các ngày đông, dọc những làng chài miền Trung, ngư gia thường đánh bắt cá được mùa cá ong. Khác với những một số loại cá khác ở khơi xa, cá ong được đánh bởi lưới đơn trên phần lớn chuyến ghe nhỏ gần bờ vì đại dương động chẳng thể ra khơi.
Những ngày đông, dọc các làng chài miền Trung, ngư dân thường đánh bắt được mùa cá ong. Khác với những loại cá khác ở khơi xa, cá ong được đánh bằng lưới đơn trên những chuyến ghe nhỏ gần bờ do biển động ko thể ra khơi.
Bạn đang xem: Cá ong nấu món gì ngon
Cá ong bao gồm thân hình nhỏ cỡ bằng 4 ngón tay người lớn, lâu năm chừng trăng tròn cm, bé to bao gồm trọng lượng gần nửa ký. Thịt cá ong được nhiều người đánh giá bán là ngon hơn rất nhiều so với những loại cá khác. Chính vì thế, ngư dân được mùa cá ong, họ cứ xem như cả làng mạc được lộc. |
Những ngày được cá ong, mẹ tôi tranh thủ đi chợ download về vài mớ để dành ăn dần. Mẹ bảo loại cá này thường ngày không dễ gì gồm được, hiếm với ngon. Cá đem về, mẹ ưu tiên bữa đầu bằng cách nấu ngọt với quả cà chua chín hoặc cà chua xanh kèm lát thơm chín với ít giá chỉ đỗ rồi nêm không nhiều rau mùi, thế cơ mà ăn ngon cực kỳ. Thay món, ngày tiếp theo mẹ chỉ nấu cá với nước sôi rồi nêm muối, tiêu, bột ngọt với vài lát ớt, cũng đơn giản thế nhưng cảm giác lúc ăn lại thấy lạ miệng và rất ngon. Loại ngon của nồi cá kết hợp ở cả vị và chất lớn đặc trưng của mỡ cá. Lúc đã ăn nhị món bên trên rồi, hôm sau mẹ lại kho, kỳ thực chỉ kho cá “mộc” với tiêu ớt, vậy mà chúng tôi cảm thấy không có món cá như thế nào ngon hơn được.
Cá ong nấu giải pháp gì ăn cũng đem lại hương vị đặc biệt. Bên trong lớp vảy nhỏ tất cả màu nâu xanh là lớp thịt trắng dày 2 bên xương sống. Ngon nhất là chỗ thịt ở phần lườn và đầu, ăn chỗ này mập ngậy. Đặc biệt thịt cá dai, ăn ngọt, nhất là những nhỏ cá cỡ lớn lại càng thơm béo.
Những bữa ăn đầu mùa mưa bao gồm nồi cá ong, mọi người ai cũng trầm trồ xuýt xoa, cả nhà ngồi xung quanh mâm cơm với trạng thái rất háo hức. Vào bữa ăn ai cũng khen ngon khen ngọt, nhất là sự tinh ý với công chế biến của mẹ. Những dịp như thế, mẹ thường mắng yêu thương rằng, tụi bây chỉ được dòng nịnh là giỏi, mai mốt lấy chồng, biết ai nấu mang đến ăn...
Không chỉ gồm những món đơn giản như trên, món cá ong nấu canh chua cũng là một đặc sản của người dân xứ biển. Những hôm rảnh rỗi, nồi canh chua cá ong là một món ưa mê say của các anh các chú láng giềng lai rai nói chuyện làm ăn hoặc dành riêng tiếp khách gần xa. Ai đến xứ biển, được thưởng thức món ăn ngon này, chắc sẽ nhớ mãi mãi.
Canh chua cá căn gồm vị chua thanh mát với ngon ngọt, cùng một chút hương vị cay của ớt, tiêu... Khiến cho ta thèm muốn ăn luôn và nồi cơm trắng trống rỗng thời gian nào không tốt biết.
Cá căn vừa đánh bắt cá từ biển mang về
Trên tuyến đường "thiên lý" Bắc - Nam, du khách rất tuyệt vời khi dừng chân ghé thăm thôn chài cổ phái mạnh Ô (thuộc phường Hòa Hiệp Bắc, quận Liên Chiểu, tp Đà Nẵng) bởi vì nơi đây có khá nhiều món quánh sản lừng danh như nước mắm nam Ô, gỏi cá trích nam giới Ô, canh cùm cụm nấu lá bứa, canh chua cá căn thổi nấu thơm, cà... đang trở thành ngon lành với nổi danh xa xôi.
Tuy nhiên, cá căn từ biển về, khi vẫn còn đầy vảy với còn với nước biển, da sáng bóng, thân cá sạch sẽ mới rất có thể chế trở thành nhiều món ngon.
Theo các ngư dân vùng biển Nam Ô, cá căn, hay còn được gọi là cá ong, được đánh bắt cá nhiều độc nhất vào mùa xuân và mùa hè. Cá căn bao gồm da màu sắc "rằn ri" góp nó trông lạ và ngon hơn nhiều so với những loại cá khác.
Thịt cá căn thơm ngọt, dai, khủng và giàu dinh dưỡng, hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá căn kho tiêu, cá căn làm bếp rau ngót, cá căn cừu sả, cá căn nướng, canh chua cá căn, cháo cá căn...
Bát canh chua cá căn nấu chung thơm, cà với hương vị đặc trưng
Cháo cá căn được chế biến như sau: Cá căn được cọ sạch với để ráo, tiếp nối hòa vào một trong những ít gạo trong nồi nước sôi cùng đun cho tới khi gạo chín, sau đó cho cá vào cùng khuấy nhẹ.
Đợi cháo sôi lại, thêm các gia vị như muối, đường, ít bột ngọt và tiêu xay nhuyễn, kế tiếp tắt bếp. Khi ăn, múc cháo ra bát và thêm ít rau thơm thái nhỏ. Chén bát cháo cá căn rét giúp có tác dụng dịu cơ thể, làm tan đi căng thẳng và đặc biệt quan trọng thích hợp cho những người già và trẻ nhỏ khi đã ốm
Riêng món cá căn nướng chín thơm nức thì mấy đứa nhỏ dại trong nhà và cánh bọn ông đầy đủ mê tít. Chiều chiều nhàn nhã rỗi, má tôi thường làm cho món này đãi phụ vương con tôi. Con cá được làm sạch vảy, thái lát vừa ăn uống rồi "tắm" thêm một tấm gia vị có muối ớt xanh, không nhiều đường, bột ngọt.
Dạo quanh vườn nhà cắt vài bẹ lá chuối xanh, lau sạch hai bên thân lá. Tiếp đến, gói cá vào vào lá chuối rồi kẹp vỉ fe nướng trên than hồng, lúc cá chín tỏa mùi thơm nức mũi.
Bát canh chua cá căn nấu bếp với thơm, cà
Đặc biệt, món canh chua cá căn thì chắc chắn sẽ khiến cơm không thể trong nồi, bất cứ bạn có không ít cơm cho đâu.
Cá căn có thể được sử dụng để đun nấu canh với rau và quả, nhưng mà món được nhiều người yêu quý nhất là canh chua cá căn cùng với thơm (dứa) với cà chua, do hương vị đặc thù của nó giúp dở cơm thêm thanh nhẹ và dễ tiêu hóa.
Để tất cả một đánh canh ngon lành, chuẩn vị, thổi bay đi sự lanh tanh ngày hè thì cũng đòi hỏi một chút công huân và tỉ mỉ. Đầu tiên, lựa chọn trái thơm chín, gọt vỏ, chia làm tứ và cắt thành lát mỏng.
Cà chua cũng khá được cắt thành tứ, và hạt cà chua được mang ra. Cá căn được ướp ít nhất hai mươi phút nhằm hấp thụ gia vị. Chan nước vào nồi và hâm sôi với vài quả ớt sừng trâu tươi, giã nát, kế tiếp thêm cá vào.
Đợi mang đến cá sôi một lúc trước khi thêm thơm và cà chua. Khi nồi canh sôi đều, mang lại rau ngổ điếc cùng ngò vào cùng tắt bếp.
Cá căn vừa đánh bắt từ biển khơi mang về
Bát canh bao gồm vị chua thanh đuối từ thơm, cà, kết hợp với hương vị ngọt nhạt của cá nước biển, hòa quấn với các thành phần từ khu đất liền, cùng một chút ít hương vị cay của ớt, tiêu... Khiến cho bất kỳ người nào cũng thèm muốn ăn thuần và nồi cơm trở yêu cầu trống rỗng mà không ai hay biết.
Ngoài ra, cá căn nấu với lá giang vừa thơm ngọt từ chất cá, hòa quyện với vị chua thanh của lá giang cùng mùi thơm của rau xanh ngổ cùng vị cay vừa nên của ớt, sản xuất thành một sự kết hợp tuyệt đối với vị ngọt bùi của cá căn tươi, khiến du khách gần xa bị mê hoặc.
Các cô nàng vùng phái nam Ô khi nấu bếp món canh này, thường hát câu ca tiếp nhận du khách: "Cá căn nấu bếp với cà, thơm / Anh nạp năng lượng một chén bát bởi… cơm hết rồi".
Nắng hè, nhớ canh đỗ xanh tía tô cùng cà muối người mẹ nấu ngày xưa
Những mùa nắng nóng xưa cũ, khi nắng cháy đổ lửa lạnh rực oi bức, mâm cơm nhà tôi lại lộ diện tô canh đậu xanh tía tô, bên chén cà muối hạt giòn rụm, hạ nhiệt sự nắng nóng trong bữa ăn gia đình.
TIÊN SA
BÌNH LUẬN hay
Dòng sự kiện: Món quê nhà
Hột vịt lộn nước cốt dừa miền Tây nổi danh ở Vũng Tàu vì khác biệt
05/09
cơm tấm chả cua ở khu vực Tân Định, khách chờ cả tiếng để nạp năng lượng và than mắc quá!
04/09
tất cả một quán bò kho Dì Út Ấn Độ trong con hẻm sài thành
31/08
trườn cỏ và chảo lửa tạo nên sự món trườn một nắng Krông Pa khét tiếng muôn phương
29/08
Ăn mì bà Chín sống Bình Dương, đừng quên gọi dĩa hoành thánh chiên
24/08
Trở thành người đầu tiên tặng kèm sao cho bài bác viết 0 0 0
bài viết hay? khuyến mãi sao cho Tuổi con trẻ
chia sẻ
tặng sao
Chuyển sao tặng ngay cho thành viên
x1 x5 x10
Hoặc nhập số sao
Bạn đã có: 0 sao
Số sao ko đủ. Hấp thụ thêm sao
tặng sao tặng kèm sao khuyến mãi sao
khuyến mãi ngay sao thành công
Bạn đã tặng ngay 0 mang đến tác giả
xong xuôikhuyến mãi sao không thành công
Đã gồm lỗi xảy ra, mời chúng ta quay lại nội dung bài viết và thực hiện lại thao tác
tảo lại nội dung bài viếtbình luận (0)
Tối đa: 1500 cam kết tự
Được nhiệt tình nhất mới nhất tặng sao mang đến thành viên
Hiện không có comment nào, hãy là tín đồ đầu tiên comment
Xem vớ cả phản hồi (0)
nhà đề: Cá căn Cá căn nấu ăn canh thơm thôn chài cổ phái mạnh Ô Đà Nẵng
Đề nghị bức tốc quản lý lễ hội, sale karaoke, vũ trường
Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh sinh hoạt Vũng Tàu vì khác biệt
H"Hen Niê, Ngọc Châu, Kim Duyên lên án việc bạo hành trẻ nhỏ ở mái nóng Hoa Hồng
Kẹo dừa bến tre trong đứng đầu 70 loại bánh kẹo ngon nhất quả đât
mày mò muôn vẻ độc đáo về vn qua kho lưu trữ bảo tàng trực tuyến đường của Google
sảnh khấu Thiên Đăng dựng kịch từ tác phẩm của Nguyễn Huy Thiệp
Tuổi trẻ con Sao
Thông tin tài khoản ngày
Tài khoản được áp dụng đến ngày | Bạn đang xuất hiện 0 vào tài khoản
1 sao = 1000đ. Sở hữu thêm sao để tham gia chuyển động tương tác trên Tuổi trẻ con như: Đổi vàng lưu niệm, khuyến mãi sao mang đến tác giả, Shopping
Tổng số tiền thanh toán: 0đ
Số sao gồm thêm 0
giao dịchcomment (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Được ân cần nhất mới nhất khuyến mãi sao mang đến thành viên
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên phản hồi
Xem tất cả bình luận (0)
bình luận (0) Ý loài kiến của các bạn sẽ được biên tập trước lúc đăng, xin vui mừng viết bằng tiếng Việt bao gồm dấu.
Được niềm nở nhất tiên tiến nhất
coi các phản hồi trước
Hiện không có phản hồi nào, hãy là fan đầu tiên phản hồi
Tối đa: 1500 cam kết tự
Tổng biên tập: Lê cầm cố Chữ
thông tin tòa soạn - Thành Đoàn tp.hcm
monngondangian.com.com.vn
Phòng truyền bá Báo Tuổi Trẻ: 028.39974848
tương tác Quảng cáo Điều khoản bảo mật tương tác góp ý RSS
Đăng ký e-mail - Mở cổng thông tin
Luôn update tin tức, sự kiện mới nhất
Đăng ký kết tại trên đây
Thông tin của bạn
thư điện tử
Vui lòng nhập Email
Email không nên định dạng
Họ và tên
Vui lòng nhập Họ và Tên.
Thông báo
Bạn vui tươi đợi 0s để tiếp tục comment
Thông báo
comment được gửi thành công xuất sắc
tin tức bạn gọi Thông tin của chúng ta đọc sẽ tiến hành bảo mật bình yên và chỉ thực hiện trong trường hòa hợp toà soạn quan trọng để liên lạc với bạn.
Tên của người sử dụng
Vui lòng nhập tên hiển thị
Vui lòng nhập Email
Email không nên định dạng
Mã xác nhận
sung sướng nhập mã xác nhận.
Xem thêm: Công thức nấu vịt tiềm - cách nấu vịt tiềm nguyên con ngon
bạn đã sở hữu tài khoản? Đăng nhập ngay lập tức
Vui lòng nhập Email
Email không đúng định dạng
mật khẩu
Mật khẩu ko đúng.
Thông tin đăng nhập không đúng.
Tài khoản bị khóa, vui lòng contact quản trị viên.
Có lỗi phạt sinh. Phấn kích thử lại sau.
Quên mật khẩu? Đăng nhập
hoặc đăng nhập
Google Facebook
Tên của bạn phấn kích nhập tên của bạn.
Vui lòng nhập Email
Email sai định dạng
mật khẩu
Mật khẩu yêu cầu có ít nhất 6 kí tự.
chứng thực mật khẩu
xác nhận mật khẩu ko khớp.
Mã xác nhận
Mã xác nhận không đúng.
Có lỗi phân phát sinh. Phấn kích thử lại sau.
lúc bấm tạo tài khoản bạn đã chấp nhận với quy định của tand soạn
Tạo tài khoản
hoặc singin
Google Facebook
Nhập mã xác nhận
hoàn tất
Mã xác nhận không đúng.
Có lỗi phân phát sinh. Sung sướng thử lại sau.
Vui lòng nhập thông tin và chủ ý của bạn
Xthư điện tử (*)
Vui lòng nhập Email
Email không nên định dạng
Họ cùng tên (*)
Vui lòng nhập Họ và Tên.
Ý kiến của công ty (*)
Vui lòng nhập Ý kiến của bạn.
Gửi chủ ý
Mã xác thực không đúng.
Có lỗi phạt sinh. Vui mắt thử lại sau.
Thêm siêng mục, tăng yên cầu với Tuổi trẻ em Sao
Tuổi trẻ con Sao có phong cách thiết kế thông nháng với toàn bộ các trang, chuyên mục và clip đều không tồn tại quảng cáo hiển thị, không làm cho ngắt quãng sự tập trung của người sử dụng đọc.
bằng phương pháp đóng góp Sao, thành viên Tuổi con trẻ Sao hoàn toàn có thể tham gia các hoạt động và ảnh hưởng trên gốc rễ Tuổi trẻ em Online như tặng kèm Sao cho tác giả và các bài viết yêu thích, đổi đá quý lưu niệm trong chương trình, đăng ký quảng cáo, sắm sửa trực tuyến.
Báo Tuổi Trẻ trở nên tân tiến Tuổi trẻ con Sao nhằm mục đích từng bước nâng cao chất lượng nội dung, tăng kĩ năng kết nối, xúc tiến và thực hiện các nội dung bắt đầu theo yêu cầu của bầy đàn công chúng.
Chúng tôi mong muốn Tuổi trẻ con Sao sẽ đóng góp thêm phần chăm sóc, ship hàng và đem về những trải nghiệm mới mẻ, tích cực hơn cho cộng đồng độc mang của Tuổi trẻ con Online.
