Công Thức Nấu Gà Lá É Thơm Ngon, Đậm Đà Cả Nhà Đều Khen Chỉ Với 3 Bước

bí quyết nấu Lẩu kê lá é ngon - Lẩu gà lá é hay nói một cách khác là gà làm bếp lá é là những món ngón đãi tiệc được rất nhiều người yêu thích. Mùi cùng hương vị đặc trưng của lá é, khi kết phù hợp với thịt con gà và ớt xiêm xanh sẽ khởi tạo ra một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn.

Bạn đang xem: Công thức nấu gà lá é

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Lá é là món rau bao gồm gia vị đặc trưng của những tỉnh nam Trung cỗ và Tây Nguyên, đặc biệt là vùng khu đất Phú Yên. Bạn dân nơi đây sử dụng lá é bào chế nhiều món ăn, phổ cập là giã nhuyễn để làm muối dùng kèm cơm nóng, hay có tác dụng thức chấm cho các món hải sản, làm thịt nướng.

Lẩu con gà lá é hay có cách gọi khác là gà nấu nướng lá é là món ngon đãi tiệc được nhiều người yêu thương thích. Mùi và hương vị đặc trưng của lá é, lúc kết phù hợp với thịt kê và ớt xiêm xanh sẽ khởi tạo ra một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn.Vị thanh của nước cần sử dụng kết hợp với vị cay của lá é với ớt xiêm góp cả gia đình bạn nóng bụng khi trời mưa.

BƯỚC 1: CHUẨN BỊ

Sơ chế nguyên liệu:

Gà tải về làm cho sạch, chặt thành những khúc vừa ăn. Lưu ý không chặt thừa nhỏ, cho phần phao câu gà.

Lá é vứt gốc, nhặt loại trừ lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước.

Măng tươi thiết lập về luộc 5-6 lần không che nắp để loại trừ hết chất độc trong măng, chần sơ qua nước giá buốt rồi bổ thành khúc nhỏ. Sả băm nhỏ.

Nấm bào ngư cọ sạch, ngâm qua nước muối 10 phút nhằm khử mùi, tiếp nối để ráo rồi xé thành phần đông miếng nhỏ. Lá é rửa sạch, nhằm ráo nước. Ớt hiểm xanh rửa sạch.

Cân gia vị:

Phần hương: 40g dầu ăn + 40g hành tím bằm + 20g sả bằm

Phần vị: 2,3 lít nước + 30g muối bột + 30g gia vị hạt nêm + 55g đường.

GỢI Ý video clip HAY

BƯỚC 2: CHẾ BIẾN

Xào thơm gà:

Làm rét chảo bên trên bếp, xào thơm phần hương thơm (40g dầu nạp năng lượng + 40g hành tím băm + 20g sả băm), tiếp nối cho phần con gà vào xào thơm lên.

·Nấu nước lẩu

Chuẩn bị 2,3 lít nước đung nóng trên bếp, dồn phần gà vẫn xào vào, cho thêm tiếp phần vị vào để con gà thấm gia vị ngon hơn… Hạ nhỏ tuổi lửa hầm kê thêm 15- đôi mươi phút bỏ thịt theo lớp gà mềm. Tiếp nối cho vào 30g ớt hiểm, dồn phần măng, nấm mèo bào ngư.

Cuối cùng, để lá é cắt nhỏ, chờ nước lẩu sôi 5 phút lại rồi mang ra thưởng thức.

Chuẩn bị muối é:

Giã nhuyễn 40g muối hạt + 10g ớt hiểm xanh, tiếp đến cho 30g lá é, bỏ thêm vào 2g gia vị bột ngọt và giã nhuyễn, tiếp đến cho ra chén. Phần muối này dùng để làm chấm gà.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY & THƯỞ
NG THỨC

Lẩu sẽ chín, họ múc ra nồi lẩu và hưởng thụ cùng bún tươi. Món ngon này nên hưởng thụ khi còn nóng. Rất có thể ăn lá é bẳng cách ăn đến đâu thả vào cho đó để hưởng thụ vị thơm, cay vơi của rau.

Vớicách đun nấu lẩu kê lá é ngontrên, kiên cố hẳn bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài, tiếp đãi cả nhà. Sự lộ diện của món nạp năng lượng này sẽ khiến cho buổi gặp mặt mặt, đoàn viên bạn bè, người thân vào phần đa dịp cuối tuần trở bắt buộc thú vị rộng đấy.

Chúc chúng ta thành công!

Mẹo vặt

Bạn chỉ nên bỏ một lượng lá é vừa đủ. Vì nếu quá ít thì nước lẩu đã nhạt, còn nếu rất nhiều sẽ khiến nồi lẩu có mùi cay nồng rất nặng nề ăn.Trong quy trình nấu nước lẩu, các bạn nên liên tục dùng vá vớt lớp bọt bong bóng nổi trên bề mặt để nước lẩu trong và bắt mắt hơn.Tùy nằm trong vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh để tạo nên vị cay nồng của món lẩu gà.

Xem thêm: Công Thức 130 Món Ngon Từ Cá Dễ Làm, Không Tanh, Nhiều Dinh Dưỡng

Lẩu con kê lá é - món lẩu đến từ vùng đất Phú Yên

Những bạn mê khám phá phượt và nhà hàng siêu thị vẫn thường rỉ tai nhau rẳng, nếu đến Đà Lạt nhất định cần thử món lẩu con kê lá é thơm ngon, đậm vị. Mặc dù nhiên, hiếm hoi người biết rằng, món lẩu này có xuất phát từ vùng khu đất hoa vàng thảm cỏ Phú Yên.

Lá é là một trong những loại rau củ gia vị đặc trưng ở các tỉnh phái mạnh Trung cỗ Tây Nguyên, nhất là ở Phú Yên. Bọn chúng thường được dùng để làm nấu lẩu, thổi nấu canh, tạo nên hương vị the the, bùi bùi rất bắt miệng. Một số loại lá này thuộc họ với rau húng quế, hương thơm nhu, khi nạp năng lượng sống thường sẽ có vị tương đối chua, chát nhẹ tuy nhiên khi nhúng vào nồi nước lẩu rồi ăn uống tái thì sẽ sở hữu được vị bùi, the vơi giống lá hương nhu, bạc hà.

Lá é kết phù hợp với thịt gà tạo cho món lẩu thơm ngon, rất dị và xuất sắc cho sức khỏe. Lẩu gà lá é là món ăn uống tổng hòa hương vị ngọt thanh của nước dùng, vị chua của măng, mùi hương thơm thanh đạm của nấm, vị giòn ngon của thịt con kê và mùi thơm đặc trưng của lá é. Món lẩu này đã khiến cho nhiều thực khách mê mẩn và luôn muốn quay lại Phú Yên, Đà Lạt nhằm được hưởng thụ lẩu kê lá é chuẩn vị.

3 bí quyết nấu lẩu kê lá é chuẩn vị

Cách nấu ăn lẩu con kê lá é chuẩn chỉnh vị quê nhà Phú Yên

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

1 nhỏ gà ta khoảng 1,5 kg
Măng chua: 300gr
Lá é: 100gr
Bún: 1kgỚt hiểm, sả, tỏi, hành tím
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Lá é: Sau khi sa thải phần già và hư, lá é được cọ sạch nhiều lần dưới vòi nước, sau đó để ráo. Một phần hai số lá é được cho vô cối thuộc tỏi, hành tím, ớt hiểm với giã nhuyễn. Phần còn lại sẽ được cho trực tiếp vào trong nồi lẩu lúc ăn.Măng chua: Măng chua được sơ chế cấp tốc chóng bằng cách xả qua nước lạnh, loại bỏ bụi bẩn và thái thành miếng vừa ăn.Gà: Để khử mùi hôi, gà sau khi làm lông cần được lấy tuyến đường nhờn ở chỗ đuôi ra rồi tiến hành chà xát kỹ với hỗn hợp muối cùng chanh, sau đó rửa sạch với chặt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp gà

Gà sau khoản thời gian đã được sơ chế thật sạch sẽ và chặt nhỏ, bạn cho thịt con kê vào nồi khổng lồ rồi trộn đông đảo với lá é và hành tỏi đã xay nhuyễn.Nêm nếm thêm 1 thìa coffe muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 ít hạt tiêu xay.Đảo gần như các nguyên liệu để chúng pha trộn vào nhau và bám khắp lên toàn thể phần thịt gà. Các bạn ướp con kê trong ít nhất 30 phút bỏ thịt thấm đa số gia vị.

Bước 4: làm bếp lẩu gà lá é

Mở lửa lớn và làm nóng nồi cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi sôi dầu, bạn cho thịt con kê đã ướp vào xào, chú ý đảo nhanh tay để không xẩy ra cháy.Khi thịt kê săn lại, chúng ta đổ 2 lít nước vào nồi, nêm vào trong nồi nước cần sử dụng 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khuấy cho các gia vị tan gần như vào nước.Đun sôi nồi nước dùng với lửa mập rồi hạ lửa vừa và liên tiếp nấu trong vòng 20 phút xếp thịt gà mềm. Thời gian đun hầm gà cần linh động theo kê già, con kê non, con kê to, kê nhỏ,... Trong quy trình đun nước dùng, các bạn hãy thường xuyên hớt váng bong bóng để nước lẩu vào hơn. Sau đôi mươi phút, bạn nêm nếm lại hương liệu gia vị nước dùng cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.

Bước 5: hoàn thành

Đến đây, nồi lẩu con gà lá é thơm ngon chuẩn chỉnh vị Phú Yên sẽ hoàn thành, bạn cũng có thể quây quần cùng anh chị để hưởng thụ món lẩu con gà chan bún rét hổi, thơm lừng.

Cách nấu nướng lẩu con kê lá é Đà Lạt

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu

Thịt kê ta: 1kg
Lá é trắng: 300gr
Măng tươi: 300gr
Nấm bào ngư: 300grỚt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím,...Gia vị: phân tử nêm, nước mắm, đường, muối....

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch sẽ thịt gà, rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Bỏ gốc và nhặt hạn chế lá dập cùng đọt già của lá é, tiếp nối rửa sạch và để ráo. Măng tươi rước luộc 5 – 6 lần (không che nắp) để vứt bỏ chất độc, tiếp nối vớt ra để nguội rồi cắt khúc nhỏ. Rửa sạch nấm bào ngư rồi ngâm trong nước muối trong vòng 10 phút, tiếp đến vớt ra nhằm ráo rồi xé thành miếng nhỏ.Giã nhuyễn 1 cố lá é (khoảng 5 – 6 nhánh) thuộc 15g ớt xiêm xanh, 2 củ sả đã giảm lát, 3 thìa canh phân tử nêm, 2 thìa canh đường trắng, hành tím, tỏi, tiếp đến cho thêm nước mắm, muối cùng tiêu. Sau khoản thời gian giã nhuyễn và trộn đều, ta đổ hỗn hợp các gia vị này vào thịt con kê rồi ướp ít nhất khoảng nửa tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3: nấu nước dùng

Cho dầu ăn sâu vào 1 dòng nồi to rồi bắc lên bếp, khi dầu sôi sôi lên thì xếp thịt gà vào và đảo nhanh tay để thịt gà săn lại. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi giết gà, nếm nếm thêm măng với 3 nhánh sả vào rồi cho lên đun sôi. Đồng thời, các bạn cần liên tục kiểm tra và hớt váng bọt để nước lẩu vào hơn. Sau khi đun sôi nồi nước dùng, bạn hạ nhỏ lửa rồi hầm thêm tầm 15 – nửa tiếng cho giết thịt mềm.Sau khoảng 30 phút, mở lửa béo cho nước sôi lại rồi cho phần nấm bào ngư vào, nêm nếm lại gia vị, cắt thêm lá é với ớt xiêm vào theo khẩu vị. Sau cuối là tắt bếp và thưởng thức.

Bước 4: hoàn thành

Sau khi thổi nấu xong, chúng ta cũng có thể thưởng thức lẩu con gà lá é thuộc bún, mì hoặc bánh đa, tùy thuộc vào sở thích.

Cách nấu ăn lẩu con gà lá é nước dừa tươi ngọt thanh

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Thịt con gà ta: 1 - 1.5kg
Lá é: 300 - 500gr
Nước dừaỚt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím,...Bún tươi/mì tôm
Gia vị: phân tử nêm, nước mắm, đường, muối....

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch con kê và chặt thành từng miếng bé dại vừa ăn.Ướp thịt gà đã chặt với các thành phần hỗn hợp xay nhuyễn bao gồm hành tím, sả, ớt, một không nhiều lá é. Trộn đa số và ướp thịt gà trong tầm 30 phút bỏ thịt theo lớp thấm hương liệu gia vị và thêm vào một ít sả cây đập dập hoặc cắt lát.Rửa sạch mát lá é rồi để ráo nước.

Bước 3: nấu ăn nước dùng

Sau 30 phút ướp thịt gà, các bạn hãy đun nóng dầu nạp năng lượng rồi xếp thịt gà vào xào sơ mang lại săn lên, tiếp sau dùng nước cốt dừa đổ vào nồi để đung nóng làm nước dùng. Sử dụng nước dừa sẽ để cho nồi lẩu thơm ngon, ngọt nước hơn.Nêm nếm thêm gia vị vào nước sử dụng cho vừa lòng miệng, đung nóng lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: trả thành

Sau khi nấu nướng xong, bạn cũng có thể dùng thêm bún tươi hoặc mì tôm để ăn cùng nước lẩu.Phần lá é sót lại thì ăn uống tới đâu trụng tới đó, phải vò dịu lá trước khi cho vào trong nồi lẩu nhằm tinh dầu huyết ra được rất nhiều hơn.

Bí quyết lựa chọn gà ngon để nấu lẩu con gà lá é

Để chọn được gà ngon, nguyên vật liệu chính nấu món lẩu con kê lá é, bạn cần xem xét một số điểm như:

Phần domain authority gà có màu vàng óng sệt trưng, ít mỡ, lớp da phía bên ngoài khá mỏng, khi sờ vào có cảm xúc mịn tay, không thật sần sùi, đặc biệt là có độ lũ hồi tốt.Phần giết mổ gà phía bên trong có màu đỏ hồng nhẹ nhàng, tự nhiên, không thật nhạt nhưng cũng không quá đậm. Đặc biệt, phần giết gà không tồn tại những vệt bầm hoặc các vết huyết tụ. Thông thường, phần đông phần thịt gà gồm màu hơi nhạt hoặc xám về tối hơn so với bình thường thì chính là thịt trường đoản cú những nhỏ gà đã bị chết trước khi làm thịt.Nếu tải gà đã được sản xuất và đóng gói sẵn thì các bạn nên lưu ý hạn sử dụng và ngày gói gọn in bên trên bao bì, quan lại sát color miếng thịt với kiểm tra các vị trí khay đựng xem miệng hộp có còn nguyên vẹn hay không.

Những câu hỏi thường chạm mặt khi thổi nấu lẩu gà lá é

Lẩu con gà lá é ăn với rau gì?

Để món lẩu gà lá é tròn vị nhất, chúng ta có thể ăn kèm lẩu rau xanh muống, rau thơm với và những loại mộc nhĩ thanh mát.

Lẩu con gà lá é ăn bún giỏi mì ngon hơn?

Lẩu kê lá é dùng với bún xuất xắc mì phần nhiều được, chúng ta có thể lựa chọn món ăn uống kèm tùy thuộc vào sở ham mê của cá thể hoặc những thành viên vào gia đình. Hoặc tinh tướng hơn, chúng ta có thể chuẩn bị cả bún cùng mì để cùng thưởng thức.

Lẩu con kê lá é có xuất phát từ đâu?

Lẩu gà lá é theo luồng thông tin có sẵn đến nhiều hơn thế nữa sau khi Đà Lạt cải tiến và phát triển ngành du ngoạn và nó biến hóa một món ăn gắn liền với địa điểm này. Tuy nhiên, thực sự là lẩu con kê lá é là một trong những đặc sản có nguồn gốc từ Phú Yên.

Trên đây là những share về các công thức đun nấu lẩu con gà lá é đơn giản và dễ dàng ngay tại nhà mà vẫn ngon như không tính hàng, giữ trọn hương vị lẩu con kê Đà Lạt, lẩu gà Phú Yên. Hi vọng những tin tức mà Nguyễn Kim cung ứng qua nội dung bài viết này sẽ giúp đỡ bạn chinh phục được món lẩu này, có thể tự tay đun nấu lẩu với cùng thưởng thức với gia đình.