Lẩu mắm với hương thơm vị đặc thù và nguyên liệu đa dạng chắc chắn sẽ sở hữu đến tuyệt hảo khó quên cho đều ai từng thưởng thức. Nếu như bạn đang tra cứu kiếm công thức nấu lẩu mắm ngon đúng điệu thì đừng làm lơ những share của TASTY Kitchen tiếp sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bếp lẩu mắm rất phong phú nhưng không quá khó tìm. Để món ăn xong được thơm ngon và chuẩn chỉnh vị, chúng ta cần chuẩn bị đầy đầy đủ các nguyên liệu sau:

100g mắm cá sặc.100g mắm cá linh.300g cá tía sa.300g tôm.300g mực.300g thịt lợn quay.300g giết heo ba chỉ.200g khóm.500g bún tươi.500ml nước dừa tươi + 1,5 lít nước lọc.3 cây sả.1 muỗng cafe hạt nêm.2 muỗng coffe đường phèn.3 muỗng canh dầu ăn.Hành, tỏi, ớt sừng.Rau muống, rau đắng, bông bí, bông súng, lục bình tây, rau xanh nhút, cà tím.

Bạn đang xem: Công thức món lẩu mắm

Lưu ý: Cách đun nấu lẩu mắm thơm ngon thì bạn cần chăm chú ở khâu tuyển lựa nguyên liệu. Những vật liệu như thịt, cá, thủy hải sản và rau các loại phải đảm bảo tươi và sạch.

Lẩu mắm sử dụng tương đối nhiều nguyên liệu đặc trưng của vùng sông nước

Cách thổi nấu lẩu mắm

Vì sử dụng không hề ít nguyên liệu buộc phải so với hồ hết món lẩu khác, cách thổi nấu lẩu mắm mất quá nhiều thời gian hơn, bao gồm các công đoạn sau:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi rửa không bẩn với nước muối hạt loãng nhằm khử bớt mùi hôi, tiếp đến cắt thành những lát mỏng.Tương tự, cá bố sa rửa không bẩn rồi cắt thành từng khứa vừa nấu.Mực rửa sạch sẽ và bổ thành từng khúc khoảng tầm 2 - 3cm.Tôm cọ sạch, giảm râu với đuôi, bóc tách vỏ hoặc nhằm nguyên tùy sở thích.Cà tím cọ sạch, chẻ đôi rồi cắt xéo thành từng khúc dày 1 - 2cm.Các loại rau rửa sạch rồi tùy theo loại mà có cách sơ chế khác nhau. Chẳng hạn, rau xanh muống thì bào sợi; bông súng, rau xanh nhút, lục bình tây thì nhặt hoặc thái thành từng khúc vừa ăn.Sả rửa sạch, phần cội đem băm nhuyễn, còn phần lá thái thành từng khúc.Hành, tỏi tách vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Khóm gọt vỏ và mắt, rửa không bẩn rồi bổ thành từng lát.Ớt sừng rửa không bẩn rồi cắt xéo thành từng miếng mỏng. Quanh đó ra, hoàn toàn có thể tỉa hình hoa lá để trang trí khi món ăn hoàn thành.

Nguyên liệu nấu bếp lẩu mắm được sơ chế tinh tế và trình bày đẹp mắt

Luộc sơ hải sản

Cho khoảng tầm 1 lít nước vào trong nồi rồi ném lên bếp và đun. Đến lúc nước vào nồi sôi thì thả 3 củ hành tím vào rồi liên tiếp cho cá ba sa, tôm và mực vào luộc sơ qua. Sau đó, vớt cá và thủy hải sản ra, nhằm riêng. Phần nước luộc không bỏ đi mà sẽ tiến hành giữ lại.

Nấu lẩu mắm

Đây là công đoạn quan trọng nhất, ra quyết định độ ngon của món lẩu mắm. Theo đó, các bạn sẽ thực hiện việc nấu lẩu lắm theo trình tự những bước:

Cho bên cạnh đó nước lạnh, nước dừa, mắm cá linh, mắm cá sặc theo lượng đã sẵn sàng trước đó vào nồi rồi bắt lên phòng bếp và đun. Quy trình đun, sử dụng đũa khuấy phần nhiều để mắm vào nồi nước tung ra, tạo nên hương vị quan trọng cho nồi lẩu.

Khi thấy mắm tan ra hết, sử dụng vợt vớt bỏ phần xương cá. Nếu cẩn thận thì có thể sử dụng rây nhằm lọc, loại bỏ những phần lợn cợn vào nước nấu cá. Tiếp nối đổ phần nước này vào nồi nước luộc cá và hải sản đã triển khai ở bước trên.

Nước dùng lẩu mắm đậm hương thơm thơm của mắm cá linh, mắm cá sặc

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 3 muỗng canh dầu nạp năng lượng rồi nếm nếm thêm hành, tỏi, sả xay nhuyễn vào phi. Đến lúc hành, tỏi, sả dây mùi hương thơm với vàng hầu hết thì mang lại thịt ba chỉ vào xào. Nêm 1 muỗng coffe hạt nêm và tiếp tục xào đến khi thịt trong chảo săn lại thì tắt bếp.

Cho phần giết mổ xào vào trong nồi nước lẩu rồi đun. Lúc nước sôi thì đến khóm và sả đập cho dập vào và bắt đầu nêm nếm tùy khẩu vị. Khóm chín thì vớt ra và cho tiếp cà tím vào, nấu thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc lẩu mắm ra nồi lấu nẩu (lượng nước tùy vào con số người ăn).

Bày biện cùng trang trí các loại rau, cá, tôm, mực, heo quay, bún tươi ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Đun sôi nồi lẩu và thả các nguyên vật liệu ăn kèm vào. Thả tới đâu ăn uống tới đó, không nhằm các nguyên vật liệu chín quá, sẽ tác động đến độ ngon.

Có thể sẵn sàng thêm bát mắm mặn hoặc mắm me (tùy thích) để chấm thịt, cá, hải sản, rau.

Lẩu mắm ăn lẫn với bún tươi sẽ rất ngon. Nước sử dụng đậm đà với mùi mắm cá linh, cá sặc; kết phù hợp với các loại rau đặc trưng của vùng sông nước chắc chắn là sẽ với đến cảm hứng thích thú cho tất cả những người thưởng thức.

Lẩu mắm mang về hương vị cạnh tranh quên cho người thưởng thức

Hy vọng bạn đọc sẽ thành công xuất sắc với công thức nấu nướng lẩu mắm cơ mà TASTY Kitchen chia sẻ trên đây, mang lại cho mái ấm gia đình một món nạp năng lượng thơm ngon hấp dẫn, đậm màu miền Tây. Đừng quên theo dõi những bài viết mới tuyệt nhất trên chuyên trang nhà hàng của shop chúng tôi để tiếp tục cập nhật nhiều bí quyết nấu ăn uống thơm ngon, đặc biệt khác nhé.

Lẩu mắm là một trong những món ăn ngon lôi kéo của vùng sông nước Miền Tây. Với mùi vị đậm đà tự sự phối hợp của những nguyên liệu dân dã như mắm, cá, mực, thịt, cà tím, và những loại rau, cùng với cách nấu ăn lẩu mắm nhưng DTBTAAu chia sẻ dưới đây hứa hẹn thực đơn gia đình sẽ sở hữu được thêm những sự thú vị.

Ai đã về miền Tây thì ko thể bỏ qua mất món lẩu mắm đầy hấp dẫn.(Ảnh: Internet)

Mắm cá linh, cá sặc, là một phần ẩm thực dân dã không thể thiếu thốn của bạn của văn hóa ẩm thực bạn dân miền tây nam Bộ. Vày vậy, lẩu mắm đang ngày càng được không hề ít người ái mộ và thông dụng bởi mùi hương quánh trưng, khó khăn cưỡng hòa quyện cùng nước lèo đậm đà. Lẩu mắm nhìn đầy ắp các nguyên liệu thịt, hải sản, rau củ thể hiện cho việc trù phú, nhiều mẫu mã của đặc sản sông nước miền Tây. Nghe thôi vẫn thấy khôn xiết hấp dẫn, hãy cùng nhanh tay vào bếp đi thôi.

Mục Lục

Chi tiết cách nấu lẩu mắm miền tây ngon đúng điệu
Các bước nấu

Chi tiết cách nấu lẩu mắm miền tây ngon đúng điệu

Nguyên liệu

100g mắm cá sặc100g mắm cá linh300g cá ba sa300g tôm300g mực300g thị heo quay300g làm thịt heo ba chỉ500g bún tươi200g khómỚt sừng trâu, củ hành tím, củ tỏi, 3 cây sả500ml nước dừa + 1,5 lít nước lọc1 muỗng cafe hạt nêm2 muỗng coffe đường phèn3 muống nêm canh dầu ăn
Rau muống, bông bí, rau xanh đắng, bông súng, lục bình tây, rau xanh nhút, cà tím

Các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Rau củ thiết lập về có tác dụng sạch: rau xanh muống bào sợi, bông súng, rau xanh nhút, bèo tây cắt khúc vừa ăn.

Xem thêm: Cách xào thịt dê xào sả ớt thơm ngon, đơn giản, không bị, tổng hợp 8 cách làm thịt

Cà tím chẻ đôi rồi cắt thành từng miếng xéo dày 1-2 cm.

Thịt ba rọi rửa với muối hạt để làm giảm bớt mùi tanh, sau đó xắt lát mỏng.

Tôm tách bóc vỏ hoặc nhằm nguyên vỏ tùy thích.

Mực thái thành khúc dài khoảng 2 – 3cm.

Cá tía sa làm cho sạch rồi bổ thành từng khứa.

Sả đập dập, giã nát phần gốc, lá sả cắt khúc.

Hành, tỏi băm nhuyễn.

Khóm xắt thành từng lát.

Ớt sừng xắt từng lát xéo hoặc tỉa hoa dùng để nêm với trang trí nồi lẩu.

Nguyên liệu sống tươi sạch giúp món lẩu mắm Miền Tây thêm đậm chất mùi vị hơn.(Ảnh: Internet).

Luộc sơ các loại hải sản

Bắc lên phòng bếp 1 lít nước. Hóng nước sôi bỏ 3 củ hành tím vào để khi luộc thủy sản thơm hơn. Lần lượt cho tôm, mực, cá bố sa vào luộc chín sơ qua. Cất giữ phần nước luộc.

Nấu lẩu mắm

Cho 500ml nước rét mướt + 500ml nước cốt dừa + 100g mắm cá linh + 100g mắm cá sặc vào nồi rồi bật lên phòng bếp đun sôi. Khuấy phần đa cho mắm tan ra, tiếp đến tắt bếp, sử dụng vợt để lượt bỏ phần xương cá. Dồn phần nước nấu mắm vào trong nồi nước luộc ở cách trên để tạo thành nước nêm.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn và phi hỗn hợp tỏi, sả, hành cho thơm vàng. Mang đến thịt ba chỉ vào xào chung, thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, hòn đảo đều cho đến khi giết săn lại.

Có thể cần sử dụng dầu điều núm dầu nạp năng lượng để nồi lẩu mắm có màu sắc dễ nhìn hơn.(Ảnh: Internet)

Đổ phần nước nêm vào nồi. Chờ nước sôi thì cho khóm với sả đập dập vào. Nêm 2 muỗng cafe đường phèn. Chờ khóm mượt thì vớt ra, cho chỗ cà tím đã xắt sẵn vào nồi, đợi 2 phút thì tắt bếp.

Cà tím là thành phần không thể không có của món lẩu mắm. (Ảnh: Internet)

Sau kia múc nước nêm ra nồi lẩu, bày biện các nguyên vật liệu ăn kèm như rau xanh sống, mực, cá, tôm, thịt heo quay, bún tươi cùng thưởng thức.

Một số lưu ý

Một nồi lẩu mắm ngon yên cầu các vật liệu phải tươi với sạch. Thịt, cá, mực, tôm mới chín tới tới, không thực sự mềm rã. Bởi vậy lúc sơ chế, cần chăm chú không để vật liệu quá chín. Các loại rau ăn đến đâu trụng mang đến đó đến rau giòn cùng ngon. Khóm sở hữu về cần gọt bớt phần mắt để khi ăn không biến thành rát lưỡi.

Lẩu mắm có vị đậm đà thuộc mùi thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Với cách đun nấu lẩu mắm Miền Tây 1-1 giản, dễ dàng làm dẫu vậy vẫn giữ chính xác hương vị, chúng ta có thể giúp thực đơn mái ấm gia đình đa dạng, phong phú và đa dạng và tiêu hóa miệng hơn. Để học những công thức nấu nướng lẩu ngon khác cùng những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm đừng xấu hổ ngần điện thoại tư vấn về số 1800 6148 (miễn phí tổn cước gọi) để được bốn vấn những khóa học tập phù hợp.