Chúng ta chắc chắn đã nghe nói tới câu ‘thần chú’ của vấn đề chọn rượu cùng món nạp năng lượng là ‘vang white uống với giết thịt trắng, vang đỏ uống với giết thịt đỏ, Champagne để uống khai vị’. Mặc dù khi khám phá sâu rộng về các món ăn uống và những loại rượu thì sự phối kết hợp không chỉ giới hạn ở này mà còn phức hợp hơn khôn xiết nhiều.

Bạn đang xem: Món gì ăn với rượu vang

Sự phối kết hợp giữa rượu với thức ăn yên cầu người cần sử dụng phải reviews các đặc điểm cơ phiên bản của cả rượu cùng món nạp năng lượng rồi dựa vào đó để đưa ra quyết định sự phối kết hợp mang tính bổ sung (nhẹ đi với nhẹ) hay tương làm phản (ngọt đi với mặn). Cả rượu cùng thức ăn đều phải sở hữu chung những đặc tính cơ phiên bản là vị (flavour), hương thơm (aroma) với trọng độ / độ đậm (weight, body). Để không biến thành đối chọi thân mùi với vị của thức ăn uống và rượu, nguyên tắc cơ phiên bản mà bình an nhất là ‘mạnh đi với mạnh, dịu đi với nhẹ, đơn giản đi với đối kháng giản, phức hợp đi với phức tạp

Champagne (vang sủi bọt) với những loại thức ăn uống có vị mặn, như khoai tây chiên, khoai tây rán giòn (potato chips), snack, mụn nhọt muối, sushi, bắp rang mặn. Món thịt: hải sản, sò ốc, làm thịt gia nuốm (gà, vịt)

Rượu vang white (Sauvignon Blanc, Muscadet, rượu Alsace Riesling / Pinot Blanc / Sylvaner / Muscat vv) phù hợp với thức ăn uống là những món rau củ như salad, rau củ xào, rau củ luộc hấp, rau củ nướng. Món thịt: các món cá, con kê hấp hoặc lăn bột chiên; những món thủy hải sản có giải pháp chế biến solo giản, ít hương liệu gia vị (hấp, luộc).

Rượu vang trắng chào bán ngọt (Chenin Blanc, Moscato, Riesling, Alsace Gewurtraminer / Pinot Gris, Cabernet d’Anjou, California white Zinfandel) hợp với thức ăn uống cay, ngọt châu Á như đồ ăn Thái, Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam. Món thịt: những món gà và cá nấu các dầu mỡ. Các món thủy hải sản có cách chế tao phức tạp, nhiều các gia vị (nướng, đút lò…).

Rượu trắng đậm (Chardonnay, Sémillion, Viognier, Marsanne, vv.) với những món kem béo như súp kem, pasta sốt kem, các món ăn uống Pháp kèm nước nóng béo, vv. Món thịt: những món làm thịt gia chũm (gà, vịt, chim, gà lôi), sò ốc, những món hải sản có cách chế biến phức tạp, nhiều gia vị (nướng, đút lò).

Rosé châu Âu (Tavel, Bandol, Côte de Provence) phù hợp với các món salad rau củ, thức nạp năng lượng địa Trung Hải, Ma rốc, Ấn Độ. Món thịt: thủy hải sản chế biến đổi nhiều gia vị, sò ốc, thăn heo, thịt gia cầm.

Rượu đỏ dịu (Pinot Noir, Gamay, St. Laurent, Carignan) hợp với các món đun nấu với nấm, như cơm Ý (risotto), soup nấm, pasta nóng kem, bánh hãng apple thịt gà, pizza trắng, đồ ăn Pháp, cơm trắng chiên. Món thịt: giết gia cầm, giết heo.

Rượu đỏ vừa (Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel, Sangiovese, Tempranillo) hợp với các món ăn quay (rôti) với cá món Ý, Tây Ban Nha, pizza, rau củ củ xoay nướng. Món thịt: vịt, những loại giết đỏ vơi (heo, cừu), thịt chế tao sẵn (xúc xích, xúc xích khô).

Rượu đỏ đậm (Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Petite Syrah, Mourvedre, vv) cho các món thịt giàu vị như món quay, nướng, BBQ, hun khói. Món thịt: những loại thịt đỏ (bò, cừu, heo, hươu nai) cùng thịt chế biến sẵn (thịt xông khói, xúc xích).

Để nấu và sẵn sàng được số đông món ăn chuẩn vị phương Tây đã khó, cách chọn rượu nho để dùng với chúng lại là 1 trong bài toán khó hơn nữa.

Nhưng, nếu bạn muốn có trải nghiệm cần sử dụng bữa theo kiểu bếp Âu đích thực, thì đây đó là những kiến thức có lợi mà bạn nên xem thêm và học tập hỏi.

Chính bởi vì lẽ đó, hãy cùng phi vào ‘hầm rượu’ cùng nhà A Tavola để mày mò xem rượu vang ăn với gì thì ngon nhé!

Rượu vang ăn kèm gì ngon?

Để hiểu rằng loại rượu làm sao là đề nghị uống cùng khi sử dụng bữa, thì phần thức ăn đó là yếu tố chủ chốt ra quyết định đến nhân tố này. Bởi đó, hãy thuộc điểm qua vài một số loại món ăn nổi bật có thể dùng kèm rượu chát nhé!

Rượu vang dùng kèm Thịt đỏ (Steak)

Còn bộ đôi nào hoàn toàn có thể nổi giờ hơn cho một bữa ăn tối lãng mạn không tính một miếng bò đậy tết tái vừa, mọng nước cùng một ly vang đỏ đậm đà mà mê say chứ!

Những phần giết mổ đậm vị cùng beo béo như steak sẽ đề nghị đến độ đậm đặc tannin cao giữa những loại vang đỏ khô để đỡ tạo ngấy, hỗ trợ truyền tải hương vị đến phần vị giác của thực khách.

Rượu vang đỏ ăn kèm với thịt trườn (Steak) là gạn lọc hoàn hảo

Do đó, những chai vang đỏ trong ‘hầm rượu’ bên A Tavola như Amarone della Valpolicella Classico DOCG hoặc Vigna Lagnusa Nero d’Avola DOC sẽ rất phù hợp để giúp trang trí hơn mang lại vị giết thịt đỏ nói chung.

Charcuterie Board – Khay thịt nguội tổng thích hợp (Thịt nguội)

Rất nhiều một số loại thịt nguội, giết thịt muối nạp năng lượng trực tiếp, và của cả phô mai rất có thể được bày lên trên mặt một khay charcuterie, vị đó, chúng ta cũng có thể biến tấu dễ chịu và thoải mái với đông đảo lựa chọn thịt mà chúng ta thích.

Khi thưởng thức, tín đồ ta thường vẫn nhấm nháp làm thịt cùng một ít vang trắng vơi hoặc vang đỏ dịu hoặc vừa. Độ mặn mặn mà của thịt đang hòa quyện cùng vị nhẹ nhẹ của rượu để mang đến một trải nghiệm tổng thể và toàn diện hoàn chỉnh, cân bằng.

Xem thêm: Nằm mơ thấy nấu thịt lợn, con heo, nằm mơ thấy thịt heo đánh con gì

Một bữa picnic vơi nhàng với thú vị cùng khay giết nguội với rượu vang

Vì thế, hầu như chai vang đỏ như Volpare Valpolicella DOC tốt vang trắng như Chardonnay Valdadige DOC vẫn đồng hành cực tốt trong việc hưởng thụ thịt nguội.

Bò hầm rượu vang (Món hầm)

Đối với những món hầm có dùng rượu như trườn hầm rượu vang, ta sẽ đề cập mang lại 2 vấn đề – rượu nhằm nấu thịt và rượu nhằm uống cùng thịt.

Bò hầm rượu chát với hương vị đặc trưng

Để hầm thịt, ta sẽ nghiêng về bài toán chọn các loại rượu dạn dĩ về vị ngọt và mùi trái cây, ngân sách chi tiêu vừa phải kê vẫn bổ sung cập nhật được mùi vị trong quá trình nấu lâu, điển ngoài ra Merlot Vallagarina IGT xuất xắc Chardonnay Valdadige DOC.

Để uống khi dùng thịt, ta lại nghiêng về các loại rượu vang nặng, đậm tannin để đồng hành cùng nhiều lớp vị mạnh của món hầm, như chai Ripasso Classico Superiore Valpolicella DOC hoặc Barbaresco DOCG.

Rượu vang ăn với Pizza / Pasta (Món gồm tinh bột)

Đối với những loại pizza tốt pasta bao gồm nền vị từ sốt cà chua, đông đảo chai vang đỏ vơi như 5 Vignés Barbera d’Asti DOCG hay Tempranijo Lazio IGT sẽ tương xứng hơn cả thảy.

Rượu vang trắng sẽ giúp đỡ cho pasta/pizza ngon hơn

Còn so với những một số loại pizza hoặc pasta nghiêng theo độ béo của sốt trắng, thì vang trắng để giúp đưa vị thuận tiện hơn, điển trong khi chai Pinot Grigio Valdadige DOC.

Ăn hải sản, cá cùng thịt trắng nên dùng các loại vang nào?

Nếu nói vang đỏ là bạn bè của làm thịt đỏ, thì vang white đích thị là sự phối hợp trên cả tuyệt vời nhất của thịt white và những loại thủy sản nói chung.

Vang trắng cùng thịt cá ngọt mượt là một đôi bạn ăn ý trong nhà hàng ăn uống phương Tây.

Nồng độ tannin thấp cùng tính axit (chua) cao hơn trong vang trắng so với vang đỏ đó là thứ giúp có tác dụng tươi bắt đầu hương vị của những loại thịt đề cập trên, với những cái tên như Petit Manseng Lazio IGT xuất xắc Vigna del Masso Catarratto DOC.

Các món chay gồm dùng với rượu nho được không?

Rượu vang CÓ THỂ ăn với với những món chay và ngoài ra còn dựa vào vào chế độ ăn chay mà bạn đọc đang theo đuổi. Ko chỉ rất có thể ‘ghép đôi’ cùng với thịt, các món chay vẫn rất có thể dùng kèm rượu vang để tăng tốc trải nghiệm vị giác. Đặc biệt là khi dùng trái cây cùng một ít phô mai chay chuẩn Ý.

Vì những món chay thường sở hữu vị nhạt hơn, những loại vang đỏ đậm đang là lựa chọn hoàn hảo nhất cho bữa ăn, với các chiếc tên như Diecianni Negroamaro Salento IGT cùng Itinera Rosso di Toscana IGT.

Một số thông tin có ích về rượu vang

Vậy thì, sau thời điểm đã dạo bước khắp một vòng ‘hầm rượu’ của A Tavola, ta còn những tin tức thú vị nào nữa cần phải biết thêm về rượu vang? cùng điểm qua chúng với công ty chúng tôi nhé!

Vang đỏ thì được chế tao từ nho đỏ – cả phân tử lẫn vỏ sẽ giúp đỡ tạo màu và bức tốc các hợp chất bổ ích cho cơ thể; trong những lúc vang trắng thì được chế biến từ nho trắng.Để bảo quản rượu chưa mở nắp, ta thường sẽ áp dụng những bí quyết như để chai nằm ngang, để tại nơi thoáng khí, có ánh sáng thấp (12-16°C), độ ẩm vừa yêu cầu (50-80%) và hình ảnh sáng thấp.Để bảo vệ rượu đã mở nắp, ta rất có thể bơm khí hiếm vào chai, cần sử dụng nút chai rượu hoặc tấm chắn rượu, phân tách sang chai nhỏ tuổi hơn, hoặc nhằm vào tủ lạnh.Trên Internet có tương đối nhiều thông tin về việc tránh việc uống rượu nho với gì, tuy thế để tóm tắt lại thì: tránh việc uống rượu vang khi nạp năng lượng salad có sốt giấm; vang trắng nên làm dùng với thịt trắng cùng hải sản, vang đỏ chỉ nên dùng với giết thịt đỏ.

Lời kết

Vậy là tour thăm quan ‘hầm rượu’ đơn vị A Tavola mang lại đây là xong xuôi rồi!

Chúng tôi mong rằng bài viết này đã cung ứng được cho bạn nhiều thông tin hữu ích về việc dùng rượu vang cho mọi bữa ăn êm ấm của mình cùng nâng trung bình hơn hương vị những món ăn uống bạn chuẩn chỉnh bị.

Nhưng nếu bạn muốn tiếp tục khám phá ‘hầm rượu’ của chúng tôi, hãy truy cập vào đường dẫn phía tiếp sau đây nhé!