Những món cá kho thơm ngon, lôi kéo luôn được nhiều người thương yêu bởi hương vị đậm đà, ăn rất đưa cơm. Giữa tiết trời tương đối se se lạnh, hưởng thụ chén cơm nực nội cùng đĩa cá trắm kho riềng thì ngon hết nấc. Khám phá ngay 3 cách có tác dụng cá trắm kho riềng rất dị không phải ai cũng biết nhé!
1. Cách làm cá trắm kho riềng sả2. Giải pháp làm cá trắm kho riềng nghệ3. Phương pháp làm cá trắm kho riềng cùng với thịt tía chỉ
1. Phương pháp làm cá trắm kho riềng sả
1.1. Nguyên vật liệu chế biến
1kg cá trắm200gr thịt ba chỉ1 củ riềng4 nhánh sả3 trái ớt sừng2 củ hành tím10gr tiêu sọ nguyên hạt1 trái dừa xiêmGia vị thông dụng: nước mắm, phân tử nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước màu
1.2. Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế cá và vật liệu khácCá trắm ngâm với các thành phần hỗn hợp rượu trắng với gừng đập cho dập cho giảm nhớt bẩn và làm giảm bớt mùi tanh hiệu quả.Cá ngâm xong, rửa với nước nóng 4 – 5 lần xếp thịt cá cứng cáp hơn. Vớt ra nhằm ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn, từng khúc dày khoảng chừng 4 – 5 cm.
Thịt ba chỉ mua về, cọ sạch, cắt từng khúc một dài khoảng tầm 2 đốt tay.Nạo vỏ củ riềng, thái theo từng lát mỏng. Tách bóc vỏ sả, đập dập và thái lát.Dừa xiêm bổ, thanh lọc nước qua rây lọc để tránh bị cặn xơ dừa.
Bạn đang xem: Công thức làm món cá trắm kho riềng
Bước 2: Ướp cá cùng với gia vị
Bỏ thịt cùng cá sẽ sơ chế vào tô, ướp cùng 2 thìa nước mắm, một nửa muỗng đường, 50% muỗng bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt băm nhuyễn, riềng thái lát.Thêm 1 muỗng nhỏ canh nước màu sắc vào ướp cùng. Trộn đều tất cả hổn hợp và ướp trong tầm 30 phút mang đến thấm gia vị.Bước 3: Kho cá
Xếp thịt cá đã được ướp trước đó vào nồi, thêm riềng sả băm, ớt nguyên trái lên trên. Đổ nước dừa xấp ngang cá.Bắc nồi lên bếp, hâm nóng trên lửa nhỏ, đậy kín nắp vung trong vòng 1 tiếng.Đến lúc nước kho cô lại, tương đối sánh thì tắt phòng bếp là kết thúc món ăn.
Lưu ý: tránh việc kho cá cạn thô nước. Tuyệt kỹ để kho cá trắm thơm ngon, ngọt thịt là kho cá lại 2 – 3 lần trước lúc ăn.
2. Bí quyết làm cá trắm kho riềng nghệ
2.1. Nguyên vật liệu chế biến
2.2. Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế cá trắm cùng các nguyên vật liệu khác
Cá trắm cắt vứt mang, làm sạch vảy cá. Khứa dọc phần bụng, thải trừ phần ruột.Chà xát muối bột hạt cùng gừng dùng dao đập dập lên cục bộ thân cá cho sạch đẹp nhớt với khử mùi tanh hiệu quả. Rửa sạch với nước và để ráo.
Dùng dao giảm cá thành 3 – 4 khúc vừa ăn. Rửa lại những lần với nước, để ráo.Sau lúc sơ chế, ướp cá cùng 1 thìa canh muối hạt và trộn đều.
Bước 2: Sơ chế vật liệu khác
Rửa sạch mát củ nén, bỏ cuống ớt, mang đi giã nhuyễn.Gọt vỏ riềng, bóc tách nhánh sả với rửa sạch. Cắt khúc rồi giã nhuyễn, nếu bạn muốn gia tăng hương vị, có thể thêm lượng riềng sả tùy thích.Bước 3: Phi thơm các thành phần hỗn hợp gia vị
Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng nhỏ canh dầu đung nóng rồi mang đến củ nén, nghệ, ớt đã giã nát vào. Khi các thành phần hỗn hợp dậy mùi thơm, nêm nếm cùng 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm và 1 muỗng nhỏ canh nước mắm.Dùng đũa khuấy phần nhiều cho tất cả hổn hợp hòa tan, thêm 2 chén nước vào hòn đảo đều. ở đầu cuối thêm hành lá đã cắt từng khúc một vào.Bước 4: Kho cá
Xếp cá vẫn ướp hương liệu gia vị vào nồi khu đất hoặc nồi gang.Đổ phần nước sốt vẫn phi thơm vào cùng, hâm sôi ở lửa nhỏ dại khoảng 40 – 45 phút bỏ thịt cá thật chín là hoàn thành.
Lưu ý: Kho cá bằng nồi giữ nhiệt tốt như nồi đất và nồi gang sẽ làm thịt cá mềm nhừ, ngọt giết hơn. Nên gia hạn nhiệt độ nhỏ tuổi để gia vị thấm đầy đủ thịt cá từ vào ra ngoài.
3. Giải pháp làm cá trắm kho riềng với thịt bố chỉ
3.1. Nguyên liệu chế biến
Nước màu
Gia vị thông dụng: mặt đường trắng, bột canh, hạt nêm, tiêu xay
3.2. Phương pháp chế biến
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Sả cọ sạch, đập dập, một trong những phần cắt khúc nhỏ dại và phần còn sót lại băm nhuyễn.Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn. Vứt cuống ớt, loại bỏ phần hạt bên phía trong và thái theo từng lát mỏng.Cá trắm loại bỏ ruột cá với phần gân máu trong bụng.
Ngâm cá trắm vào nước muối hạt loãng cùng nước cốt chanh nhằm hết nhớt và hạn chế mùi tanh cấp tốc chóng.Thịt ba chỉ rửa sạch mát với nước, thái lát vừa ăn uống nhưng tránh việc quá mỏng, kho trong thời gian dài khiến thịt dễ dẫn đến nát.
Bước 2: Ướp thịt với cá cùng với gia vị
Ướp giết cá thuộc 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 1 muống nêm canh bột nêm, 1.5 muỗng nhỏ canh muối, một nửa muỗng canh tiêu xay, 2 muống nêm canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh.Bỏ thêm sả, tỏi, ớt băm nát vào, trộn đông đảo hỗn hợp. Dùng ức chế tay thoa các gia vị ướp lên cá, ướp vào 35 – 40 phút.Bước 3: Kho cá
Chuẩn bị 1 loại nồi giữ nhiệt giỏi như nồi gang. Xếp sả riềng làm cho dập xuống lòng nồi, để cá và thịt đã được ướp lên trên.Thêm tiêu xay, ớt, hành tím, tỏi giã nát lên bên trên cùng.
Bật phòng bếp lên sinh hoạt lửa vừa, đổ phần nước ướp vào nồi cùng kho vào 25 – 30 phút.Khi nước kho cá khá sánh lại, căn vặn lửa nhỏ dại trong 30 – 35 phút. Sau cuối rắc hành lá lên trên, nêm nếm lại các gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Mẹo sản xuất cá trắm kho củ riềng ngon
Mẹo chắt lọc cá trắm tươi ngon:
Để chế biến được nồi cá trắm kho riềng thơm ngon, đậm vị, vấn đề lựa chọn cá trắm rất quan trọng. Cá trắm tươi sạch phải đáp ứng đủ các nguyên tố sau:
Thịt cá hồng đỏ tươi, lớp da dưới bụng cá căng, phẳng, hậu môn nhỏ dại sạch.Cá còn sống, vây với linh hoạt, tập bơi khỏe vào nước.Mắt cá trong, nhỏ ngươi hơi lồi ra ra, vảy sáng loáng và bám chắc.Không nên chọn lựa những nhỏ cá trắm bao gồm mắt đục, con ngươi lõm sâu, bơi chậm trễ trong nước, phần domain authority bụng nhăn nheo. Những con cá này thịt không được săn chắc, tươi ngon, ảnh hưởng nhiều đến unique thành phẩm cuối cùng.
Xem thêm: Bà bầu ăn vịt nấu măng được không ? lời khuyên hữu ích khi lưu ý khi ăn măng cho bà bầu
Lưu ý chế biến & bảo quản cá kho:
Ngoài ra, vấn đề khử mùi tanh của cá hết sức quan trọng. Cá bớt tanh sẽ có tác dụng dậy mùi của hương vị hơn, ăn không thể khó chịu. Bởi vậy, khâu sơ chế cá sạch sẽ là yếu đuối tố ra quyết định sự thành công của nồi cá kho. Cá ăn ngừng không hết, bảo quản trong nắp hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh không thật 3 ngày để bảo đảm sức khỏe và hương vị của món ăn.Cá trắm kho riềng là trong những món kho đặc trưng của bạn dân phương Bắc. Củ riềng với tính nóng nóng, kết hợp với cá không chỉ tạo cho món ăn thơm ngon cơ mà còn xuất sắc cho tiêu hóa của bạn.
Cùng Vin
ID vào bếp thực hiện ngay lập tức cách làm cá trắm kho riềng để chiêu đãi cả nhà nào. Đừng quên truy vấn cập app Vin
ID để bán buôn cá trắm tươi ngon, đảm bảo chất lượng nhé!
Cá trắm kho riềng là món ăn uống ngon từng ngày đặc trưng của bạn miền Bắc được nhiều người yêu quý bởi mùi vị đậm đà, nạp năng lượng rất đưa cơm nhất là vào mùa lạnh. Mày mò ngay bí quyết làm cá trắm kho riềng ngon, không biến thành tanh, cay nồng cơ mà còn tốt nhất cho hệ tiêu hóa qua bài viết dưới phía trên của Team Pas
Go nhé!
1. Nguyên liệu làm món cá trắm kho riềng
Để đảm bảo làm ra nồi cá trắm kho riềng ngon đúng điệu, chúng ta hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
4 khứa cá trắm150g thịt cha rọi1 củ riềngHành tím, ớt
Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu,..
Bước 2: Ướp cá với thịt
Cho cá cùng thịt vào trong nồi ướp với 2 muỗng nước mắm, 50% muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt, riềng trong nửa tiếng cho thấm gia vị.
Bước 3: làm cho nước màu mang đến nồi cá trắm kho riềng
Có khi nào bạn từ hỏi vày sao nồi cá trắm kho riềng ở nhà hàng luôn có gray clolor cánh gián ưa nhìn không? Lý do chính là nhờ nước color đấy.
Cách làm cực kì đơn giản:
Bạn bật bếp để chảo đầy đủ độ nóng, kế tiếp cho 3-5 thìa đường, đảo đều, vặn lửa nhỏ.
Khi con đường tan, gửi dần sang màu nâu thì chúng ta cho một lượng nước sôi vào cùng khuấy hồ hết để nước thuộc hòa quyện với đường. Thường xuyên đun cho tới khi tất cả hổn hợp sánh đặc lại, có màu kim cương cánh con gián thì mau lẹ tắt nhà bếp và bắt chảo xuống để nguội.
Bước 4: biện pháp kho cá trắm với riềng
Đặt nồi lên phòng bếp kho phần cá đã được ướp trước đó với lửa bự trong 5 phút, kế tiếp cho thêm nước vào thế nào cho xăm xắp khía cạnh cá rồi thường xuyên kho với lửa nhỏ.
Khi cá với thịt bước đầu chín với ngấm dần gia vị, chúng ta cho một lượng nước màu vào kho thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Thành phẩm món cá trắm kho riềng cùng với miếng thịt ba rọi béo đượm mỡ quyện vào giết cá trắm mềm thơm giúp cho bữa cơm trắng thêm ngon lành, ấm bụng tương xứng với phần đông ngày se lạnh.
Đây là món ngon hằng ngày từ cá chắc chắn rằng sẽ làm cho nồi cơm nhà bạn hết sạch đến xem.
4. Tuyệt kỹ cách nấu nướng cá trắm kho riềng ngon
Để có thể chế đổi thay cá trắm kho riềng được ngon thì chúng ta cần để ý những mẹo sau:
Ướp cá với muối bột hạt cho thịt cá săn cứng.Kho bằng nước nóng nhằm món ăn không biến thành tanh.Sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá ngon hơn vì giữ sức nóng tốt.Kho bên trên mức lửa bé dại để cá chín cùng thấm gia vị.Ngâm cá vào nước giấm hoặc nước chanh cốt giúp thải trừ đi mùi tanh tanh của cá, làm cho thịt cá mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn.5. Mẹo bảo vệ cá trắm kho riềng được lâu
Với phương pháp làm cá kho riềng như giải đáp ở trên, bạn cũng có thể để dùng trong tầm 3 – 4 ngày mà trọn vẹn không bị ôi thiu.
Nếu muốn bảo quản được lâu hơn, chúng ta nên để vào chống mát tủ lạnh, lúc sử dụng chỉ cần mang hâm lại bằng lò vi sóng là đã cần sử dụng được.
Chúc bạn thành công xuất sắc với phương pháp làm món cá trắm kho riềng đơn giản dễ dàng này! mong muốn với công thức làm cá trắm kho riềng sống trên để giúp bạn bổ sung cập nhật thêm một món ngon từng ngày cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Chúc chúng ta thành công!
Bạn cũng có thểThích
