh.

Vậy là chỉ cần dành ra một khoảng thời gian chuẩn vị và theo hướng dẫn cách làm bánh tét 3 màu trên đây sẽ giúp cho bạn làm được một món bánh tét thơm và ngon vào ngày Tết nguyên đán.

6. Bí quyết làm bánh tét chuối ngon

6.1. Nguyên liệu

Gạo nếp: 1kg Đậu đen: 1 ít
Lá dứa: vài lá cọ sạch nắm lấy nước
Chuối sứ chín bỏ vỏ: 12 trái
Nước cốt dừa: 1 trái
Muối: 2 muỗng
Đường: 3 muỗng
Lá chuối tươi cọ sạch, lau đến khô nước

6.2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xử lý nhân chuối

Bánh tét có ngon chuẩn vị hay là không thì phần nhân chuối là một yếu tố vô cùng quan tiền trọng. Để bánh đạt chuẩn bạn đề nghị chọn những quả chuối sứ chín.

Chuối download về cướp đi bóc vỏ đến vào tô, thêm đường vào ướp cùng để tạo vị đậm đà.

Bước 2: Xử lý gạo nếp

Cho gạo nếp ngâm với nước lã tầm 5 - 6 tiếng, khi nếp đã nở và mềm ra thì vớt ra rửa qua lại với nước vài lần rồi để ráo. Sau đó dìm gạo cùng nước cốt lá dứa để mang lại gạo có màu xanh đẹp mắt và vị thơm.

Cho nếp vào chảo, bắc lên bếp, thêm nước cốt dừa, nước lá dứa và đỗ đen xào đều 15 phút. Nếu thấy gạo có nhựa chảy ra thì thêm ít nước cốt dừa và đảo đều rồi tắt bếp. Lưu lại ý không nên để gạo chín quá.

6.3. Giải pháp gói bánh tét chuối

Bước 1: Rửa sạch lá chuối, lau thô rồi cắt thành miếng. Trải lớp ni lông lên mặt phẳng rồi trải lá chuối chồng lên, lót khoảng 2 lớp lá là được.

Lá chuối đã được rửa sạch

Bước 2: Cho nếp vào giữa lá, dàn thật đều theo chiều dài.

Cho nếp vào rồi dàn đều ra

Bước 3: Cho chuối đã ngâm đường vào giữa nếp, căn làm sao để cho chuối và nếp bằng độ dài nhau.

Cho chuối lên nếp

Bước 4: Cuộn tròn lá chuối thật chặt, dùng lạt buộc cố định.

Cuộn tròn lại

Bước 5: Gấp 2 đầu bánh rồi dùng lạt buộc thật chặt bánh theo chiều ngang và chiều dọc.

6.4. Giải pháp nấu bánh tét chuối

Chuẩn bị một cái nồi, cho nước vào khoảng 2/3 nồi rồi hâm nóng lên, nhớ cho một ít lá chuối vào dưới đáy.

Khi nước sôi thì xếp bánh tét lá chuối đã được gói kết thúc vào nồi. Nước phải luôn ngập bánh nhé, điều này sẽ giúp bánh lúc nấu hoàn thành được chín đều, thơm ngon.

Bánh nấu trong vòng 8 - 10 tiếng là sẽ chín. Vào quá trình nấu nếu nước cạn đi thì đổ thêm nước sôi vào để nấu chín bánh.

Bánh chín thì vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi treo lên để bảo quản.

7. Cách bảo vệ bánh tét được lâu trong ngày Tết

Bánh tét có cách bảo quản có phần không giống với bánh chưng. Sau khoản thời gian vớt bánh tét từ nồi ra thì cần treo bánh ở chỗ thoáng mát cho bánh tự nguội đi. Không cất bánh vào tủ lạnh tuyệt buộc kín trong túi vì như thế bánh bị hầm hơi, cấp tốc hỏng. Bánh tét khi treo lên ở nhiệt độ bình thường có thể bảo quản khoảng 2 - 3 ngày. Nếu muốn để bánh dài lâu thì cất bánh vào tủ khi đã nguội, lúc dùng thì rước hấp lại hoặc rán giòn lên.

Nếu bạn cần bảo quản bánh tét thời gian lâu nhất thì đặt bánh lên chống đá tủ lạnh. Lúc ăn uống bạn cần phải rã đông và lúc dùng thì đề xuất luộc lại bánh. Cách làm này có thể bảo quản bánh được khoảng 12 - 15 ngày.

Trước khi gói bánh thì lá chuối tốt lá dong cần phải được rửa sạch sẽ, nhúng qua nước sôi, để ráo. Làm như vậy sẽ giúp bánh để được lâu hơn. Lúc cắt bánh bạn nên dùng dụng cụ sạch, dao đã bị bám bụi xuất xắc thực phẩm khác mà mang đi cắt bánh sẽ rất dễ khiến món ăn uống bị nấm mốc.

Trong trường hợp có xuất hiện nấm thì hơ nhẹ bên trên lửa mang lại nấm bong hết sau đó lấy màng bọc thực phẩm gói lại và bảo quản tiếp. Lúc thấy bánh tét có tình trạng nếp bị cứng, khô thì mang đến vào nồi luộc lại (cách này sẽ áp dụng khi không bóc vỏ bánh), nếu bóc rồi bỏ ra cho bánh đi hấp lại.

Việc tự tay chuẩn bị nguyên liệu để làm cần một chiếc bánh tét không chỉ đảm bảo mùi hương vị bánh ngon, phù hợp với khẩu vị của gia đình mà còn an toàn rộng so với đi sở hữu sẵn bánh ở ngoài. Ko chỉ vậy, quá trình làm bánh tét sẽ làm mang lại không khí Tết nhà bạn thêm phần rộn ràng và ý nghĩa hơn.

Thu Mơ

TAGGEDdu kế hoạch tếttết nguyên đántếtbánh tétcách gói bánh tétcách nâu bánh tétbảo quản bánh tét