Mực chiên xù cực kỳ dễ làm, mặc dù cho là người lớn hay trẻ em đều rất thích. Tìm hiểu thêm cách làm cho mực rán xù bên dưới đây, chỉ trong “nháy mắt” là bạn đã sở hữu đĩa mực rubi ươm, giòn rụm, người nào cũng tấm tắc khen.

Bạn đang xem: Công thức món mực chiên giòn


Các món ngon từ mực hết sức phong phú, nhiều dạng tương xứng với sở trường của từng người. Trong những các cách chế biến có một bí quyết làm mực mà ai ai cũng thích mê là mực cừu xù.



Bếp Eva hướng dẫn biện pháp làm mực cừu giòn ngon, đơn giản dễ dàng mà lại dễ triển khai chị em hoàn toàn có thể học làm để thay đổi món đến gia đình.

Mực cừu chọn nhiều loại nào ngon?

Theo những đầu nhà bếp lâu năm, để chiên xù bạn nên chọn lựa loại mực có form size lớn, thịt dày như thế khi rán lên không biến thành tóp lại, thịt ăn uống cũng ngọt và thơm hơn.

Một số các loại mực mà chúng ta cũng có thể tham khảo là mực ống, mực lá, mực nang… dù chọn nhiều loại mực nào đi chăng nữa, khi mua mực các bạn cũng cần để ý đến một vài điểm sau:

- màu sắc sắc: Nên tải mực tất cả màu tươi sáng, bề mặt bóng, những vị trí gồm màu nâu đã sậm, phần thân mực màu trắng sữa.

Chú ý đến màu sắc của mực khi mua

- Độ săn chắc: Dùng ngón tay ấn dịu vào bề mặt của mực. Những con mực ngon thì hay độ bọn hồi sẽ khá tốt, giết mổ cho xúc cảm chắc, ngon.

- mắt mực: Nếu thấy đôi mắt của mực trong không biến thành lồi ra bên ngoài thì sẽ là mực tươi.

- Râu cùng xúc tu: Phần râu cùng xúc tu của mực có xu hướng dính chắn chắn vào với nhau không bị tách bóc rời.

1. Mực cừu giòn ngon 1-1 giản

Nguyên liệu làm cho mực cừu giòn

- 1kg mực ống tươi

- 1 gói bột chiên

Nguyên liệu làm cho mực cừu giòn đơn giản nhất

Cách làm mực cừu giòn 1-1 giản

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống tươi download về rút đầu cho chỗ mực, quăng quật mắt rồi có tác dụng sạch. Rửa mực với nước muối pha loãng để mực bớt tanh. Tiếp đến cắt mực thành từng miếng tròn bé dại vừa ăn. Để mực ráo nước.

Mực ống làm sạch, thái khúc vừa ăn

Bước 2: trộn bột chiên

Cho bột cừu vào bát, thêm nước lọc rồi khuấy mang đến tan, lượng nước hài hòa bột đầy đủ để bột quánh sệt sệt, không hòa vượt loãng.

Pha bột chiên

Bước 3: chiên mực

Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho dầu ăn ngập chảo rồi đun nóng dầu ăn. Nhúng ngập từng miếng mực vào chén bột chiên, thả mực vào chảo chiên vàng giòn là được.

Chiên mực ngập dầu

Hoàn thành

Mực chiên xù giòn rụm gắp ra tô và thưởng thức với chút tương ớt hay tương cà siêu thơm ngon. Mực quà ươm, lớp bột rán thấm phần đa giòn.

Mực ống rán vàng giòn thơm ngon

2. Mực rán xù giòn tan

Nguyên liệu

- 500g mực (mực ống hoặc mực lá phần đông được)

- 300g bột cừu xù

- 100g bột mì

- 2 trái trứng gà

- 1 nhánh gừng nhỏ, rượu trắng

- phân tử tiêu, muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm mực cừu xù giòn ngon

Cách có tác dụng mực chiên xù giòn tan

Bước 1: làm sạch mực

Mực download về bổ dọc thân, đào thải túi mực, đôi mắt mực rồi rửa sạch mát với muối hạt pha loãng. Tiếp đó chần mực qua nước sôi nhanh 30 giây rồi vớt ra cọ với nước muối bột loãng 1 lần nữa. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ko cắt nhỏ dại quá khi chiên có khả năng sẽ bị cháy.

Mực ống cắt khoanh vừa ăn, không quá nhỏ

Bước 2: Ướp mực

Để món mực chiên xù ngon, chúng ta ướp mực thuộc gừng đập dập, thêm một thìa cafe muối, xíu tiêu cùng 1 thìa canh rượu gạo rồi hòn đảo đều ướp 15 phút.

Ướp mực ống

Bước 3: làm cho bột chiên

Đập trứng ra chén bát và tiến công tan. Bột mì hòa cùng với nước (lượng nước hoàn toản để bột mì rã hết, còn sền sệt). Bột rán xù đổ ra bát to.

Bước 4: rán mực

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ ngập dầu cùng đun nóng. Lấy mực đã ướp trước đó nhúng ngập vào chén bột mì, sau đó nhấc lên nhúng ngập vào chén trứng và lăn mực vào bát bột chiên xù, lăn đầy đủ cho bột ngấm đều. Thả mực vào chảo cừu ngập dầu. Chiên cho đến khi thấy mực chín vàng giòn là được.

Mực ống tẩm bột cừu xù kim cương giòn

Mực rán xù kết thúc có màu tiến thưởng óng đẹp mắt mắt, lớp bột rán xù thấm thường rất hấp dẫn. Mực chiên giòn ngon chấm kèm tương ớt tuyệt tương cà.

Mực chiên xù xoàn giòn

3. Cách làm mực chiên xù nóng bơ tỏi

Nguyên liệu mực chiên xù

- 1kg mực ống tươi

- 80g bơ thực vật

- 2 quả trứng gà

- 1 gói bột cừu giòn

- 1 gói bột rán xù

- 50g bột bắp

- 30g tỏi băm

- hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…

Nguyên liệu cho món mực rán bơ tỏi

Cách làm mực rán xù sốt bơ tỏi

Bước 1: làm cho sạch mực

Mực ống tươi thiết lập về làm sạch, cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Trụng qua mực cùng với nước sôi rồi vớt ra nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào bát, cấp dưỡng 15g tỏi băm, 2 thìa coffe hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều ướp mực 15 phút mang lại ngấm.

Bước 3: sẵn sàng bột chiên

Bột cừu giòn với bột bắp trộn hầu hết với nhau. Tiếp đến đập 2 trái trứng kê vào chén bột và hòn đảo thật đều. Đổ bột chiên xù ra đĩa to riêng.

Bước 4: làm cho mực rán xù

Cho mực đã được ướp vào bát bột chiên giòn với trứng ra, lăn qua lăn lại đến mực áo đa số bột. Sau đó, cho mực sang trọng đĩa bột chiên xù áo thêm 1 lần nữa là được.

Đổ ngập chảo dầu ăn rồi đến mực vẫn tẩm bột vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: làm sốt bơ tỏi

Cho 80g dầu lấn sâu vào chảo đun cho nóng chảy hết, mang lại 15g tỏi băm nhuyễn vào phi xoàn rồi mang lại mực đã chiên vào đảo đều, đảo nhanh khoảng chừng 1 phút thì tắt bếp.

Mực cừu xù thêm bơ tỏi giòn ngon, mực kim cương ươm thơm thơm, ngậy ngậy hương thơm bơ. Chấm mực chiên bơ tỏi cùng với tương ớt xuất xắc tương cà ăn thường rất hấp dẫn.

4. Mực rán giòn bột năng

Nguyên liệu

- 1 nhỏ mực to

- 100g bột năng

- 1/4 thìa cafe muối

- 2 nhánh hành lá thái khúc

- 1 miếng gừng thái lát nhỏ

- 1 thìa canh rượu

Cách làm mực chiên xù giòn bột năng

Bước 1: Sơ chế mực

Mực rửa sạch sẽ rồi lau khô, khứa nhát chéo trước khi thái miếng vừa ăn.

Mực làm sạch thái miếng vừa ăn

Cho mực đã cắt miếng vào âu, cho hành thái khúc, gừng thái theo từng lát nhỏ, 1 thìa canh rượu, 1/2 thìa coffe muối vào hòn đảo đều ướp mực 15 phút đến ngấm gia vị.

Ướp mực

Bước 2: Trộn mực thuộc bột

Mực ngấm gia vị rồi đổ tự từ bột năng để tạo độ sánh vào áo bột, hòn đảo thật hồ hết (bột năng đổ có tác dụng 2 - 3 lần cho bám được hết vào mực).

Mực tẩm bột năng

Bước 3: chiên mực

Đun nóng dầu ăn uống rồi đến từng miếng mực đã áo đủ bột năng vào chiên cho vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Mực chiên bột năng giòn ngon hấp dẫn

Mực rán giòn bột năng rất ngon, mực xoàn giòn, lớp bột năng kết dính đều được chiên chín quà óng hấp dẫn. Món ăn chấm với tương ớt xuất xắc mắm tỏi ớt thường rất ngon.

5. Râu mực cừu xù giòn rụm

Nguyên liệu:

- 300g râu mực

- Bột năng

- 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 quả chanh

- 2 cây ngò rí, 1 trái ớt sừng

- 2 thìa coffe mè rang chín

- Bánh đa nướng

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm,

Cách làm râu mực chiên xù

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Râu mực rửa sạch sẽ với nước muối loãng (hoặc dùng rượu trắng để rửa cho bớt tanh). Tiếp đến cắt khúc nhỏ vừa ăn, thêm vào một nửa thìa cà phê muối, 1 xíu tiêu ướp 5 - 10 phút đến ngấm.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch mát rồi thái múi cau nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ. Cà chua rửa sạch mát thái mùi cau nhỏ. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: chiên râu mực

Râu mực ướp hoàn thành thì cho bột năng vào, lượng bột năng đủ thấm đa số mực. Tiếp đến cho mực vào chảo chiên ngập dầu, râu mực quà giòn là được.

Bước 3: làm nước sốt

Chuẩn bị 1 bát riêng, bỏ vào 2 thìa súp đường, 1/2 bát bé nước sôi, 1 thìa nước mắm, ớt băm rồi đảo đều đến tan hết đường. Tiếp đó nạm lấy nước cốt chanh cho vào chén nước mắm, khuấy đều.

Xem thêm: Bà bầu ăn vịt nấu măng được không ? lời khuyên hữu ích khi lưu ý khi ăn măng cho bà bầu

Bước 4: Trộn râu mực

Cho râu mực chiên giòn, hành tây, cà chua, rau rau mùi vào 1 sơn to, đổ chén nước mắm chua ngọt vừa trộn vào, hòn đảo đều chan nước mắm thấm đều hết các nguyên liệu. Sau cuối rắc chút mè rang lên cùng múc ra đĩa và thưởng thức râu mực rán giòn trộn gỏi.

Lưu ý: Để hành tây không biến thành hăng thì khi thái xong chúng ta ngâm tức thì vào âu nước đá lạnh, hành ăn giòn cùng không hăng.

Râu mực rán giòn trộn gỏi hấp dẫn

6. Làm mực chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Thay bởi chiên theo phong cách thông thường, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để núm thế.

Nguyên liệu

- Mực tươi: 300g

- Bột mì: 3 thìa

- Bột chiên xù: 3 thìa

- Trứng gà: 1 quả

- Sữa tươi: 15ml

- Bột tỏi, bột ớt, bột hành: Mỗi một số loại 1 thìa

- Muối, hạt tiêu

Nguyên liệu làm mực chiên bởi nồi cừu không dầu

Các bước làm mực rán xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực làm sạch, rửa cùng rất muối rồi khiến cho ráo nước.

- Thái mực thành từng miếng vừa ăn.

- Đập trứng con kê vào bát, thêm một chút sữa tươi rồi đánh thật hồ hết lên.

- đến vào chén tô: 3 thìa bột mì, 1 thìa bột hành, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột ớt (nếu khiến cho trẻ nhỏ tuổi thì không yêu cầu cho bột ớt), 1 chút hạt tiêu xay, vài phân tử muối rồi trộn thật những hỗn hợp.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Bước 2: Tẩm bột mang đến mực

- Đổ bột rán xù ra bát, lần lượt mang mực đã được ướp trước đó áo sang 1 lớp bột vừa trộn kế tiếp nhúng vào chén trứng sữa và ở đầu cuối là lớp bột chiên xù.

- thứu tự thực hiện tính đến khi rất mực thì giới hạn lại.

Tẩm bột cho mực

Bước 3: chiên mực

- Xếp mực sẽ tẩm bột vào khay nồi rán không dầu. Bạn có thể xịt hoặc quét lên phía trên miếng mực 1 chút dầu ăn như vậy mực khi kết quả sẽ đá quý ruộm, ưa nhìn hơn.

Mực rán xù kim cương ươm, ít dầu mỡ

- nhảy nồi chiên ở ánh nắng mặt trời 205 độ C trong 10 phút. Mang mực ra hòn đảo đầu rồi rán thêm 5 phút nữa làm việc ngưỡng nhiệt độ như thời gian đầu.

Hoàn thành

Mực cừu xù giòn rụm, kim cương ươm

Gắp mực cừu ra đĩa rồi chấm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt, tương cà. Mực đá quý giòn đẹp mắt mắt, phần vỏ bột cừu được tẩm ướp gia vị nên ăn uống rất đậm đà, giết mực tươi giòn, ngọt.

Đặc biệt, nhờ vào chiên bằng nồi rán không dầu nên bạn không cảm xúc thấy ngấy dầu mỡ.

Cách cừu mực không biến thành nổ

Trong quy trình chiên rán, ít nhiều chị em chạm mặt phải tình trạng mực bị nổ bung, vừa khiến cho món nạp năng lượng mất thẩm mỹ và làm đẹp vừa khiến cho bạn gặp gỡ nguy hiểm. Vậy bao gồm cách cừu mực không bị nổ nào tuyệt không?

Chọn chảo có tác dụng mực rán xù

Bạn nên chọn lựa chảo để cừu mực có độ kháng dính tốt. Ngoài ra, phần thành của chảo rất cần phải cao như vậy sẽ tránh khỏi tình trạng dầu phun ra bên ngoài khi lật/đảo mực.

Chọn chảo bao gồm thành cao để chiên mực

Thấm thô mực

Một giữa những nguyên nhân làm cho mực bị nổ chính là nước. Vấn đề bạn không thấm khô mực trước khi cho vào chảo sẽ tạo nên dầu nạp năng lượng bắn tung tóe. Vị vậy, hãy đặt mực vào khăn hoặc giấy ăn uống rồi thấm cho khô trước lúc chiên nhé.

Điều chỉnh nhiệt độ

Yếu tố quyết định đi học vỏ ngoại trừ của món mực cừu xù có vàng thơm, đẹp mắt hay không chính là nhiệt độ. Trước tiên, bạn nên đun dầu thật nóng tiếp đến mới mang đến mực vào. Giữ ý, tránh việc để dầu quá non mực sẽ không ráo dầu, ngược lại để quá lạnh sẽ khiến cho dầu cháy tác động đến mức độ khỏe, mực khi bỏ vô cũng mau lẹ chuyển màu sậm trong lúc thịt chưa kịp chín.

Sử dụng muối với gừng sẽ giúp đỡ khi chiên không trở nên bắn

Dùng muối

Bí kíp đơn giản mà kết quả khi rán mực chính là dùng muối. Bạn hãy cho vào chảo dầu vài hạt muối tinh sau đó trút mực đang thấm thô vào. Nhờ tất cả muối nhưng mà trong suốt quá trình chiên mực bạn sẽ không đề nghị lo dầu bắn ra ngoài.

Lấy gừng áp chảo

Trước khi bước đầu cho dầu ăn sâu vào chảo, các bạn hãy cắt 1 miếng gừng tươi kế tiếp di rất nhiều lên mặt phẳng chảo. Bằng phương pháp này chúng ta có thể chiên bao nhiêu mực cũng không ngại bắn, nổ.

Mực chiên xù từng nào calo?

So với những món như mực xào, mực hấp, mực nướng, món mực chiên xù có lượng calo khá cao. Ước tính, cứ 100g mực chiên sẽ có chứa khoảng chừng 212 calo. Như vậy, phương pháp chế biến này sẽ không được khuyến khích áp dụng bởi kế bên việc ảnh hưởng tới trọng lượng thì đồ cừu rán còn ảnh hưởng không giỏi tới mức độ khỏe của công ty nếu ăn uống quá hay xuyên.

Mong rằng cùng với 6 cách làm mực chiên xù trên chị em đã tất cả thêm một món ngon từ mực rất là hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm để nâng cao bữa ăn cho cả gia đình. Gạnh thăm bếp Eva hàng ngày để cập nhật thêm các công thức các món tiêu hóa khác nhé.

Cách có tác dụng món mực cừu xù giòn tan sẽ khiến anh chị em bạn đề nghị trầm trồ. Mực rán giònsau khi ngừng có lớp vỏ giòn chảy thịt, mực ngọt, giòn dai dai rất tuyệt vời. Mời các bạn cùng ĐẢO vào phòng bếp chế đổi thay món ngon này ngay nhé.

*

Nguyên liệu làm món mực chiên xù giòn

750g mực ống hoặc mực lá tươi.2 trái trứng gà.150g bột mì.300g bột rán xù
Gia vị : Muối, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng, nước tương cùng tương ớt nạp năng lượng kèm.

MỰC TƯƠITẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT mua NGAY!


Cách làm cho món Mực chiên xù giòn daithơm ngon

Bước 1: Sơ chế mực

Mực lá (mực ống) sau thời điểm mua về bạn xẻ đôi từ đầu đến đuôi, kế tiếp dùng cao đào thải phần ruột mặt trong.

Sau đó chúng ta đem mực đi bóp (chà xát) với muối hạt hột, rửa sạch mát lại cùng với nước và để ráo

Phần râu mực bạn cũng rửa sạch và để ráo rước. Tiếp nối cắt mực thành những miếng vừa ăn.

Bạn trộn mực với 1 muỗng muối với ít tiêu đen (có thể thêm ớt bột để thêm vị cay nồng). Trộn đông đảo cho gia vị thấm không còn các mặt phẳng của miếng mực.

Bước 2: Tẩm bột cừu giòn mang lại mực

*

Bạn bỏ vô chèn 1 trái trứng gà sống, đánh mang lại tan.

Bạn chuẩn bị thêm một bát bột cừu xù trộn cùng với bột mìriêng.

Các miếng mực sau thời điểm được tẩm liệm gia vị bạn nhúng qua trứng gà trước, kế tiếp lăn bột. Rất có thể lặp lại gấp đôi để tăng mức độ giòn mang đến miếng mực.

Bước 3: chiên mực giòn giòn

Bạn bắc chảo dầu ở ánh nắng mặt trời 180*C vào 10p. Lưu ý chỉ cừu mực lúc chảo dầu đã sôi, né mực bị ẻo, không có độ giòn

Cho mực vào trong chảo và cừu từ 10 phút để mực mới chín tới giòn.

Ngay lúc mực ngả màu xoàn thì bạn vớt rả ngoài chảo và để ráo nhé.

*

Mực rán xù dai giòn xoàn tươi, ăn cùng với ít rau râm, dưa leo cùng với tương ớt là món tiêu hóa khó chống cho bữa cơm gia đình, hoặc chúng ta có thể dùng để triển khai món ăn vặt.

Một mẹo nhỏ tuổi là bạn cũng có thể làm món mực chiên giònvới nồi chiên không dầu dễ dàng dàng. Chỉ cần lưu ý là các bạn nhớ lót lớp giấy nến bên dưới mặt chảo để dễ ợt vệ sinh hơn nhé.

ĐẢO HẢI SẢN chúc chúng ta chế vươn lên là món mực cừu xù giòn giòn, dai ngon thành công.

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:

Giao hàng cấp tốc chóng
Đổi trả miễn phí cấp tốc chóng
Sản phẩm an toàn, có xuất phát rõ ràng
Nguồn hải sản phong phú với rộng 300 loại.

Bạn cũng có thểThích