Bánh lá mơ là 1 trong loại bánh dân gian, phổ cập của miền Tây. Được làm từ bột gạo và ăn với với nước cốt dừa mập ngậy.

Bạn đang xem: Nấu bánh lá mơ


*
*
*
*
*
*
*
Bánh lá mơ solo giản, dễ làm

Bạn nên chú ý một số điều sau để triển khai bánh ngon hơn nhé:

Sử dụng lá mít, lá dừa nước hoặc lá chuối để triển khai bánh lá mơ để chuẩn chỉnh vị miền Tây
Hấp làm việc lửa lớn từ trăng tròn đến 30 phút
Tán bột mỏng mảnh vừa đủ
Lựa chọn những cái lá xanh để bảo đảm an toàn chất lượng bánh

Như vậy là bọn họ đã dứt món bánh lá mơ rồi. Bí quyết làm bánh lá mơ thật đơn giản và dễ dàng phải không nào. Cấp tốc tay vào nhà bếp trổ tài ngày món bánh lá miền tây thôi nào.

Câu hỏi thường xuyên gặp


Bánh lá mơ gồm khó ăn không?

Không các không cạnh tranh ăn, cơ mà bánh lá mơ còn có vị rất ngon nữa đấy nhé. Bột bánh dai dai, nước cốt dừa lớn ngậy. Đảm bảo bạn sẽ nghiện tức thì lần đầu ăn thử.

Bệnh nhân đái đường tất cả dùng được không?

Món bánh này phải ăn lẫn với nước cốt dừa, thì mới có thể ngon được. Người bệnh tiểu con đường nên tinh giảm dùng nước dừa tươi quá ngọt, vì sẽ tác động đến mức độ khỏe.

Còn gì hoàn hảo nhất bằng sống tận miền bắc bộ mà được xơi thửđặc sản bánh lá mơ nước dừa tươi dân dã, mộc mạc của miền Tây. Phương pháp nhanh nhất chính là học hỏi tức thì công thức bào chế sau đây.

Mới đây, FBNguyễn Thị Xuân Diệu - thành viên MXH về nhà hàng siêu thị và nấu ăn quê tỉnh bến tre đã ham mê sự chú ý của cộng đồng mạng khi ra mắt món sệt sản quê hương miền Tây. "Những ngày gần vào cuối tháng 4 phía về dịp nghỉ lễ hội lớn của dân tộc, lòng tôi hy vọng ngóng được về quê, được nạp năng lượng món bánh quê mẹ làm- Bánh Lá Mơ nước cốt dừa (hay còn gọi là Bánh rau xanh Mơ). Món ăn uống Miền Tây bình dân mà lịm tim biết bao đứa trẻ em sinh ra chỗ đây cùng rồi bự lên dù đi đâu cũng thương lưu giữ về nó. Bởi không chỉ đơn thuần là một món nạp năng lượng vặt, nó còn là món ăn lòng tin trong kí ức mỗi người.", người sáng tác món bánh đặc sắc tâm sự.

*

Tác giả trình làng sơ lược về đặc sản nổi tiếng này:"Bánh được làm từ bột gạo xay cùng với lá mơ. Người miền Tây sử dụng lá mơ rừng là lá gồm thân lá dài, mỏng, blue color nhạt và mùi hương đặc thù chứ không cần sử dụng lá mơ lông (bây giờ những nơi không thể lá mơ rừng thì mọi fan cũng dùng lá mơ lông bởi vì cơ bạn dạng 2 nhiều loại lá này cũng không không giống nhau mấy).

Lá dùng để làm nắn bánh là Lá Dừa Nước, các loại lá này cũng là đặc thù và dễ kiếm sinh hoạt miền Tây sông nước hoặc cũng rất có thể dùng lá mít nữa. Bởi vì sự phong phú này mà fan ta còn gọi món bánh lá mơ là bánh lá nắn (có tức là bánh được nắn trên mặt lá).Mê duy nhất là bát nước cốt dừa quánh biệt, các loại nước cốt ăn lẫn với bánh lá mơ thường có thêm hành lá, mè rang theo khẩu vị. Nước cốt sền đặc với vị ngọt nhẹ, thơm béo, một tý mằn mặn của muối. Nước dừa là yếu tố chốt hạ độ ngon của bánh lá mơ đó...".

Tác mang cũng luôn luôn nhớ gửi lờimời xã hội mạngvề vớimiền Tây nhằm cùng thưởng thức vàlàm test món bánh thú vịdân dã, mộc mạc này. Sau đây là công thức chi tiết từ tác giả.

*


MỤC LỤC

1

Nguyên liệu:

Bột bánh:

- 1 kilogam gạo- Nửa lon nếp(lon sữa bò, khoảng250 g)- 100 g đường- 200 g lá (rau) mơ- Mộtchút muối- một chút ít dầu ăn(để bánh không bị dính lúc gỡ)- Lá dừa nước (hoặc lá mít để nắn bánh)

-> kết quả thu được 2 kg bánh.

*
"Gạo và nếp vo sạch rồi ngâm qua trong đêm. Sáng hôm sau mang ra chợ nhờ fan xay dùm rồi về nhằm bột ráo. Sau đó bắt tay vào làm, tiếng trưa là gồm bánh ăn nha...".

*
"Sở dĩ hotline là Bánh Lá Mơ vì được thiết kế từ thành phần đó là lá mơ. Lá mơ này là các loại lá mơ rừng có thân lá dài, mỏng. Nhà em vẫn còn trồng cho giờ, đất trồng xuất sắc nên lá siêu to".

*
"Lá mít với lá dừa nước đã được rửa sạch nhằm ráo, sẵn sàng".

*
"Bột gạo hoà thuộc lá mơ có màu xanh da trời xanh, ví như cho nhiều lá mơ thì sẽ sở hữu màu đậm hơn cùng bánh chín màu sắc cũng black nhiều hơn".

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Gạo Hàn Quốc Siêu Ngon, Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Siêu Ngon

*
"Lá dừa nước thì quá thân quen với bạn miền Tây sông nước rồi. Lá này đem lại mình cần sử dụng muỗng làm sạch phần color nâu mặt sau lá rồi rửa mang lại sạch".

Nước cốt dừa:

- 400 ml nước cốt dừa- 50 g đường- 8 g bột năng- 1 muống nêm canh bột gạo- 4 g muối.

*
"Đối cùng với lá mít thì các người có thể nắn mặt trên tuyệt dưới gì cũng được. ý muốn bánh nhẵn thì nắn mặt trên, còn ao ước có hình gân lá thì nắn khía cạnh dưới".

*

*
"Với lá dừa nước nắn từ trên xuống dưới che mặt lá như này...".

*
"Lá dừa nước nhiều năm thì mình vội vàng lại như này nhằm tiện bỏ vô nồi nha".

*
"Đấy, chỉ 15 phút thôi là bánh chín ngay".

Cách làm:

- Đầu tiên vo sạch gạo với nếp rồi ngâm trong đêm. Sau đó xay gạo với lá mơ đã có rửa không bẩn và cắt nhuyễn. Đây là bí quyết làm truyền thống của người miền Tây vì chưng gạo xay làm cho bánh ngon hơn là bột gạo khô.- sau khi xay bột chấm dứt dùng đồ gia dụng nặng đè lên trên túi bột canh cho bột ráo nước, tuy thế cũng đừng để quá lâu bột bị khô.- kế tiếp cho đường, muối, dầu ăn vào bột nhồi đều, để bột nghỉ ngơi 30 phút.- Trong thời hạn bột nghỉ sẵn sàng lá nhằm nắn. Với lá dừa nước thì cần sử dụng muỗng làm sạch phần màu sắc nâu mặt sau lá rồi cọ sạch, nhằm ráo. Nếu sử dụng là mít thì cũng cọ lá cho sạch đẹp và nhằm ráo.- sau đó dùng tay nắn bột lên phương diện lá đã chuẩn chỉnh bị. Dàn gần như bột lên phương diện gân lá nếu như muốn bánh gồm đường gân lá đẹp. Dàn bột đầy đủ lên mặt lá với độ dày vừa phải, nếu mỏng tanh quá thì bánh lúc hấp dứt sẽ bị dán khó gỡ, còn dày quá thì bánh khá cứng mất ngon.- Gập bánh lại làm cho 3 - 4 lần gấp cho tiện khi bỏ vô nồi trường hợp là lá dừa nước; gập đôi hoặc cuốn tròn giả dụ là lá mít.- Đun nước trên bếp khi sôi thì đến bánh vào hấp khoảng 15 phút là bánh chín.- Đổ nước dừa vào nồi, cần sử dụng một số lượng nước cốt dừa khuấy tan hỗn hợp đường + muối hạt + bột năng+ bột gạo rồi cho các thành phần hỗn hợp này vào nồi nước dừa tươi đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ nhàng đầy đủ tay và tiếp tục hỗn thích hợp vài phút cho đến khi nước cốt dừa sánh quánh lại. Để giữ mùi nặng thơm thì cho thêm một ít hành lá cắt bé dại vào rồi tắt bếp(làm do đó thì nước cốt để lâu không biến thành loãng, không biến thành chảy nước).

*
"Lấy bánh ra và thưởng thức thôi nào. Mình bao gồm cho một không nhiều dầu ăn vào bột bắt buộc bánh tróc ra dễ không biến thành dính bánh vào lá".

*
"Bánh tất cả màu đen, bột bánh nạp năng lượng dai dai, nặng mùi thơm đặc trưng lá mơ và in gân lá mít cực kỳ đặc sắc".

Thưởng thức:

- Gỡ bánh ra bát rồi chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang nếu thích. Hoặc ăn uống đến đâu gỡ bánh mang đến đó rồi chấm vào nước cốt dừa.- Bánh dai dai lúc ăn, vừa cảm thấy được hương thơm vị đặc trưng của bánh vừa có hương vị thơm lớn của nước cốt dừa.

*
"Mẹt bánh em và tín đồ nhà làm cho để đãi chúng ta đến nghịch mùa lễ năm ngoái".

Tác giả xem xét rằngđây là phương pháp làm truyền thống của mái ấm gia đình mình, người miền Tây hay cần sử dụng gạo ngâm và xay mang bột để triển khai bánh. "Đối với bột gạo thô sẵn thì chỉ việc rửa sạch mát lá mơ, giảm nhuyễn rồi xay với lọc mang nước lá mơ đổ vào bột nhồi lên cùng bột năng + bột nếp + đường + muối + dầu ăn uống đến khi bột sệt, mịn và số đông với nhau nhé. (Định lượng hoàn toàn có thể dùng: 400g bột gạo, 150g bột năng, 50g bột nếp, 50g đường, một chút muối, 1 muống canh dầu ăn. 150g lá mơ + 500ml nước để xay)", tác giả bổ sung thêm.