Trổ tài đầu phòng bếp cho cả nhà với bí quyết nấu món bún mắm Sóc Trăng thơm ngon, hương vị day xong không thể chống lại.
Bạn đang xem: Công thức nấu bún mắm
Cách nấu ăn bún mắm đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng
Ai đã từng có lần đặt chân mang đến vùng đất Sóc Trăng và trải nghiệm món bún mắm thơm nồng nàn ở phía trên thì bắt buộc nào quên được hương vị của nó. Đây cũng là một trong những món ăn tạo ra sự tên tuổi của ẩm thực tại Sóc Trăng. Người ta áp dụng mắm cá linh làm nguyên liệu chính trong món ăn của bản thân tạo nên hương vị quan trọng chỉ gồm ở món này.
Mặc mặc dù là đặc sản tuy nhiên cách sản xuất nó không còn phức tạp, hãy cùng Đảo hải sản tìm hiểu phương pháp nấu bún mắm Sóc Trăng thom ngon đậm vị miền Tây qua bài viết này nhé.
tom-su-bien-kg,tom-the-tuoi,muc-ong-nho,ngao-xanh
Cách nấu bún mắm Sóc Trăng
Nguyên liệu
Mắm cá linh : 200g, Mắm cá sặc: 200g,Tôm tươi: 200g,Mực ống: 200g,Chả cá thác lác: 200g,Thịt heo quay,(đã chặt thành từng miếng vừa ăn): 200g,Cà tím:1 quả,Ớt sừng to: 3 quả,Sả băm nhỏ: 50g,Ngải bún: 50g,Hành tím (đã băm nhỏ): 3 củ, Tỏi (đã băm nhỏ): 1 củ, Ớt bằm: 2 thìa canh,Hành lá, ngò gai: 50g,Bún: 1kg,Nước dừa: 2 trái,Rau nạp năng lượng kèm: rau củ đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ…Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay…
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cẩn trọng để quy trình nấu tiện lợi hơn
- Mực: rửa sạch, thái thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn uống và khứa xéo từng thớ.
- Tôm: rửa sạch cho chỗ chỉ ở lưng.
- Chả cá thác lác: nêm gia vị theo công thức: ½ thìa coffe dầu ăn, ½ thìa coffe tiêu xay, ¼ thìa cà phê muối với một ít phần đầu của hành lá sẽ băm nhỏ dại tùy sở thích. Sau khi trộn đều tất cả hổn hợp trên thì nhồi chúng vào quả ớt sừng đã bỏ hạt.
- Cà tím: rửa sạch, thái thành miếng vừa nạp năng lượng (có thể ngâm trong nước muối để cà tím không biến thành thâm đen).Bông sung: chẻ cọng, bổ thành từng khúc vừa ăn uống rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 15 phút nhằm sạch bùn.
- Ngải bún: cọ sạch, dùng dao đập dập cắt thành từng khúc tầm 3-4 cm.
- Hành lá, ngò gai: cho chỗ thân cùng lá hư, rừa sạch và thái nhỏ.
- các loại rau củ sống ăn kèm: nhặt bỏ nền tảng gốc rễ và phần lá bị hư, rửa không bẩn với nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
Cách thực hiện
- mang lại ngải bún sẽ cắt nhỏ tuổi vào chén, thêm 5 gram ớt băm, 20 gram hành tím, 40 gram sả băm, với 50 gram dầu ăn vào rồi trộn đều.
- bê chảo lên phòng bếp đợi cho đến lúc nóng thì cho tất cả hổn hợp trên vào phi thơm.
- Làm gia vị cho nước lèo bằng phương pháp cho vào một cái chén 5 gam muối, 5 gam dầu điều, 10 gam sa tế, 14 gam bột canh, 70 gam con đường phèn cà 80 gam nước mắm kế tiếp khuấy đều.
- Sử dụng một cái máy xay sinh tố nhằm xay láo hợp bao gồm 200 gam mắm cá linh, 200 gam mắm cá sặc thuộc 200ml nước. Khi tất cả hổn hợp đã nguyễn thì đổ ra nồi và thêm 2 lít nước vào đun sôi. Tắt phòng bếp và chờ nước lèo lắng xuống.
- thấy lúc nồi nước lèo có phần nước bên trên trong còn phần nước dưới đục thì đổ từ từ chiết phần nước trong sang một nồi khác. Cung cấp nồi nước đã chiết phần bên trên 1 lít nước và các thành phần hỗn hợp ngải bún cùng chén bát gia vị đã có tác dụng phía trên. Tiếp tục nấu hỗn hợp đến khi sôi là bao gồm thể xong xuôi cách có tác dụng món bún Sóc Trăng thơm và ngon đậm vị miền Tây rồi.
Cách nấu bếp nước lèo Trà Vinh
Đổi mùi vị với phương pháp nấu nước dùng Trà Vinh
Nguyên liệu
Mắm trườn hóc: 200gr,Cá lóc bông: 2.5 kg,Xương heo: 2 kg,Tôm tươi: 500gr,Bún tươi: 2 kg,Thịt heo quay: 800gr,Hành tím nướng: 100gr,Tỏi bằm: 100gr,Mỡ nước: 1 chén,Ngải bún (50gr nướng, 50gr băm nhỏ): 100gr,Ớt sừng giảm lát: 1 chén,Ớt hiểm xanh (làm muối hạt ớt): 1 chén,Sả băm: 1 muỗng, Sả đập giập: 5 cây, Dừa tươi: 1 trái,Các một số loại rau ăn kèm: rau củ muống chẻ, rau răm, bắp chuối bào, giá bán sống, hẹ, húng cây, húng lủi, cọng súng chẻ mỏng mảnh ngâm nước.
Gia vị: muối hạt hột, mặt đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, chanh tươi.
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo: cọ sạch, chần sơ nước sôi vẫn pha muối hạt để giảm mùi, cọ lại với nước sạch xong để ráo.
- Cá lóc: làm bụng và rửa sạch tiếp đến ướp với các gia vị trong 10 phút theo tỷ lệ: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm với 2 muỗng cafe muối.
- Đem cá lóc cho vào nồi hấp bí quyết thủy cho đến khi chín thì lấy ra lóc cho phần xương cùng da. Đem ⅔ phần thịt cá cắt làm miếng to khoảng 3-4cm, phần sót lại thì tán nhuyễn. Phần xương cùng nước hấp của cá thì giữ gìn để thổi nấu nước dùng.
Xem thêm: (565) món gì làm từ bột năng thơm ngon, dễ làm tại nhà, bột năng làm bánh gì
- Tôm: rửa sạch, dồn phần chỉ tôm làm việc lưng. Đem một ít số tôm rang thông thường với ít muối rồi giã nhuyễn để nấu nồi nước dùng. Số còn lại thì nấu cho chín rồi vứt vỏ.
- Thịt quay chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím: tách vỏ, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ.
- Ngải bún: cọ sạch, đập dập bổ thành từng khúc khoảng chừng 3-4 cm.
Cách thực hiện
Bún mắm thơm và ngon với nồi nước nấu Trà Vinh
Cho khoảng tầm 4 mang đến 5 lít nước (tùy vào con số người ăn) vào nồi, quăng quật xương heo với xương cá vào hầm để mang nước dùng. Đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì mở nắp ra hớt kỹ lớp bọt để nồi nước cần sử dụng trong hơn. Để nước sôi thêm một cơ hội thì thêm tôm, sả củ với hành tím vào, hạ lửa liu để liên tục ninh trong tầm 3 đến 4 giờ. Sau thời điểm nước dùng đã đủ độ ngọt thì lọc bỏ xương và cái.
Sử dụng một nồi không giống đổ mắm bò húc với 2 chén bát nước dừa tươi, 2 miếng ngải bún nướng đã có được đập dập với nấu cho đến khi mắm hòa tan. Sau thời điểm mắm bò húc đã số đông thì lược bỏ phần xương trong nồi.
Cho phần mắm bò húc vừa đun vào chung nồi đựng nước hầm xương, nêm thêm hương liệu gia vị cho vừa ăn, khuấy phần nhiều rồi đun sôi.
Đặt chảo lên bếp, cho thêm một chút mỡ nước vào nấu sôi, đổ hành tím vào phi thơm rồi nêm thêm ngải bún cùng ớt băm vào chảo. Đảo hầu hết tay đến lúc thấy mùi thơm thì cho chỗ cá lóc đã được tán nhuyễn vào xào chung, thêm 500ml nước dùng làm hỗn hòa hợp được sánh hơn. Hớt bỏ phần bọt cùng nêm lại cho vừa ăn.
Chần bún tươi vào nồi nước dùng rồi xếp ra tô. Đặt miếng con các lóc cắt khúc lên trên, chan rất nhiều phần nước sử dụng cho ngập bún rồi múc ít phần hỗn hợp cá lóc xào lên trên.
Thêm tôm luộc vẫn lột vỏ, thịt lợn quay, hành hẹ, hành phi và rắc thêm chút tiêu xy mang đến món nạp năng lượng thêm thơm và ngon hấp dẫn.
Có thể ăn kèm bún với rau với chấm Topping vào muối hạt ớt xanh hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị mang đến bún.
Mua thủy sản ở đâu sạch sẽ mùa dịch tại TPHCM
Đảo thủy hải sản là địa chỉ cửa hàng chuyên hỗ trợ các phương diện hàng thủy hải sản tươi ngon quality được nhập vào trong và ngoại trừ nước. Trong thời gian giãn bí quyết xã hội, Đảo thủy hải sản Vẫn luôn vận động để hỗ trợ cho quý khách hàng những vật liệu món ăn tươi ngon nhất.
Đảo thủy sản đã phía dẫn các bạn hai bí quyết nấu món bún Sóc Trăng thơm ngon đậm vị miền Tây rồi. Các bạn nhớ ghé qua Đảo hải sản để mua vật liệu cho những món ngon của bản thân mình nhé!
Bún mắm là món ăn uống rất khét tiếng của miền Tây, thường xuyên được chế biến giản dị và đơn giản và là 1 món ăn uống nhanh. Biện pháp nấu bún mắm cũng không quá khó nên chị em hãy học giải pháp nấu qua nội dung bài viết sau với trổ tài cho tất cả gia đình thưởng thức nhé!
Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được làm bếp từ mắm bò hóc. Lúc sang đến vn thường được nấu bởi mắm cá linh với mắm cá sặc, đây là các nhiều loại cá có khá nhiều tại miền Tây, đặc biệt là tỉnh Trà Vinh với Sóc Trăng. Cùng tham khảo công thức bún mắm mà lại Pas
Go Team chia sẻ dưới đây nhé!
- Mực làm cho sạch, khứa gai, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch nhằm ráo. Cá thác lác quết với phía đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu với ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã giảm đôi bỏ hạt.
- Cà tím rửa sạch, bao giờ sắp cho vào nấu thì mới có thể cắt miếng vừa ăn.
- Cọng súng chẻ làm bốn rồi mang ngâm qua nước muối pha loãng, cọ lại cho sạch đẹp bùn đất dính vào.
- Ngải bún cọ sạch, dùng dao đập dập.
- Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.
- rau xanh đắng, rau xanh muống, giá bán hẹ rửa sạch để ráo.
Bước 2: nấu nướng nước dùng
- đến hai các loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp hai phần mắm mang nấu sôi trên lửa vừa, cho tới khi thịt mắm rục ra hết.
- trong nồi to đun 2 thìa súp dầu ăn, mang đến hành tím tỏi băm nhuyễn vào xào mang lại thơm, tiếp theo cho ngải bún, sả băm vào xào. Cần sử dụng rây thanh lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm sẽ chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Thổi nấu lại cho sôi.
- khi nồi nước sử dụng đang sôi thì đến từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng mang đến chín rồi vớt ra dĩa.
- Cuối cùng, giảm cà tím cho vô nồi nước dùng rồi nêm và nếm lại mang lại vừa ăn uống (thường thì bạn không cần thiết phải nêm thêm gì thêm vì chưng đã bao gồm sẵn vị mặn của mắm với vị ngọt từ hải sản & nước dừa tươi khô)
Bước 3: Thưởng thức
Khi ăn uống thì đơm bún ra tô, nêm thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc nước lèo sẽ sôi chan vào, đồng thời nêm thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém cùng thêm chén bát nước mắm mặn vậy chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon. Chúc các bạn thành công với giải pháp nấu bún mắm chuẩn miền Tây sẽ được share trên đây nhé!
Và nhớ là tìm đến những nhà hàng ngon mà Pas
Go Team đã tổng thích hợp để thuộc gia đình, bạn bè thưởng thức những bữa tiệc đầm ấm, sum họp vào rất nhiều ngày ngán cơm công ty nha!
Dung
VT - Sương Mai - Minh Phương & Pas
Go Team
Tổng đài cung ứng đặt bàn và bốn vấn:19006005
Tải ứng dụng Pas
Go nhằm tìm nhà hàng gần nhất:i
OS&Android
--
Pas
Go là chiến thuật đặt bàn nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, để tiệc online tới rộng 2000 quán ăn tại dùng Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,... Trên Pas
Go luôn sẵn gồm hơn 10.000 ưu đãi giảm ngay mỗi ngày, nấc giảm hoàn toàn có thể lên tới một nửa dành cho mình đấy!
