Gà domain authority giòn vàng, khi ăn thịt màu hồng đào mượt ngọt, mọng nước, vị vừa vặn. Đây là trong số những món ăn được nhiều người hâm mộ vào dịp lễ Tết.

Bạn đang xem: Công thức món gà ủ muối


1. Sơ chế, tẩm ướp

Gà ủ muối hạt hoa tiêu với thảo mộc thơm ngon do tổng hòa các loại gia vị tự nhiên. Rang thơm hoa tiêu cùng lá nguyệt quế, quế thanh, hoa hồi, hạt tiêu. Nướng hành khô và gừng cạo vỏ, cọ sạch, đập dập đến thơm. Lá chanh vò sơ đã cho ra tinh dầu. Vỏ quýt xắt gai vừa. Làm hỗn hợp sốt muối hạt ướp gồm: 2g muối đỏ, 1 thìa canh muối bột hạt, 1 thìa canh phân tử nêm, 1/2 thìa canh đường. Muối bột đỏ là thành phần đặc biệt quan trọng trong chế biến thực phẩm để phòng ngừa mộc nhĩ mốc và tạo nên màu hồng nhạt đẹp mắt như khi có tác dụng nem chua, xúc xích, lạp xưởng, giò me, dăm bông, làm thịt muối... Liều lượng sử dụng bình yên trong thực phẩm là 1 - 2g cho mỗi kg sản phẩm. Cho các gia vị này thuộc chút nước rồi xay mịn, để ủ chống mát tủ lạnh lẽo 4 tiếng hoặc qua đêm mang đến nghỉ, lên men sánh lại. Nếu không sử dụng muối bột đỏ thì hoàn toàn có thể xát hỗn hợp hương liệu gia vị trên rồi treo hong gà bên cạnh nắng 4 tiếng mang lại se lại, làm thịt cũng hồng nhẹ rất đẹp mắt.

B1v
Z-CKMr
F9HIqsn4bg" alt="*">