Cách làm cho sườn xào chua ngọt hương vị đậm đà, vừa thơm vừa ngon với xác suất pha nước sốt chuẩn chỉnh nhà mặt hàng ai ăn uống cũng nắc nỏm khen, cùng phòng bếp Eva tò mò ngay dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Công thức nấu sườn xào chua ngọt đơn giản

Có vô vàn biện pháp làm sườn xào chua ngọt khác nhau. Fan thích vị cay chua mặn ngọt hài hòa và hợp lý theo phương pháp của miền Bắc. Người mê mẩn miếng sườn mượt tan trong miệng thấm đẫm nước sốt chua ngọt được pha khôn khéo của miền Nam. Tùy vào sở thích, khẩu vị mà các bạn lựa chọn cho bạn một cách làm phù hợp.

Phần lớn các chị em đều cho rằng món sườn xào chua ngọt hẳn rất cực nhọc làm. Mặc dù vậy Bếp Eva đang tìm ra một cách làm “đỉnh của chóp” đến món ăn uống này, vừa dễ làm cho lại đảm bảo hương vị thơm ngon chẳng kém đơn vị hàng.

Thành quả là đa số miếng sườn với màu nâu óng ánh, thịt mượt thơm, róc xương, đậm vị ăn với cơm khôn xiết “bánh cuốn”. Cùng khám phá cách làm ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm cho sườn xào chua ngọt

- sườn heo non: 1kg

- Đường trắng/đường phèn: 1 thìa

- Gừng thái lát

- Hành

- Xì dầu nhạt: 1.5 thìa

- Giấm ăn: 1 thìa

- Muối

Chọn sườn ngon làm cho chua ngọt

Để món sườn xào chua ngọt ngon thì nguyên vật liệu phải chất lượng. Có nhiều loại sườn khác biệt trong kia sườn non là lựa chọn tuyệt đối nhất đến món ăn này.

Sườn non gồm lớp thịt không thật dày cũng không quá mỏng, xương nhỏ, tỷ lệ nạc mỡ hài hòa và hợp lý nên lúc xào lên sẽ phệ ngậy không trở nên quá khô, dai.

Khi mua, bạn chú ý quan sát màu sắc của sườn. Ưu tiên chọn phần sườn có màu sắc hồng hào. Khi sờ tay vào bề mặt thịt sườn cảm giác rõ độ đàn hồi, không xẩy ra hôi hay bám mùi lạ.

Chi tiết phương pháp làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế sườn heo

- Sườn heo cài về bạn chặt miếng vừa ăn khoảng chừng 4 - 5 cm, né chặt quá to lớn hoặc quá nhỏ tuổi sẽ tác động tới chất lượng món ăn.

- dìm sườn trong nước khoảng 30 phút để lấy đi toàn bộ phần huyết thừa, nhớ vậy nước thường xuyên, tới lúc nước ngâm trong là được.

- bỏ sườn vào nồi sạch, thêm nước lạnh, gừng cắt lát rồi đun lửa to tới lúc sôi thì cho vào đó 1 thìa rượu nấu bếp ăn. Lưu giữ hớt vứt bọt bẩn nổi bên trên, đun trong vòng khoảng 3 phút thì tắt bếp.

- Vớt sườn ra chén rửa qua cùng với nước ấm cho sạch cùng để thiệt ráo nước.

Bước 2: chiên sườn

- Đun nóng dầu ăn, loại trừ sườn vào chiên tới khi miếng sườn vàng đa số hai mặt thì vớt ra.

- hạn chế dầu ăn, chỉ bảo quản 1 không nhiều trong chảo. Trường hợp sườn lợn bám dính bạn nhớ đem sạch đi nhé còn nếu không sẽ tác động tới công việc tiếp theo.

Bước 3: thắng đường

- mang lại đường vào chảo dầu nóng, vặn bé dại lửa với đảo tiếp tục tới lúc đường đưa sang màu cánh con gián thì mau lẹ trút sườn heo vào xào chung.

* Mẹo hay

Thông thường mọi tín đồ sẽ cần sử dụng tương quả cà chua hoặc hắc xì dầu để tạo nên màu mặc dù cả 2 vật liệu trên đều khiến vị sườn không ngon. Cố gắng vào đó bạn nên dùng đường. Trong quá trình thắng mặt đường hãy thật kiên nhẫn nấu cùng với lửa nhỏ tránh mang đến đường cháy.

Bước 4: Nêm gia vị

- lúc sườn heo đang áo một tấm màu mặt đường nâu cánh gián ưa nhìn thì bạn cho vào đây khoảng 1 bát nước sôi thuộc gừng thái lát, hành lá, hoa hồi, rượu thổi nấu ăn, xì dầu nhạt, giấm ăn, mặt đường theo phần trăm 1:2:3:4.

- Đảo đông đảo để hương liệu gia vị cho tan để cho thấm vào giết sườn mượt mà không xẩy ra khô. Vặn nhỏ lửa, bít vung đun tới lúc sườn mềm ngon.

* giữ ý:

Sườn xào chua ngọt hương thơm vị chủ yếu là chua - ngọt chính vì thế bạn không nên cho vô số muối nếu như không vị chính có khả năng sẽ bị lấn át đi. Phần nóng sánh đặc đủ để ngấm gia vị vào giết mổ sườn. Bạn đừng cho vô số nước sẽ khiến thịt sườn bị mềm nhừ, ko ngon.

Bước 5: trả thành

- Vớt cho phần hoa hồi, hành, gừng vừa mang đến ở bước 4 rồi thêm vào đó 1-2 thìa giấm ăn uống để tăng vị chua thơm. Vặn lửa lớn đảo tiếp tục tới khi nước sốt sệt lại là rất có thể tắt bếp.

Bước 6: trình bày và thưởng thức

- Gắp sườn xào chua ngọt lên đĩa, rắc thêm chút hành lá, vừng rang lên trên đến đẹp mắt.

- Sườn thật chín với gray clolor cánh gián đẹp nhất mắt. Từng miếng thịt sườn đậm đà ăn uống rất vừa miệng. Vị chua chua ngọt ngọt lại thêm màu sắc dễ nhìn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bội phần.

Một số biện pháp làm sườn xào chua ngọt khác

1. SƯỜN XÀO CHUA NGỌT MIỀN BẮC

Nguyên liệu

- Sườn heo: 700g

- Hành khô: 3 củ

- Tỏi: 2 củ

- Nước mắm, mì chính, phân tử tiêu, giấm

- Ớt tươi

Cách làm cho sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bước 1: Sơ chế sườn

- sườn heo chặt miếng nhiều năm 4 - 5cm, rửa sạch sẽ rồi dìm nước khoảng chừng 30 phút để nhả sạch toàn thể máu thừa.

- cho sườn heo vào nồi, thêm nước cùng gừng cùng rượu nấu ăn rồi đun sôi lên.

- Vớt sườn ra cọ lại cho nước ấm.

Bước 2: chiên sườn

- Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt. Không cừu sườn vượt vàng do dễ khiến cho miếng sườn khô, bã.

Bước 3: tỷ lệ pha nước nóng sườn xào chua ngọt

- phần trăm pha nước nóng sườn xào chua ngọt khu vực miền bắc gồm tất cả 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 4 thìa dấm, 2 thìa nước lọc. Trộn hầu như để hương liệu gia vị tan ra.

Bước 4: làm sườn xào chua ngọt

- Phi thơm hành, tỏi, ớt rồi loại trừ sườn đã cừu vào. Rưới thêm sốt vẫn pha và hòn đảo đều cho miếng sườn ngấm gia vị.

Bước 5: hoàn thành

- sốt sườn keo dán giấy lại chúng ta tắt bếp, rắc hành là lên trên với gắp ra đĩa. Miếng sườn vàng nâu đẹp mắt mắt. Giết sườn mềm, róc thịt, đậm chất vị mắm, cay cùng thơm tự ớt cùng hành tỏi.

2. SƯỜN XÀO CHUA NGỌT MIỀN NAM

Nguyên liệu

- Sườn heo: 650g

- Ớt chuông: 1 quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Dứa: ½ quả

- Hành, mùi

- hương liệu gia vị pha nóng sườn xào chua ngọt: Dầu hào, đường, tương cà, tương ớt, giấm ăn, mì chính, phân tử tiêu, nước mắm.

Chi tiết công việc nấu sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế sườn

- sườn heo chặt miếng, cho vào nồi luộc sơ rồi vớt ra rửa cùng với nước ấm.

- Thấm thô sườn tiếp nối phủ 1 lớp bột ngô lên trên. Việc trộn số đông sườn cùng bột sẽ giúp khi chiên không trở nên bắn dầu bên cạnh đó miếng sườn rubi đẹp hơn.

Bước 2: Sơ chế rau củ củ

- rau xanh củ chúng ta rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Không nên thái thừa mỏng, quá bé rất dễ bị chín nhũn trong quá trình chế biến.

Xem thêm: Công Thức Nấu Dầu Gội Thảo Dược Cô Đặc Đơn Giản, Cách Làm Dầu Gội Bồ Kết Cô Đặc Tại Nhà Để Lâu

- Hành hương thơm rửa sạch, thái khúc.

Bước 3: chiên sườn

- đến sườn lên nhà bếp chiên vàng đều các mặt thì vớt ra.

Bước 4: trộn sốt

- Nước nóng món sườn xào chua ngọt rất quan trọng. Các bạn pha các nguyên liệu như dầu hào, tương cà, tương ớt, đường, nước mắm, giấm, mì chính, tiêu theo tỷ lệ: 1:1:1:1:1:1:½:½.

Bước 5: Xào sườn

- cho sườn, rau quả vào chảo rồi hòn đảo đều tay.

- từ từ rưới phần sốt đang pha vào và trộn hồ hết cho vật liệu ngấm gia vị.

Bước 6: hoàn thành

- đến hành, hương thơm vào hòn đảo chung rồi múc sườn cùng rau củ ra đĩa. Món nạp năng lượng này rất lôi cuốn bởi màu sắc đa dạng của những nguyên liệu, mùi vị cũng quan trọng hài hòa cùng thơm ngon.

3. SƯỜN XÀO CHUA NGỌT CÀ CHUA

Nguyên liệu

- Sườn heo: 400g

- Ớt chuông: 200g

- Cà chua: 50g

- Giấm trắng: 3 thìa

- Dầu ăn

- Muối

- hạt tiêu

- Xì dầu: 3 thìa

- Nước lọc

Các bước làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn heo chúng ta rửa thiệt sạch, làm cho ráo nước. Rất có thể dùng giấy ăn thấm khô nhằm khi rán không trở nên bắn.

- Cà chua, ớt chuông cọ sạch, xắt miếng vừa ăn.

Bước 2: chiên sườn

- Đun lạnh dầu ăn uống rồi bỏ sườn vào chiên vàng những mặt. Trong quy trình chiên, bạn nên rắc vài hạt muối cùng 1 chút phân tử tiêu đen vào, đảo đều.

Bước 3: trộn nước sốt

- Sốt của món sườn xào chua ngọt này sẽ bao gồm giấm ăn, xì dầu cùng một chút ít nước lọc. Các bạn khuấy thật rất nhiều để các gia vị tan, nêm và nếm theo hương vị của gia đình.

Bước 4: Xào sườn

- từ tốn đổ nước nóng vừa pha vào trong chảo sườn. Đun khoảng tầm 2 phút thì lần lượt cho ớt chuông, quả cà chua vào hòn đảo chung.

- Nấu khoảng chừng 10 phút là giết mổ sườn mềm, rau quả cũng chín, lúc này bạn bớt lửa cùng nêm nếm lại cho vừa khéo miệng.

- Đổ vào chỗ này 2 - 3 thìa nước bột bắp để phần nóng sánh sệt, ngon mắt.

Bước 5: hoàn thành

- Múc sườn xào chua ngọt cà chua ra đĩa cùng thưởng thức. Miếng sườn mềm thấm đẫm gia vị, ớt chuông giòn ngọt ăn uống rất ngon.

Mẹo có tác dụng sườn xào chua ngọt ngon

1. Miếng sườn buộc phải có kích cỡ đồng đều, kị chặt quá nhiều năm sẽ khó ngấm gia vị, nặng nề nấu khiến món nạp năng lượng kém ngon.

2. Chiên sườn heo tới khi 2 khía cạnh ngả đá quý là được. Đừng rán quá lâu khiến cho miếng sườn trở buộc phải khô, khét.

3. Trong lúc thắng đường, tuyệt vời nhất không đổ nước lạnh vào vì rất giản đơn bắn gây phỏng tay. Nóng - lạnh đột ngột cũng làm cho đường kết tinh, đóng thành mảng.

4. Khi tắt phòng bếp nhớ cho một thìa giấm ăn. Sở dĩ đề xuất thêm hương liệu gia vị này cuối vì giấm sức chịu nóng kém, trong quá trình xào vị chua bay đã biết thành hơi đi không ít vì vậy buộc phải cho 2 lần. Phần giấm thêm ở đầu cuối sẽ bù đắp mùi vị cho giấm chua đã trở nên mất đi.

5. Để giữ được phần nóng ngon cho món ăn bạn cần chọn thời khắc thích hợp. Quan gần kề thấy nước sốt sát cạn hãy vặn vẹo lửa nhỏ tuổi tới khi chỉ với nước con đường sủi bong bóng thì tắt bếp. Đảo gần như tay cho gia vị ngấm vào làm thịt sườn, bây giờ sườn heo khá xém cạnh chú ý rất rất đẹp mắt.

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của tương đối nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hợp lý giữa vị chua, ngọt, mặn, thuộc hương thơm thu hút của sườn non khiến cho món ăn này luôn được yêu thích. Mặc dù nhiên, để sở hữu món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, chúng ta cần nắm rõ công thức và bí quyết chế biến.

Sườn xào chua ngọt.

Công thức nấu ăn sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

Sườn non: 500g
Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng canhỚt chuông xanh, đỏ: ½ quả mỗi loại
Hành tây: 50% củ
Cà chua: 2 quả
Gia vị: đường, nước mắm, giấm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế sườn: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua qua nước sôi gồm chút muối hạt để đánh tan mùi hôi.

Ướp sườn: Ướp sườn cùng với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh phân tử nêm, chút tiêu trong vòng 30 phút đến ngấm gia vị.

Pha nước nóng chua ngọt: hòa tan 2 muống nêm canh đường, 2 muống nêm canh giấm, 1 muống nêm canh nước mắm, 1/2 muỗng canh phân tử nêm. Khuấy rất nhiều cho tan hết đường.

Xào sườn: Phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho sườn vào xào săn lại. Thêm ớt chuông, hành tây vào xào cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt.

Hoàn thành: Cho cà chua thái múi cau vào xào chín mềm. Đổ nước nóng chua ngọt vào, đun nhỏ lửa cho sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại. Nêm và nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu cùng hành lá lên trên.

Bí quyết khi có tác dụng món sườn xào chua ngọt

Chọn sườn non bao gồm cả nạc cùng mỡ để món ăn không biến thành khô.Chần sườn qua nước sôi giúp đánh tan mùi hôi và làm sạch.Ướp sườn đủ thời gian để các gia vị ngấm đều.Xào sườn nghỉ ngơi lửa khủng để sườn săn lại, không biến thành ra nước.Nêm nếm nước nóng chua ngọt theo khẩu vị gia đình.

Lưu ý khi nấu ăn sườn xào chua ngọt

Bạn rất có thể thay giấm bởi me hoặc chanh để tạo ra vị chua.Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào xào cùng.Món sườn xào chua ngọt ăn với cơm nóng siêu ngon.

Món sườn xào chua ngọt đậm đà đưa cơm khiến chồng con mê tít.

Với bí quyết và bí quyết trên, các bạn hoàn toàn rất có thể tự tin bào chế món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cho tất cả gia đình.

Theo:afamily.vn

Nếu tất cả dịp vi vu sử dụng Gònmời bạn ghéMộc Quánđể thưởng thức bữa tiệcvui ngon chất chill cùng nhiềuưu đãihấp dẫnnhé!

Liên hệ đặt bàn:

Zalo Page:https://zalo.me/4048637204947634259

gmail.com
Mộc Quán
Mộc Riêu Nướng
← bài bác trước
Bài sau →