Nền ẩm thực của Việt phái mạnh rất đa dạng và đa dạng, bởi vì thế mặt cạnh những món ăn thường nhật hoặc những món ăn vốn đã nổi tiếng của từng vùng, từng miền nhưng ai ai cũng đã biết thì cũng gồm những món ăn khôn xiết "độc" lạ khiến không ít người phải vừa nhìn thấy đã sợ hãi ngay lập tức trong lần biết đến đầu tiên. Và mới đây, cũng đã xuất hiện một món như thế, được một bạn trẻ đăng đàn phân tách sẻ trong một hội nhóm gồm rất đông member trên mạng làng mạc hội.

Bạn đang xem: Ễnh ương làm món gì ngon

Thoạt quan sát vào hình ảnh, nhiều dân mạng đã đồn đoán đây đó là món ếch, mà cụ thể là chế biến thế nào thì chẳng ai rõ. Mặt cạnh đó, cũng tất cả nhiều người khác mang lại rằng đây ko phải ếch mà lại là bé ễnh ương xuất xắc còn gọi là ếch òn, "bà con" với loài lưỡng cư quen thuộc là ếch do cái bụng trương phình kia ko thể lẫn vào đâu được.

Và tất nhiên, giữa những bình luận tranh cãi lẫn nhau coi "nhân vật chính" trong món ăn kỳ lạ bên trên là món gì, thì có khá nhiều cư dân mạng, nhất là chị em phụ nữ phải khóc thét vì mức độ tạo sợ của món ăn này với buông lời chê bai.

Cuối cùng, để đập tung những đồn đoán của cư dân mạng cũng như là sự "duyên dáng" của những người ai cần sử dụng những tính từ mạnh để bỉ bai món ăn mà lại mình chưa biết đó, một cô bé trẻ đã giải say đắm rằng đây đó là món ếch òn - đặc sản ở Ninh Thuận. Cụ thể, ếch òn ở đây người ta tất cả thể với đi nấu canh, nướng hoặc luộc. Cô bé còn nói, món này "max ngon".

Tìm hiểu kỹ hơn một chút thì được biết đúng như lời cô chị em trên phân chia sẻ, đây là món ếch òn, đặc sản độc nhất vô nhị của đồng bào dân tộc Chăm tại quần thể vực Ninh Thuận. Cứ hễ vào đầu tháng 5, lúc mùa mưa bắt đầu, kéo theo đó là tiếng kêu rền vang của loại lưỡng cư tất cả cái bụng khổng lồ tướng này, người Chăm ở Ninh Thuận sẽ háo hức đi săn, bắt loài ếch òn về để chế biến thành các món ăn đặc trưng của dân tộc mình.

Ếch òn vốn giàu chất đạm, lại được đánh giá bán là ngọt thịt, thơm, mềm như thịt lợn bắt buộc cách chế biến bọn chúng cũng rất đa dạng. Chẳng hạn như luộc, nướng, rán giòn, có tác dụng gỏi cùng nổi tiếng nhất là món canh chua ếch òn nấu lá me non. Với món nướng, ếch òn sau thời điểm bắt về sẽ được làm sạch bằng nước ấm có một chút muối để tẩy sạch chất nhầy trên cơ thể, sau đó sẽ được phơi qua một ngày mang đến khô ráo, tiếp đó cứ thế đến lên bếp lửa hồng bập bùng, mùi thơm nghi chết giả bốc lên, đến lúc thịt ếch òn rubi rụm là món ăn hoàn thành. Ếch òn nướng tuyệt được chấm với muối ớt cay, hoặc mắm me có giã thêm lá cà ri rừng.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Vịt Om Sấu Của Scarlett, Cách Làm Vịt Om Sấu Miền Bắc Chuẩn Vị

Còn đối với món canh chua ếch òn nấu lá me, ếch òn sau khoản thời gian bắt về sẽ được sơ chế sạch bằng nước ấm như trên. Tiếp đó, cắt bọn chúng ra thành từng miếng nhỏ, ướp hành, ớt, đường, nước mắm rồi bỏ vào chảo xào tái một chút cho dậy mùi. Tiếp đến là nấu nước dùng gồm một nắm gạo rang, cà chua, lá me non, nêm nếm gia vị mang đến vừa miệng, dứt cho ếch òn vừa xào vào, để lửa nhỏ nhỏ một chút là gồm thể thưởng thức được ngay. Phương pháp chế biến món này hơi cầu kỳ, nhưng thử nghĩ, giữa mùa mưa duyên hải nam giới Trung Bộ gió lạnh, có tác dụng một chén bát canh ếch òn nóng hỏi thì chắc là thú vị.

Tuy nhiên, nếu tìm kiếm hiểu kỹ hơn nữa, thì chắc chắn thông tin về món ăn này nhưng lại ở một quốc gia không giống sẽ khiến ít nhiều người bất ngờ. Hóa ra món ếch òn ko chỉ có ở Việt phái mạnh mà còn là đặc sản của người dân ở khu vực vực Đông Bắc Thái Lan, nằm ở cao nguyên Khorat. Thậm chí, còn trùng hợp đến mức, món ăn độc đáo này cũng được người thái lan chế biến gần như tương tự cộng đồng người Chăm ở Ninh Thuận, gồm thay đổi một chút bởi người Thái biết kết hợp thêm nhiều loại gia vị truyền thống để đẩy hương vị món ếch òn trở bắt buộc đặc sắc hơn, thơm ngon hơn.

Vậy đấy, nếu gồm dịp đến Ninh Thuận hoặc vùng Đông Bắc xứ sở của những nụ cười thân thiện vào đúng mùa, bạn hãy thử một lần nếm món ếch òn đặc sản này nhé!

Nghe nói đến chế đổi thay món nạp năng lượng từ phưỡn ương, dĩ nhiên mọi người ở thành phố đếu lắc đầu, lè lưỡi bởi ngán ngại. Tuy nhiên thật ra món phưỡn ương lăn bột chiên giòn là 1 món ăn ngon, khá độc đáo, hiện nay không dễ dàng tìm.
Dân Việt bên trên
Tôi còn nhớ như in, lúc nhỏ ở dưới quê ko được phép đi ra đồng xa. Lúc mùa mưa về, tôi cùng những bạn láng giềng thường í ới rủ nhau sở hữu giỏ đi xung quanh nhà, giỏi bờ vườn bắt nhái cơm, ễnh ương,... Về cho ba tôi chế biến món ăn. Nhưng vì vụng về cần chỉ bắt được nhiều nhất là ễnh ương cơ mà thôi!.

Ễnh ương (có nơi còn gọi là ảnh ương) cùng họ với loài cóc, ếch, nhái, v.v. Ễnh ương có dáng vẻ tương tự như bé ếch, nhưng xấu tướng vày chân nhỏ ngắn buộc phải chậm chạp, lúc đụng phải bụng phình to lên, tiếng kêu “uênh oang” gợi buồn đến những ai xa nhà…

Ễnh ương rán giòn (Ảnh sưu tầm, nguồn Internet)

Nếu có dịp về quê miền Tây trong những đêm mưa, bạn hãy cùng công ty chúng tôi mang giỏ, xách đèn len theo bờ vườn, xuất xắc dạo xung quanh hè nhà, nơi tất cả ổ mối, ổ kiến, v.v... Lúc bị ướt động ổ bay ra, thì thế làm sao cũng tất cả lũ ễnh ương tập trung đến để search mồi. Chỉ cần sử dụng tay “chộp” nhẹ bỏ vào giỏ là xong! vào giây lát, ta có thể bắt được vài mươi “chú” rất dễ dàng!. Ễnh ương tất cả một cách chế biến được mọi người tán thưởng là: Món ễnh ương lăn bột cừu giòn.

Món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng cũng cần nắm vững những túng quyết riêng rẽ trong khâu sơ chế và nêm nếm để món ăn được ngon miệng, hấp dẫn. Ễnh ương lúc bắt về, cho vô thùng, trên đậy bằng một dòng rổ thưa.

Để chế biến món ễnh ương lăn bột chiên giòn, trước hết ta nấu nước sôi (có pha một không nhiều phèn chua và muối, tác dụng làm cho sạch nhớt) rưới đều lên mặt rổ. Thế là, những “chú ễnh ương đơn vị ta” ở vào thùng nóng quá nhảy “lambada” đến đến khi lớp da bên ngoài tuột hết, để lại lớp da bên trong trắng toát như miếng dừa nạo. Tiếp đến, ta đem từng “chú” ễnh ương ra cạo nhớt, cắt đầu, cắt chân, mổ bụng (bỏ hết bộ đồ lòng). Rửa thật kỹ một lần nữa bằng nước sôi cho sạch. Sau cùng, ướp gia vị (muối, tiêu, tỏi, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương…) để ngấm khoảng 15 phút rồi nhúng đều ễnh ương vào thau bột mì đã quậy sẵn cừu vàng, gắp ra dĩa đã chuẩn bị sẵn hành tây xắt miếng tròn dìm giấm, rau củ thơm, cùng chén bát nước mắm chanh, tỏi, ớt là đủ bộ!.

Không gì yêu thích và hạnh phúc mang đến bằng, trong không khí yên ả của buổi chiều tà miền Tây sau cơn mưa, tiếng ếch nhái ì ộp tấu khúc xa xa được gặp lại người bạn tri kỷ và bên nhau đối ẩm mặt món ễnh ương cừu giòn thơm ngon, hấp dẫn!. Gắp miếng thịt ễnh ương cặp miếng hành tây xắt lát thuộc rau thơm chấm vào chén bát nước mắm đưa lên miệng chậm rãi nhai sẽ cảm nhận tất cả hương vị dân dã, thuần khiết của đồng đất quê nhà. Thêm cốc rượu đế vào nữa thì thật hết ý!. Đúng như câu ca dao mà lại “dân buôn bản nhậu” miền Tây tán thưởng: “Ảnh ương mà lại lại rán giòn/ Cắn vào một miếng không hề chỗ chê!”…