Món giả cầy đã khá quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là cánh mi râu, mặc dù không phải ai cũng từng thử đổi khác món con gà giả cầy chưa? cùng vào bếp trổ tài với Vin
ID để có ngay món kê giả cầy thơm ngon, lạ miệng mà chế biến đơn giản vô cùng nhé!

1. Công thức làm món con kê giả cầy theo hương vị từng vùng

1.1. Kê nấu mang cầy vẻ bên ngoài miền Tây

Nguyên liệu chế biến món con gà giả cầy kiểu dáng miền TâyNguyên liệu chế biến:

1 con gà trống hoặc gà ta1 củ nghệ tươi1 củ riềng lớn4-5 củ hành tím2 củ tỏi2 muống nêm canh mẻ2 muỗng canh mắm tôm ngon
Muối, bột ngọt, dầu ăn, đường10 – 15 cây sả3-4 trái ớt nhỏ tuổi hoặc 1 quả ớt sừng trâu1 trái dừa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế thịt con kê và các nguyên vật liệu khác

Gà cài đặt về, làm cho sạch với muối bột hạt với gừng dùng dao đập dập để làm giảm bớt mùi tanh. Ngâm kê trong các thành phần hỗn hợp nước muối loãng với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi tanh.Vớt kê ra nhằm ráo nước hoàn toàn, dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nát cùng ớt tươi.Rửa sạch, gọt vỏ riềng với băm nhỏ, làm cho dập 5 – 6 cây sả rồi thái nhỏ.Chặt dừa rước nước cốt hoặc cài sẵn nước cốt dừa ở bên ngoài.Gà sau thời điểm sơ chế sạch sẽ, cho vô 1 mẫu tô ướp cùng mẻ, riềng, hành, nghệ, muối, gia vị bột ngọt và mắm tôm trong trăng tròn – trong vòng 30 phút cho gà thấm phần lớn gia vị.

Bạn đang xem: Hướng dẫn gà nấu giả cầy

Bước 2: nấu nướng thịt con gà giả cầy

Nấu kê giả cầy mềm nhừ, thơm ngon
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu lấn sâu vào chờ đến khi sôi thì cho tỏi và hành tím băm nhuyễn sót lại vào phi cho thơm.Tiếp tục cho thịt gà vào đảo đều tay cho tới khi thịt gà săn lại. Đổ nước dừa và nước lọc vừa đủ ngập mặt con gà và đun sôi, thêm sả đập dập vào.Chờ lúc sôi, nhàn nhã hạ nhỏ dại lửa đun lăn tăn cho đến khi thịt con gà mềm nhừ trong khoảng 15 – trăng tròn phút rồi tắt bếp.

1.2. Gà giả cầy kiểu dáng Bắc

Nguyên liệu có tác dụng gà trả cầy mẫu mã Bắc

Nguyên liệu chế biến:

1.5kg gà10 cây sả100gr nghệ tươi100gr gừng100gr riềng1 trái dừa tươi200gr hạt đậu phộng rang 50gr ngũ vị hương 50gr sa tế1 muỗng nhỏ canh mắm tôm3 muống nêm canh nước cốt chanh 50gr hành tím, 50gr tỏi5gr lá chanh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Băm nhuyễn các nguyên liệu để ướp
Rửa sạch, nạo vỏ gừng, nghệ cùng riềng, sử dụng dao làm cho dập rồi băm nhỏ.Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn, lá chanh thái sợi nhỏ tuổi hoặc nhằm nguyên tùy ý.Sả cây 1 phần băm nhuyễn để ướp gà, một trong những phần cắt thành từng khúc rồi đập đến dập.

Bước 2: Luộc đậu phộng

Đậu phộng cài về, cọ sạch các lần với nước sạch nhằm trôi hết khu đất cát.Ngâm hạt đậu phộng với muối cùng 1 không nhiều hoa hồi trong tầm 8 giờ hoặc ngâm qua đêm trước khi đem đi luộc.Bắp nồi lên bếp, đổ nước ngập lạc đun sống lửa lớn, đến lúc sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc khoảng tầm 15 – đôi mươi phút. Luộc sôi thêm 15 phút ngơi nghỉ lửa nhỏ tuổi là đậu chín.

Bước 3: Sơ chế gà

Thui gà trước lúc nấu để da kê dai và săn chắc
Gà download về, sơ chế sạch sẽ với muối bột hạt cùng gừng đập dập, rửa không bẩn lại với nước lạnh.Dùng rơm thui mang đến gà cháy xém không còn phần lông. Nếu không tồn tại rơm, chúng ta cũng có thể thui con kê bằng phòng bếp gas cùng với lửa nhỏ. Thui gà khiến cho da kê dày và thịt săn chắn chắn hơn.Rửa sạch sẽ lại kê với nước muối pha loãng với nước cốt chanh, tận dụng lá sả cọ xát gà cho sạch hơn.Chặt gà thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch sẽ lại với nước không bẩn và chuẩn bị ướp gà.

Bước 4: Ướp các gia vị với gà

Cho con kê vào một chiếc tô lớn, ướp cùng 1 nửa hành tím, tỏi với sả băm nhuyễn. Thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, một nửa muỗng cafe muối, 1 muống nêm canh nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng coffe tiêu, 1 thìa mắm tôm.Trộn rất nhiều và để cho gà thấm gia vị trong vòng 20 – 30 phút.

Bước 5: làm gà đưa cầy

Thành phẩm món ăn ở đầu cuối vô cùng hấp dẫn
Cho nước dừa tươi vào nồi cùng cây sả đập dập, một nửa gừng băm vào và hâm sôi rồi tắt bếp để nguội.Bắc nồi lên bếp, đổ dầu lấn vào rồi cho một nửa sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn cùng cùng với gừng, nghệ cùng riềng vào phi làm sao cho thật thơm.Cho gà đã ướp hương liệu gia vị vào và xào sơ cho đến khi thịt kê săn lại rồi đổ nước dừa với đậu phộng luộc chín vào đun thêm 30 – 40 phút nữa.Gà thật chín nhừ với nước nấu con kê dần quánh lại, nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.

Bước 6: trình diễn món ăn

Múc kê ra bát, thêm rau răm cùng vài lát ớt xắt mỏng dính vừa gia tăng hương vị vừa tăng thêm phần lôi kéo cho món ăn.Ăn kèm kê giả cầy với rau củ sống kháng ngán, ăn khi còn nóng bức cùng cơm trắng nóng hoặc bún tươi là ngon đúng điệu.

2. Bí quyết làm nước chấm gà giả cầy

Gà giả cầy nguyên bản đã bao gồm hương vị đặc trưng rất lôi cuốn, tuy nhiên nếu ăn lẫn nước chấm sẽ còn đậm chất hơn nhiều. Fan dân Nam bộ thường ăn cùng gà đưa cầy thuộc mắm thấm, tinh túy làm ra món ăn này. 

Mắm ngấm – nước mắm chấm mang phong cách miền Tây

Nguyên liệu chế biến:

1 muỗng nhỏ canh tương hạt 1 muỗng canh mắm1 muống nêm canh nước cốt dừa1 muỗng canh đậu phộng rang1 muống nêm canh sả băm nhuyễn
Đường trắng, bột ngọt, ớt tươi (nếu thích)

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tương phân tử xay nhuyễn, hạt lạc rang chín tách vỏ giã nhuyễn
Sả, ớt xay nhuyễn

Bước 2: bào chế mắm thấm

Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu nạp năng lượng phi thơm sả ớt rồi mang lại tương và mắm vào đun sôi.Đổ nước cốt dừa, lạc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn uống rồi tắt phòng bếp là hoàn thành.

3. Chú ý để tất cả món con kê giả cầy ngon đúng điệu

Ngoài việc nắm vững công thức chế biến, bạn cũng cần lưu ý để được kết quả món ăn tuyệt vời nhất hơn.

Không phải cho quá nhiều nghệ tươi vào món ăn
Thêm chút giấm hoặc rượu trắng nhằm món ăn đậm đà hơn, thịt gà mềm nhừ hối hả hơn.Nghệ tươi chế tác nên color hấp dẫn cho món gà đưa cầy. Tuy nhiên, bạn tránh việc cho vô số nghệ vì dễ làm mất đi hương vị của món ăn.Để giảm sút mùi nồng của nghệ tươi, hoàn toàn có thể thay nuốm bột nghệ bằng dầu điều để tạo color cho món ăn.Thui gà trước lúc nấu là yếu đuối tố quan trọng nhất của món đưa cầy góp da có thể và thịt con kê dai hơn.

Thịt con gà giả cầy khá mới mẻ với dân xứ Bắc cơ mà rất thông dụng ở khu vực miền nam với mùi vị dai giòn của thịt con gà hòa quấn cùng các gia vị đậm đà tạo cho một món nạp năng lượng độc đáo, ăn uống một lần là nhớ mãi. Vào phòng bếp nấu ngay lập tức món kê giả cầy sở trường với đều miếng con gà tươi ngon qua phầm mềm Vin
ID nhé!

Gà nấu mang cầy là một món ngon được rất nhiều người yêu thương thích. Nhưng cách nấu món này lại đơn giản và dễ dàng đến ngạc nhiên đấy. Thuộc vào phòng bếp học thổi nấu với monngondangian.com trong nội dung bài viết này nhé.

Món đưa cầy là mónthường được nấu thì giết chân giò, tuy nhiên còn món này có nhiều biến tấu từ các vật liệu khác như gà, ngan, vịt,,,. Trong nội dung bài viết này, monngondangian.com hướng dẫn chi tiết công thức kê nấu trả cầy đối kháng giản, đúng chuẩn và đảm bảo có mùi vị thơm ngon nhất.

Gà nấu giả cầy: Đậm đà thơm ngọt

Gà mang cầy có mùi vị đậm đà, thịt kê ngọt dịu nhưng mà vẫn nồng thơm hấp dẫn. Khi kết hợp với các nguyên vật liệu của món đưa cầy, nó sẽ khiến cho bạn nên xuýt xoa ngay từ miếng đầu tiên.

Thịt gà nấu mang cầy được hâm mộ nhờ mùi vị thơm ngon, nồng cay hấp dẫn

Món ăn uống này hết sức hợp khi ăn với bún tươi, cơm trắng nóng hoặc miến. Tùy sở trường của mình, bạn cũng có thể nấu gà giả cầy để nạp năng lượng cùng gia đình trong phần đa ngày mưa. Hương vị của nó chắc chắn là sẽ khiến bạn muốn mê đấy.

Xem thêm: Tổng hợp 20 món ăn món gì trời lạnh ăn càng ngon, trời lạnh nên ăn gì ngon và giữ ấm cơ thể

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm con kê giả cầy

1 bé gà thả vườn cửa nặng khuôn khổ 1,5 kg. Nếu có gà chọi thì càng ngon.500 gam hạt đậu phộng (lạc) tươi10 cây sả1 hũ sa tế1 gói ngũ vị hương1 củ nghệ tươi, nếu như không rất có thể thay thế bởi 1 thìa bột nghệ200 gam củ riềng1 quả dừa tươi1 chút ớt, tỏi băm, hành tím
Gia vị: Mắm tôm, muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt

Những nguyên liệu chính của món kê nấu giả cầy

Chi tiếc công việc làm con kê nấu trả cầy thơm và ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt kê và các nguyên liệu khác

Sơ chế thịt gà

Thịt gà rất cần phải rửa kỹ trước khi làm

Gà sau thời điểm thịt và làm cho sạch, chúng ta dùng rơm nhằm thui gà. Hoặc ở thành phố thì đem khò để thui cháy không còn phần lông gà. Bài toán này còn khiến cho da con gà dày hơn, khi nạp năng lượng thịt vẫn dai với giòn hơn nhiều so với phương pháp thông thường.

Nếu không tồn tại rơm, chúng ta thui gà bằng bình khò nhé

Nếu bạn đặt hàng gà có tác dụng sẵn, cần rửa sạch mát lại cùng với gừng và một chút muối để giáp khuẩn và loại bỏ mùi khò chịu đựng của gà.

Sau khi thui gà, các bạn đem rửa lại một lần nữa với nước lạnh gồm pha một ít muối và 1/2 quả chanh tươi. Dùng lá sả thanh thanh chà lên con kê để loại trừ muội than trên da.

Chặt con gà thành từng khúc mang đến vào bát để ướp gia

Chặt kê thành từng khúc vừa ăn sau đó cho vào 1 thau nhỏ. Cho hành tím, tỏi với sả đã băm nát và những loại nguyên vật liệu sau vào thau:

2 thìa cà phê hạt nêm1/3 thìa coffe bột ngọt1/2 thìa cà phê muối tinh1 thìa canh nước mắm1 hũ sa tế tôm chuyên ăn uống lẩu1 gói ngũ vị hương1 thìa cafe hạt tiêu1 thìa coffe mắm tôm

Mang bao tay sau đó nhẹ nhàng trộn cho thịt gà ngấm đều. Tẩm liệm thịt con kê và không thay đổi trong vòng nửa tiếng để làm thịt ngấm toàn cục gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác để triển khai gà nấu trả cầy

Một phần sả, hành chúng ta băm nhỏ, đập dập để tăng hương vị cho món ăn

Với 5 cây sả, bạn rửa thật sạch, quăng quật bỏ bẹ già cùng băm nhuyễn. 5 cây còn lại thì cọ sạch cùng đập dập tiếp đến cắt thành từng khúc khoảng tầm 4cm.

Gừng, riềng tươi, nghệ các bạn rửa sạch, cạo loại trừ vỏ sau đó đập dập, xay nhuyễn ra.

Tỏi củ, hành tươi đem bóc tách bỏ vỏ, rửa lại với nước lạnh lẽo rồi băm nhuyễn.

Lá chanh tươi cọ sách, cắt nhuyễn hoặc để nguyên lá tùy sở thích.

Bước 2: Luộc hạt đậu phộng (luộc lạc)

Trước khi luộc đề nghị bóp mồm củ lạc nhằm nó cấp tốc chín mềm hơn

Đậu phộng tươi cài về bạn cần rửa sạch sẽ với nước để thải trừ đất dính bên ngoài. Tiếp nối bóp thai đậu mang lại hạt mở ra. Luộc hạt lạc trong lửa vừa khoảng chừng 20 phút, tiếp đến hạ nhỏ dại lửa hầm thêm 10 phút nữa. Sau đó bóc vỏ đậu phộng, để riêng hạt vào 1 bát.

Bước 3: thực hiện nấu gà giả cầy thơm ngon

Quy trình nấu gà giả cầy cực đơn giản

Sau khi chúng ta đã chuẩn chỉnh bị dứt mọi nguyên liệu, hãy bước đầu nấu con kê giả cầy theo trình từ sau.

Cho nước cốt dừa vào nồi, tiếp nối thêm 5 củ sả đã đập dập với một vài ba lát gừng cắt mỏng. Tiếp đến nấu nước sôi lên thì tắt bếp, nhằm nguội nước.Cho phần giết thịt gà các bạn đã tẩm ướp sống trên vào chảo, xào bỏ thịt săn lại, dậy hương thơm thơm.Khi thịt kê đã săn những mép cạnh thì các bạn cho nước dùng, hạt đậu phộng đã tách bóc vào nồi nhằm nấu chung. Đun sôi lại thì hạ nhỏ dại lửa, đun thêm khoảng chừng 30 phút nữa xếp thịt gà chín mềm, thấy nước trong nồi sền sệt, sệt là được.

Khi hoàn thành, nước dùng trong nồi đề xuất sệt mới đậm đà

Bước 4: trình diễn và thưởng thức

Bạn múc phần con gà nấu giả cầy ra một bát lớn hoặc đĩa sâu lòng gần như được. Để lên mặt một chút ít hạt tiêu, hành lá thái nhuyễn và rau húng nhằm trang trí. Bọn chúng cũng có tác dụng món ăn dậy mùi hương thơm dễ chịu và thoải mái hơn.

Bạn phải thêm rau sống, ớt để ăn lẫn với món hay ngon này

Bạn hoàn toàn có thể ăn ngay lập tức kèm cùng với bún, rau củ hoa chuối, những loại rau sống. Đặc biệt, gần như ngày trời giá thì một chiếc bánh mì nóng ăn lẫn gà trả cầy khôn xiết ngon đấy. Bạn hãy thử món nạp năng lượng này và chia sẻ lại cùng với monngondangian.com nhé.

Lời kết

Như vậy, monngondangian.com đã trình làng với các bạn công thức đơn giản cũng giống như quy trình làm gà nấu giả cầy thơm ngon. Đây thực sự là một món ăn hoàn hảo nhất cho gần như ngày mưa nhẹ. Đừng quên theo dõi monngondangian.com để cập nhật nhiều hơn gần như món ngon cân xứng với bữa ăn gia đình nhé.

Hãy demo nấu kê giả cầy để trải nghiệm tại bên theo cách làm này nhé

Hiện tại, monngondangian.com đang có tương đối nhiều chương trình khuyến mãi, áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá các sản phẩm nhà bếp quality cao. Nếu như khách hàng cần mua nồi, chảo, nóng đun, thiết bị năng lượng điện nhà bếp, contact ngay với monngondangian.com nhằm được hỗ trợ tư vấn và cung ứng nhé.