Cách Nấu Vịt Om Sấu Ăn Bún Càng Hợp, Cách Làm Vịt Om Sấu Miền Bắc Chuẩn Vị

Khi ăn vịt om sấu, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt đối hoàn hảo giữa các hương vị, tự chua thanh, ngọt, mặn, mang lại thơm nồng, lớn ngậy... Khiến cho một món nạp năng lượng hấp dẫn bất cứ ai.
Bạn đang xem: Cách nấu vịt om sấu ăn bún

Vịt om sấu là 1 món ăn đặc trưng của miền bắc Việt Nam, đặc trưng phổ biến chuyển vào ngày hè khi trái sấu sẽ vào mùa. Món này kết hợp hương vị chua thanh của trái sấu với vị ngọt tự nhiên của giết vịt, khiến cho một mùi vị đậm đà, hấp dẫn.

Để làm cho được món vịt om sấu ngon, các bạn có thể tham khảo bí quyết làm vịt om sấu của chị ấy Trần Loan (Hòa Bình) tiếp sau đây nhé.

Chị è cổ Loan.

Nguyên liệu:

- thịt vịt: 1 con vịt khoảng 2kg.

- Sấu: 5-7 quả (nói thông thường tùy khẩu vị)

- Khoai môn(hoặc khoai sọ).

- Gia vị, hành, tỏi, gừng, sả, hành lá, mùi hương tàu.

- rau muống.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế vịt

Bạn yêu cầu nhờ người buôn bán vịt phẫu thuật sẵn tiếp nối chỉ bài toán mang vịt về sơ chế lại. Rửa vịt dưới vòi nước giá buốt để vứt bỏ hết chất bẩn.

Có 2 cách để khử mùi khó chịu của vịt:

- khử mùi hôi bởi muối và gừng. Giảm đôi củ gừng, giã nhuyễn hoặc đập dập. Trộn muối bột hạt với gừng đã xay nhuyễn với một không nhiều rượu trắng. Dùng tất cả hổn hợp này xoa hầu như lên toàn bộ thân vịt, đặc biệt là phần domain authority và bên trong bụng. Massage nhẹ nhàng khoảng 5-10 phút để hỗn hợp thấm vào giết thịt vịt.

Sau khi xoa muối, gừng cùng rượu, để khoảng tầm 10-15 phút. Rửa sạch sẽ vịt lại bằng nước lạnh các lần để đào thải hoàn toàn các thành phần hỗn hợp trên.

- làm giảm bớt mùi hôi bằng giấm hoặc chanh:

Nếu vẫn còn đó mùi hôi, chúng ta cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh. Cắt đôi trái chanh và chà xát lên tổng thể thân vịt. Để khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Khoai môn xắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn, đến khoai môn vào chảo rán sơ tiếp đến vớt ra.

Bước 2: Ướp vịt

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp vịt với các gia vị như hành, tỏi, tiêu, mắm, muối, và một chút gừng băm bé dại để thịt thơm và ngon hơn.

Bước 3: Làmvịt om sấu

Phi thơm hành, gừng, tỏi, sả băm nhỏ dại với một không nhiều dầu ăn.

Cho giết vịt vào xào thơm cùng chút nước mắm, muối. Lưu lại ý, thuở đầu đã ướp rồi nên các bạn cho hương liệu gia vị vừa đủ không sẽ bị mặn.

Xào xếp thịt ngấm thì đổ nước vào cùng hầm giết thịt tới lúc thịt mềm vừa ăn. Trong thừa trìnhhầm thịt rất có thể mở nồi ra nhằm hớt bọt và váng mỡ mang lại nước sử dụng trong cùng đỡ ngấy mỡ.

Thịt chín vừa ăn thì thả khoai đã cừu vào và sấu vào ninh thêm 5-7 phútnữa mang lại khoai chín. Dầm sấu ra chan nước chua cùng vị chua thâm nhập vào vịt cực kỳ ngon.

Cuối cùng là thêm rau mùi tàu, hành láthái bé dại vào.

Bạn có thể múc vịt om sấu ra bát dùng kèm cơm, bún hoặc để vịt om sấu vào nồi, vừa ăn vừa nhúng với rau xanh muống rất ngon.

Xem thêm: Hôm Nay Nấu Gì Ăn Cho Đỡ Ngán, Gợi Ý 13 Món Ăn Mới Lạ Chống Ngán Ngày Tết

Khi ăn uống vịt om sấu, các bạn sẽ cảm nhận ra sự hòa quyện tuyệt vời nhất giữa những hương vị, từ bỏ chua thanh, ngọt, mặn, mang lại thơm nồng, mập ngậy... Tạo cho một món ăn rất cuốn hút và đặc trưng.

Chủ đề vịt om sấu ăn bún: tìm hiểu hương vị lạ mắt và lôi cuốn của "Vịt Om Sấu Ăn Bún" - một món ăn đặc sắc trong nhà hàng siêu thị Việt Nam. Từ nguyên liệu tươi ngon, cách bào chế tỉ mỉ đến mùi vị đậm đà, món nạp năng lượng này tiềm ẩn sẽ làm vừa lòng vị giác của bạn. Hãy cùng chúng tôi đi vào lòng bếp, khám phá bí quyết nấu ăn và cách thưởng thức món vịt om sấu này đúng điệu.

Vịt om sấu là món nạp năng lượng truyền thống phổ biến ở miền bắc Việt Nam, được ái mộ bởi mùi vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Món nạp năng lượng này phối hợp hương vị cay nồng của om sấu với vị ngọt bùi của thịt vịt và sự giòn chảy của bún tươi.

Thịt vịt: 500g - 1kg, phụ thuộc vào số lượng người ăn.Sấu xanh: 5 - 7 quả, tùy thuộc vào độ chua ý muốn muốn.Gia vị: Hành, tỏi, gừng, ớt, nước mắm, muối, đường, phân tử tiêu.Rau ăn kèm: rau củ mùi, hành lá, và những loại rau xanh thơm khác.Sơ chế làm thịt vịt với ướp thuộc gia vị trong tầm 30 phút.Phi thơm hành tỏi, sau đó thêm vịt vào xào đến lúc săn lại.Thêm nước (có thể sử dụng nước dừa nhằm tăng mùi hương vị) với om thịt vịt cùng sấu và những gia vị.Cho khoai sọ vào nồi khi thịt vịt gần chín, thổi nấu thêm khoảng tầm 10-15 phút.Nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp nối tắt phòng bếp và rắc rau mùi, hành lá lên trên.Sơ chế giết vịt cùng ướp cùng gia vị trong tầm 30 phút.Phi thơm hành tỏi, tiếp đến thêm vịt vào xào cho đến lúc săn lại.Thêm nước (có thể áp dụng nước dừa để tăng hương vị) với om thịt vịt cùng sấu và các gia vị.Cho khoai sọ vào nồi khi thịt vịt ngay sát chín, đun nấu thêm khoảng chừng 10-15 phút.Nêm nếm lại cho vừa khéo ăn, sau đó tắt nhà bếp và rắc rau xanh mùi, hành lá lên trên.

Để món ăn uống thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít sa tế vào khi om vịt để tạo nên hương vị cay nồng quánh trưng. ở bên cạnh đó, việc thực hiện nước dừa trong quy trình om sẽ giúp thịt vịt mượt hơn và thêm phần thơm ngon.

Thịt vịt sau khoản thời gian mua về cần được bảo vệ trong phòng mát tủ giá buốt nếu ăn trong 1-2 ngày, hoặc ướp lạnh để bảo vệ lâu hơn. Sấu sau thời điểm mua về nên rửa sạch cùng để khô ráo trước lúc đặt vào chống đá của tủ lạnh, gồm thể bảo quản được lâu dài.

Rửa sạch mát vịt, bổ thành miếng vừa, tiếp nối đun sôi vào nước thanh lọc để tấn công bọt. Vớt ra, rửa sạch mát và chiên qua để khử mùi.Bóc không bẩn vỏ sấu tươi, cọ sạch để ráo nước. Nếu cần sử dụng sấu khô, ngâm nước cho mềm trước khi sử dụng.Chuẩn bị gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, gừng, lá chanh băm nhỏ. Gia vị bao hàm muối, đường, nước mắm, tiêu, nước cốt dừa.Ươm làm thịt vịt với hành tím, tỏi, ớt, gừng với một ít gia vị đã chuẩn bị trước, để khoảng chừng 20 phút đến thấm gia vị.Cho vịt đã được ướp trước đó vào nồi, thêm sấu, đổ nước cốt dừa cùng nước lọc cho đến khi ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhằm om nhỏ dại lửa cho tới khi làm thịt vịt mềm với thấm gia vị.Trong lúc vịt vẫn om, sẵn sàng bún tươi, rau củ sống (rau mùi, hành lá, rau ngổ, ngò gai) và các loại gia vị tùy thích.Khi làm thịt vịt đang mềm, nêm nếm lại mang đến vừa ăn rồi tắt bếp. Món ăn được thưởng thức nóng hổi cùng với bún tươi cùng rau sống.

Món vịt om sấu dùng kèm bún là sự việc kết hợp hài hòa giữa vị thơm của làm thịt vịt, vị chua dịu của sấu cùng vị mập của nước cốt dừa, tạo nên hương vị đặc thù khó quên.

1 bé vịt (khoảng 1.5kg)500g sấu tươi hoặc sấu đang ngâm nếu không tồn tại sấu tươi
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Hành tím, tỏi, gừng, ớt (tùy chọn)Nước cốt dừa (tùy chọn)Bún tươi (đủ cho số bạn ăn)Rau sống: hành lá, rau xanh mùi, ngò gai, rau xanh ngổ

Đây là những nguyên liệu cơ bản cần thiết để chuẩn bị cho việc nấu món vịt om sấu dùng với bún. Lưu giữ ý, số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy vào con số người ăn uống và hương vị cá nhân.

Thịt vịt: Rửa sạch thịt vịt bên dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng muối chà xát nhẹ nhàng để thải trừ mùi tanh. Rửa lại sạch sẽ với nước.Sấu: Đối với sấu tươi, rửa sạch mát và bỏ vỏ. Nếu áp dụng sấu đã ngâm, chỉ cần rửa sạch và để ráo nước. Sấu có thể khía vơi hoặc nhằm nguyên tùy nằm trong vào sở thích.Hành tím, tỏi, gừng, ớt: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Đối cùng với gừng, rất có thể cạo vỏ và thái lát mỏng tanh hoặc băm tùy thuộc vào công thức.Rau sinh sống (hành lá, rau củ mùi, ngò gai, rau ngổ): cọ sạch, để ráo nước. Hành lá và rau mùi cắt khúc; ngò gai và rau ngổ để nguyên lá hoặc cắt bé dại tùy thích.

Lưu ý: trước lúc sơ chế, nên sẵn sàng đầy đầy đủ các nguyên vật liệu và giải pháp để quy trình nấu nướng diễn ra thuận lợi và cấp tốc chóng.

Rửa sạch sẽ vịt và bổ thành từng miếng vừa ăn. Đối với sấu, giả dụ tươi thì bỏ vỏ, giảm làm song hoặc để nguyên; nếu dùng sấu dìm thì rửa sạch.Phi thơm hành tím với tỏi với một ít dầu nạp năng lượng trong nồi. Sau đó, thêm gừng đã cắt lát và ớt (nếu ưa thích cay).Thêm vịt vào trong nồi và hòn đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại, sau đó thêm sấu vào nồi.Đổ nước vào nồi sao để cho vừa ngập vịt và sấu, thêm một ít nước cốt dừa để tăng hương vị béo ngậy (tùy chọn).Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, đường, tiêu theo khẩu vị. Đun sôi tiếp đến hạ lửa cùng để om nhỏ tuổi lửa cho đến khi thịt vịt mềm với sấu chín tới.Trong quy trình om, nếu phù hợp vị chua của sấu, có thể thêm vài trái sấu vào nồi sau 20-30 phút thứ nhất để giữ lại vị chua tự nhiên.Trước khi tắt bếp 5 phút, đánh giá lại mùi vị và kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho đủ ăn, thêm hành lá với rau mùi đang thái nhỏ để tăng mừi hương cho món ăn.

Lưu ý: quy trình nấu vịt om sấu yên cầu sự kiên nhẫn và chăm sóc kỹ lưỡng, đặc biệt là việc kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ tuổi để thịt vịt cùng sấu thật chín mà không xẩy ra nát.

Chuẩn bị một bát bún tươi đã có được luộc chín tới, để ráo nước.Múc vịt om sấu ra bát, xem xét kết vừa lòng cả phần nước dùng để làm bát nạp năng lượng trở phải đậm đà với thơm ngon hơn.Thêm những loại rau sống đã có rửa sạch cùng để ráo nước vào trong 1 đĩa lớn, gồm những: rau mùi, hành lá, ngò gai, rau củ ngổ.Thưởng thức món ăn bằng phương pháp lấy từng miếng vịt cùng sấu, chấm vào nước mắm pha trộn sẵn (nước mắm, đường, tỏi, ớt) và ăn với với bún với rau sống.Ăn tự từ với nhai kỹ để cảm nhận trọn vẹn mùi vị của từng nguyên liệu, từ vị ngọt của giết mổ vịt, vị chua vơi của sấu, đến mùi thơm của các loại rau củ sống với vị cay nồng của nước mắm đang pha.

Lưu ý: Món vịt om sấu ăn với bún hay được hưởng thụ nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm vị đặc thù của món ăn. Đừng quên phối hợp các các loại rau sống và các gia vị để tăng lên sự đa dạng mẫu mã cho món ăn.

Chọn vịt: Tìm nhỏ vịt tất cả độ tuổi vừa phải, không thật non hoặc vượt già. Vịt cứng cáp thịt, da trơn nhờn và không tồn tại mùi lạ. Tránh chọn vịt quá khủng hoặc quá nhỏ xíu vì không bảo đảm hương vị tốt khi nấu.Chọn sấu: Đối cùng với sấu tươi, chọn mọi trái bao gồm lớp vỏ hơi sần sùi, không trở nên dập nát. Sấu cần phải có cùi dày, cho biết trái chín những và có đủ độ chua tự nhiên. Tránh lựa chọn sấu thừa già hoặc thừa non vì chưng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Lưu ý, khi lựa chọn vịt và sấu, cần kiểm tra khía cạnh và lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để bảo đảm món ăn uống thơm ngon, đậm đà.

Đối với làm thịt vịt vẫn chế biến: Để bảo quản thịt vịt om sấu sau thời điểm nấu, bạn nên để nguội trọn vẹn ở ánh sáng phòng trước khi chuyển vào hộp kín đáo và bảo quản trong tủ lạnh. Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia nhỏ dại và đóng góp gói trong số túi zip siêng dụng, sau đó bảo quản trong phòng đá của tủ lạnh.Đối với sấu: Sấu tươi sau thời điểm mua về nên được cọ sạch, nhằm ráo nước và bảo vệ trong túi zip hoặc vỏ hộp kín. Bạn cũng có thể để sấu trong chống mát tủ rét để kéo dãn thời gian bảo quản. Nếu còn muốn sử dụng lâu dài, sấu có thể được bảo vệ trong chống đá sau thời điểm đã được cọ sạch với cắt nhỏ tuổi hoặc nhằm nguyên.

Để đảm bảo an toàn hương vị tốt nhất có thể khi tái sử dụng, giết thịt vịt om sấu đề nghị được đun sôi kỹ trước khi thưởng thức. Sấu ướp lạnh nên được rã đông thoải mái và tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh trước lúc sử dụng.

Vịt om sấu ăn kèm bún không chỉ có là một món ăn đậm đà mùi vị Việt mà còn là cầu nối kết nối truyền thống lâu đời ẩm thực với các thế hệ ngày nay. Hãy thử với cảm nhận, các bạn sẽ bị đoạt được bởi sự tinh tế và đa dạng của món ăn uống này.

Để đun nấu món vịt om sấu ăn uống bún, các bạn cần chuẩn chỉnh bị công việc sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: vịt, sấu, gia vị (muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm), bún tươi, rau củ sống (rau sống tuỳ chọn như rau thơm, rau củ sống, rất có thể thêm giá bán đỗ, đậu phụ)Chuẩn bị vịt: cọ vịt sạch tiếp đến đổ muối bột hoặc rượu bóp để làm bay mùi hôi, cắt vịt thành từng miếng vừa ăn
Chế trở nên sấu: sấu thái lát hoặc bóc tách vỏ, làm cho dập để sấu ngấm gia vị
Nấu vịt om sấu: phi thơm tỏi, hành, cho vịt đã bào chế vào xào chín, nêm gia vị, đổ nước sôi và đung nóng cho vịt mềm
Chế biến đổi bún: luộc bún tươi, vớt ra để ráo nước
Chế phát triển thành rau sống: sẵn sàng rau sống với rau sống tuỳ chọn
Thức ăn: xếp bún vào tô, xếp vịt om sấu lên trên, kèm rau củ sống cùng chấm nước mắm pha chua ngọt

Cách đun nấu Vịt Om Sấu dễ dàng và chuẩn vị nhất - Đặc Sản Hà Nội

Với mùi vị ngọt thanh của làm thịt vịt và các gia vị tinh tế, món vịt om sấu sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng. Hãy tìm hiểu cách nấu vịt om sấu ngon khó cưỡng bên trên Youtube ngay lập tức hôm nay!