Ốc xào sả ớt là món ăn đặc trưng của độ ẩm thực việt nam và được nhiều người mến mộ bởi mùi vị thơm ngon, cay nồng lẫn đậm đà. Phương pháp làm ốc xào sả ớt cũng không thật khó, chỉ việc chuẩn bị tương đối đầy đủ nguyên liệu cùng gia vị, bạn cũng có thể tự tay chế tao món nạp năng lượng này tại nhà. Vậy chi tiết ra sao, hãy để Cleanipedia bật mí cho bạn trong bài viết dưới đây!

Gia đình

Ốc bươu xào sả ớt bao gồm vị ngọt của ốc, cay của ớt, thơm của sả với tỏi, mặn mà của gia vị. Các bạn hãy trổ tài ngay để các bạn cùng trải nghiệm nhé! 

phương pháp làm ốc gạo thơm ngon đậm vị

Ốc gạo xào sả ớt là 1 món nạp năng lượng dân dã, rất gần gũi của người việt nam Nam. Món ăn này còn có hương vị thơm ngon, lôi cuốn và biện pháp chế biến đối chọi giản.

Bạn đang xem: Cách xào ốc sả ớt

Nguyên liệu:

✦

học tập ngay cách làm làm ốc hương 

Ốc mùi hương xào sả ớt là một trong những món nạp năng lượng cay ngon nức mũi, có thể dùng làm cho món nhậu hoặc món ăn uống chơi. Chúng ta cũng có thể tham khảo chi tiết công thức làm sau đây:

Nguyên liệu: 

✦

nội dung bài viết này hữu ích không?

Like

Dislike h-auto translate-y-full animate-float
Up" style="animation-delay:1000ms;animation-duration:10000ms" width="300" height="272" loading="lazy" decoding="async"> w-<5rem> h-auto translate-y-full animate-float
Up" style="animation-delay:0ms;animation-duration:5000ms" width="300" height="272" loading="lazy" decoding="async"> h-auto translate-y-full animate-float
Up" style="animation-delay:2000ms;animation-duration:6000ms" width="300" height="272" loading="lazy" decoding="async"> w-<2rem> h-auto translate-y-full animate-float
Up" style="animation-delay:500ms;animation-duration:2000ms" width="300" height="272" loading="lazy" decoding="async"> w-<9rem> h-auto translate-y-full animate-float
Up" style="animation-delay:2000ms;animation-duration:9000ms" width="300" height="272" loading="lazy" decoding="async"> w-<7rem> h-auto translate-y-full animate-float
Up" style="animation-delay:200ms;animation-duration:7000ms" width="300" height="272" loading="lazy" decoding="async">

Mấy tuần vừa rồi tự nhiên “bị” thèm ốc, tuần nào đi qua hàng thủy sản cũng đứng “ngắm” quầy bán nghêu với ốc ngán chê, mà không có thời gian để gia công nên chẳng dám mua. Đến tuần vừa rồi thì chẳng thể “nhịn” được nữa phải quyết tâm xách về hẳn… một 1kg, ăn cho bõ thèm :P

Ốc ở bên này, giả dụ là ốc tươi thì chỉ tất cả loại ốc to đùng, chẳng biết tên thường gọi là gì, nhưng lại mà khổng lồ lắm, mỗi bé tối thiểu phải bằng ngón chân mẫu (riêng phần thịt thôi, quanh đó vỏ nhé), hoặc to vội vàng rưỡi, vội đôi. Ốc này luộc lên thì vì chưng “khủng lồ” quá yêu cầu không được ngon lắm, cần mình lấy riêng phần thịt làm cho ốc xào sả ớt ;) Đúng ngày làm cho ốc thì tiết trời lại trở xấu, mưa gió dầm dề, do đó cái mùi thơm nồng của sả, cay xé lưỡi của ớt và phệ ngậy của nước dừa “bỗng nhiên” ngon hơn hẳn ^^

Nguyên liệu 

1kg ốc (ở VN hoàn toàn có thể dùng ốc bươu, hoặc ốc nhỏ tùy thích)4 sả (lemon grass) 2-3 trái ớt sừng – hoặc các hơn, tùy tài năng ăn cay1 củ hành thô (shallot)2 tép tỏi to lớn (tỏi nước ta thì 4-5 tép)Nước cốt dừaNước mắmDầu hàoĐường thốt nốt (có thể thay bởi đường trắng)Dầu ănMuối, nước cốt chanh hoặc dấm, ớt để làm sạch ốc

Cách làm

1. Ốc cọ sạch đến hết bùn đất bám trên vỏ. Ngâm ốc trong nước bao gồm 2-3 quả ớt thái lát hoặc đập dập, ngâm trong vòng 2-3 tiếng đến nhả không còn đất mèo và không bẩn nhớt (hoặc rất có thể dùng nước vo gạo, dìm ốc qua đêm, ốc đang sạch và không xẩy ra tanh). Chặt đuôi ốc, hoặc đập vỏ để khều lấy ruột mang đến dễ, chỉ rước phần giết mổ ốc sống phía đầu, phần ruột ốc quăng quật đi. Bóp phần giết thịt ốc với muối và 1 thìa dấm hoặc chanh, để 10-15 phút rồi cọ lại 2-3 lần cho sạch đẹp hẳn nhớt. Cắt miếng vừa ăn.

(Nếu dùng ốc nhỏ thì chỉ việc ngâm với rửa sạch, bỏ qua khâu khều lấy ruột nhé ;) ).

Xem thêm: Gà Nấu Gừng Rượu - Canh Gà Nấu Rượu Bâu

Sả tước giảm lớp lá già mặt ngoài, rửa sạch, thái khoanh. Ớt cắt đôi, vắt quăng quật hột, thái khoanh nhỏ (ớt cay, dễ có tác dụng da bị bỏng rát nên các bạn cũng có thể đeo áp lực vào khi làm ớt nhằm tránh bị rát nhé). Hành tỏi tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp ruột ốc với một thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa con đường thốt nốt. Phần ướp này để thịt ốc mặn mà hơn, đề nghị ướp nhạt một chút, sau đây khi xào sẽ kiểm soát và điều chỉnh lại vị thì dễ hơn là ướp mặn ngay từ đầu, về sau khó sửa. 

3. Bê chảo lên bếp, cho một thìa canh dầu ăn, vặn lửa vừa – to. Đợi dầu nóng thì đến hành tỏi vào phi thơm. Mang lại ốc vào thuộc sả, ớt. Xào lửa to cho gần chín thì chan nước cốt dừa, nêm lại mắm, đường mang lại vừa nạp năng lượng (mình hay bổ sung dầu hào vày dầu hào bao gồm cả vị mặn với hơi ngòn ngọt, làm món nạp năng lượng có hương vị rất thoải mái :) ). Ốc hay là chín nhanh yêu cầu xào vừa chín tới tới, không nên xào vượt kĩ, ốc sẽ bị dai.