Cút lộn xào me là món nạp năng lượng vặt ngon, dân gian được nhiều tình nhân thích. Vị to ngậy của trứng, chua chua, ngọt ngọt của gia vị, cay nồng của rau răm tạo nên một món ngon nặng nề cưỡng, ai cũng thích mê.
Bạn đang xem: Công thức làm món cút lộn xào me
Điểm tạo nên sự sức hút mang lại món cun cút lộn xào me đó là phần nóng me chua chua, cay cay lại thơm ngọt. Nước nóng sánh sệt bao bọc những quả trứng phắn lộn trông cực kỳ đẹp mắt.
Vào số đông ngày thu trời se lạnh thay này, tất cả bát trứng tếch lộn xào me nóng nực vừa ăn uống vừa xuýt xoa thì còn gì khác tuyệt vời hơn. Cùng nhà bếp Eva tham khảo ngay cách làm món ăn uống vặt dễ dàng và đơn giản mà vừa thơm vừa ngon này nhé.
1. Phương pháp làm trứng cút lộn xào me làm việc Hà Nội
Nguyên liệu
- 30 quả trứng chim cút lộn
- 100g lạc
- 3 thìa me dầm
- 3-4 thìa đường, 2 muống nêm canh bột bắp, nước mắm nam ngư vừa đủ
- 1 quả ớt,1 cố kỉnh lá răm, 3 củ hành khô, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng
Trứng cút, me dần, lạc, rau củ răm, ớt là những nguyên liệu đặc trưng làm trứng tếch xào me
Cách làm cút lộn xào me 1-1 giản
Bước 1: Luộc trứng phới và bóc tách vỏ- Rửa sạch sẽ vỏ trứng rồi bỏ vô nồi luộc chín. Sau khi trứng chín đến ra chén ăn cơm nước lạnh khi nguội vớt ra và tách bóc vỏ để ra riêng ra bát, nhớ lưu lại lấy nước của trái trứng cút lộn luộc tung ra.
* lưu lại ý: Chỉ luộc trứng chín cho tới (chỉ khoảng 8 - 10 phút) cùng khi bóc tách trứng thì bóc tách thật vơi nhàng để trứng ko bị tách bóc làm đôi.
Trứng phắn lộn cọ sạch, bỏ vô nồi luộc mới chín tới tới
Bước 2: thanh lọc nước cốt me cùng sơ chế các nguyên liệu khácTrong khi chờ luộc trứng tếch lộn chín thì sơ chế các vật liệu khác.
- mang đến một chén bát con nước lạnh vào chén bát me, dầm nát rồi lọc mang nước cốt. Hòa đường vào, nếm thấy vị chua ngọt thăng bằng nhau là được.
- Hành củ, tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Gừng thái chỉ
- rau xanh răm rửa sạch, nhặt mang ngọn cùng lá non.
- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã dối, để trong một bát.
- Rắc bột ngô áo số đông lên trứng cút.
Me lọc mang nước, hành tỏi băm nhuyễn nhỏ.
Lọc me đem nước cốt hòa đường để có vị chua ngọt, rắc một lớp bột áo lên trứng chim cút lộn sẽ lột vỏ
Bước 3: Làm phới lộn xào me chua ngọt- Phi thơm hành, tỏi khô, ớt, gừng với một chút dầu ăn. Kế tiếp đổ chén ăn cơm nước cốt me vào, thêm nước mắm hoặc bột canh vừa đủ, đun mang đến sôi đến sền quánh lại.
Phi thơm hành tỏi rồi đến sốt me thuộc trứng vào đun
- lúc nước nóng me vẫn sền quánh lại, vơi nhàng đến trứng và nước của trứng cun cút lộn vào, hạ lửa nhỏ. Thi phảng phất lật phần đông cho trứng cun cút lộn ngấm phần nhiều nước nóng me. Đun khoảng 3 - 4 phút là được.
Thành phẩm với thường thức
- sau khi trứng phắn đã thâm nhập me, màu sắc cánh gián bắt mắt thì gắp trứng ra một đĩa sâu lòng, rưới khô hết nước sốt me lên.
- Rắc một chút ít lạc rang và rau răm ra đĩa trứng phắn lộn xào me rồi thường xuyên thức.
Màu sắc đẹp mắt, trứng cút không biến thành nát và mùi vị đặc trưng
Cút lộn xào me thành công xuất sắc có màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt me sền sệt. Mùi vị thơm ngon sệt trưng, trứng mềm, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn. Đặc biệt mùi vị gừng, rau răm và lạc rang vừa thơm vừa hợp khiến cho món ăn uống hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi trải nghiệm nóng.
2. Trứng phắn lộn xào xe ở dùng Gòn
Không chỉ tất cả Hà Nội, người Sài Gòn cũng có cách làm trứng chim cút lộn xào me cực kì ngon, nạp năng lượng là ghiền.
Nguyên liệu:
- Trứng chim cút lộn: 30 quả
- Me chín: 100g (tùy vào kĩ năng ăn chua của bạn, có thể gia bớt lượng me mang lại phù hợp)
- Bột ngô: 2 thìa
- Tỏi: 3 nhánh
- Gia vị: Ớt bột, dầu ăn, muối, đường, phân tử nêm, phân tử tiêu
- rau răm
- Lạc rang
Những nguyên liệu cần có
Các cách làm tếch lộn xào me sử dụng Gòn
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu- Trứng cút lộn chọn hầu hết quả không quá già cũng không thực sự non. Mang lại trứng vào nồi, thêm nước cùng luộc chín.
- Me chín bạn ngâm nội địa nóng khoảng chừng 10 phút thì dầm nhuyễn, chắt lấy nước.
Trứng phới đem luộc, me lọc đem nước
- Lạc rang giã dập. Rau răm thái nhỏ.
Bước 2: làm bếp nước sốt me- bê chảo sạch lên bếp. Thêm dầu lấn vào đun lạnh rồi phi tỏi băm thiệt thơm lên.
- trút bỏ nước cốt me vào nấu sôi.
Phi hành thơm rồi làm cho nước sốt phắn lộn xào me
- nêm và nếm vào nóng me các loại gia vị: 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 chút hạt nêm kế tiếp trộn hầu hết để những gia vị chảy ra.
Xem thêm: Bánh nấm nhật bản - bánh nấm hàng xách tay từ nga chính hãng giá rẻ
* Mẹo hay: Để phần sốt me sánh sệt cùng thơm ngon hơn, bạn nên pha 1 bát bé dại nước bột năng hoặc bột ngô kế tiếp trút vào trong chảo sốt. Sử dụng đũa khuấy phần đa để các vật liệu hòa quyện với nhau và không xẩy ra dính chảo.
Bước 3: Làm phới lộn xào me- Trứng phắn lộn bạn tách bóc lớp vỏ đi kế tiếp lăn sang 1 lớp bột ngô.
- Thả trứng đã bao phủ bột ngô vào chảo sốt me đang sôi.
Cho trứng vào nồi sốt me đun
- Để chừng 2 phút lúc trứng sẽ ngấm sốt thì thêm rau răm cùng ớt tươi thái theo từng lát vào. Đừng quên hòn đảo nhẹ để trứng được thâm nhập sốt hồ hết hơn nhé.
- Điều chỉnh ngọn lửa phù hợp để không trở nên cháy.
Bước 4: hoàn thành- Múc trứng cun cút lộn xào me ra bát sâu lòng rồi rưới nóng me lên trên. Rắc lạc rang giã dập thuộc chút hành phi (nếu có) với rau răm là rất có thể thưởng thức được rồi.
Trứng phới xào cùng với me đậm đà, thơm ngon
Món trứng phắn xào me này có màu sắc cực kỳ đẹp mắt mắt. Trứng phắn được bọc 1 lớp sốt bên phía ngoài nấu nâu trơn loáng. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị me chua sệt trưng, béo ngậy tự trứng chim cút lộn và thơm của rau xanh răm ăn kèm.
Với món ăn vặt ngon này, bạn có thể làm cho con nít hoặc chiêu đãi bạn bè. Lưu ý, bạn nên ăn khi còn nóng như vậy sẽ không sợ trứng bị tanh nữa.
Mẹo luộc trứng phới lộn chín tới không bị vỡ, nứt
Trong quy trình làm món phắn lộn xào me, ngoài việc làm sốt làm sao cho đậm đà thì biện pháp luộc trứng chín tới, không biến thành vỡ cũng là điều được nhiều người quan lại tâm.
- Trước tiên, trứng cút sở hữu về chúng ta rửa thật sạch sẽ rồi cho vào một chiếc túi bóng.
- dùng dây buộc chặt túi bóng lại kế tiếp đặt trứng vào trong nồi nước.
Thêm muối hạt vào nồi nước luộc trứng phắn lộn
- nhảy bếp đung nóng khoảng chừng 10 phút là trứng chín.
- Vớt trứng ra đĩa rồi tiến hành bóc tách vỏ và chuẩn bị đem đi xào với me.
* lưu lại ý, chúng ta nên đổ nước ngập bề mặt trứng, thêm 1 chút muối nhằm trứng đậm chất hơn. Kế bên ra, tránh việc để lửa quá khổng lồ vì như thế khi sôi lên sẽ khiến cho trứng va đập vào nhau và gây nứt vỡ.
Cút lộn xào me từng nào calo?
Theo đo lường của các chuyên gia, cứ trong một quả trứng phắn lộn sẽ sở hữu được khoảng 24 calo, sau khi làm phắn lộn xào me thì hàm lượng tăng lên là 28 calo.
Như vậy, nếu như bạn ăn 1 đĩa trứng tếch lộn tất cả 10 trái xào với me thì đồng nghĩa tương quan với bài toán bạn đang nạp vào khung người khoảng 280 calo. ở bên cạnh lượng năng lượng cao, vào món nạp năng lượng này cón chứa đựng nhiều chất bồi bổ khác như: Protein, canxi, hóa học béo… vì chưng thế, bạn chỉ nên ăn một lạng trứng toàn diện và hoàn hảo và tuyệt vời nhất không sử dụng quá hay xuyên.
Trên đó là 2 giải pháp làm món trứng phắn lộn xào me chuẩn vị hà nội thủ đô và sài thành mà biết bao bạn mê mệt. ước ao rằng qua bài chia sẻ này, bạn sẽ có thêm một món ngon dễ làm bổ sung cập nhật vào thực đơn các món ăn vặt ngon của chính mình để chiêu đãi cả gia đình. Chúc chúng ta thành công!
Trứng phới lộn xào me là món ăn uống vật mặt đường phố được không hề ít người ưa thích. Món ăn phối kết hợp vị bùi của trứng cun cút lộn, chua nhuốt nhuốt của me, thơm thơm của tỏi,… hãy cùng công ty chúng tôi tìm hiểu cách làm phới lộn xào me đơn giản dễ dàng tại nhà.
1. Nguyên vật liệu làm món trứng chim cút lộn xào me
Me chín 10g
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Rau răm (1 ít)Đậu phộng rang sẵn1 trái ớt
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, phân tử nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Vật dụng nấu: bếp gas, chảo, muỗng, nồi,…
2. Các bước làm trứng phới lộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sẽ trứng tếch lộn, cho vào nồi, đổ ngập nước, luộc trên phòng bếp với lửa vừa khoảng chừng 10 phút (cho thêm một tẹo muối vào nồi để khi lột trứng sẽ trở nên dễ dàng hơn. Sau đó, vớt ra nhằm nguội, lột trứng phắn lộn, để ý nhẹ nhàng để không biến thành bể trứng.
Trong thời hạn luộc trứng, bạn ngâm me với ½ bát nước sôi, quậy phần đông để me ra hết với lọc lại bởi rây lọc. Tỏi bóc tách vỏ và bầm nhỏ, ớt cũng bầm nhỏ.
Hành tím bóc tách vỏ, cắt lát, để chảo lên bếp kiểm soát và điều chỉnh ngọn lửa vừa, bỏ dầu vào chảo, dầu sôi mang đến hành tím vào. Phi thơm hành cùng với màu đá quý thì vớt ra khiến cho ráo dầu.
Bước 2: pha nước cốt me
Cho vào chén bát nước cốt me 3 muỗng nhỏ canh đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muống nước mắm, quậy phần đa hỗn hợp.
Bước 3: Xào trứng chim cút lộn với nước sốt me
Bắt chảo lên bếp, mang lại 3 thìa dầu ăn sâu vào chảo, dầu sôi mang đến tỏi bầm vào. Khi tỏi thơm, chuyển màu vàng nhẹ thì trộn nước sốt me vào chảo, lưu ý bây giờ nên điều chỉnh lửa vừa phải. Chờ mang lại khi hỗn hợp nước cốt me sôi, mang đến ớt vào, chúng ta nên nêm nếm nhằm vừa khẩu vị.
Tiếp đến, cho trứng phắn lộn vào chảo, hòn đảo nhẹ tay để trứng không xẩy ra vỡ. Xào cho đến khi nước kẹo lại thì tắt bếp, đã tạo ra dĩa với rắc thêm lên chính là đậu phộng, hành phi và ít rau răm lên dĩa. Bạn có thể thưởng thức ngay món phắn lộn xào me.
Ở trên công ty chúng tôi đã hướng dẫn các bạn làm món trứng phới lộn xào me dễ dàng và đơn giản tại nhà. Chúc chúng ta làm thành công nhé!
