Thịt kho tàu là món khoái khẩu được nhiều người yêu thương thích. Phương pháp làm thịt kho tàu ko khó, mời các bạn cùng học phương pháp nấu món nạp năng lượng này với phòng bếp Eva nhé!


Nhắc tới những món ngon trường đoản cú thịt lợn thì chắc chắn rằng không thể làm lơ thịt kho tàu. Có khá nhiều cách làm thịt kho tàu khác nhau. Người khu vực miền bắc thích món thịt kho đậm chất với màu sắc caramen từ con đường đun nóng. Người miền nam bộ lại thêm hành tỏi giã nhuyễn thuộc màu nâu đậm dựa vào nước hàng và thêm vị thanh ngọt trường đoản cú nước dừa. Người việt nam gốc Hoa lại sử dụng thêm rất nhiều loại các gia vị như quế, hồi để nâng tầm hương thơm vị.

Bạn đang xem: Nấu thịt kho tàu cho 2 người ăn


Trong bài viết này, phòng bếp Eva sẽ chia sẻ cùng chúng ta cách làm cho thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị, được bố trí theo hướng dẫn cụ thể từng bước, bạn tìm hiểu thêm nhé!

1. Bắt đầu của món giết mổ kho tàu

Có không ít quan điểm xoay quanh bắt đầu của món ăn này. Một số trong những người mang lại rằng, đây là món nạp năng lượng của Trung Quốc du nhập vào Việt Nam. Những nhà nghiên cứu và phân tích văn hóa xác định thịt kho tàu là món do người việt nam tự sáng chế ra.

Cụ thể, đây là món ăn uống do những người dân đi tàu đại dương nghĩ ra. Vì nhiều ngày lênh đênh sông nước không có điều kiện đi chợ nên họ đã nấu 1 nồi thịt phệ để ăn trong nhiều ngày. Chữ “tàu” vào thịt kho tàu gọi theo văn nói fan miền Tây tức là “mặn ngọt lợ lợ”. Đây cũng là cụm từ miêu tả chính xác hương vị của món tiêu hóa này.

Hương vị của giết thịt kho tàu không mặn mà như những cách kho thông thường. Mọi bạn sẽ kho khá nhạt để ăn được trong tương đối nhiều ngày. Tuyệt nhất là vào cơ hội Tết, đấy là món chủ yếu được bày lên mâm tính đến khi chợ mở lại.

Một phần thịt kho tàu ngon, chuẩn vị phải hội tụ đủ những hương vị cay của ớt, khủng ngậy của thịt cha chỉ, mặn từ nước mắm, đắng của nước hàng và ngọt thanh tự dừa và con đường nêm.

2. Chuẩn bị nguyên liệu mang đến 4 người

- làm thịt lợn cha chỉ: 1kg

- Trứng vịt: 7 quả

- nước cốt dừa tươi: 1l

- Hành khô: 5 củ

- Tỏi khô: 3 củ

- Chanh

- Ớt tươi

- muối ăn

- Nước mắm

- Mì chính

- Đường

- hạt tiêu

- Xì dầu

- Nước hàng

3. Trả lời chọn nguyên liệu

Dù vận dụng cách làm thịt kho tàu làm sao thì vật liệu cũng đóng vai trò đặc trưng quyết định trực sau đó độ ngon của món ăn.

Chọn thịt bố chỉ

Phần ngon nhất để gia công thịt kho tàu chính là thịt ba chỉ. Đây là phần thịt không có xương và phần trăm nạc mỡ bụng hài hòa. Cắt ra, bạn sẽ thấy rõ những lớp giết nạc, giết mỡ xen kẽ, khi nạp năng lượng bạn cảm hứng được vị béo đặc trưng mà không bị ngấy.

Mua thịt ba chỉ bạn cần chăm chú một số điểm sau:

- color của thịt:

Ưu tiên những miếng thịt có màu hồng đỏ, tươi tắn. Phần mỡ có white color sáng, thịt thăn nạc mỡ tức thời nhau không biến thành rời rạc.

- phần trăm nạc - mỡ

Phần mỡ và nạc đề nghị hài hòa. Tránh lựa chọn thịt các mỡ dễ khiến món ăn bị ngấy hoặc phần nạc vô số sẽ gây cảm giác khô, bã.

- Độ bọn hồi

Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Trường hợp thấy mặt phẳng thịt lõm với trở về trạng thái ban sơ ngay thì chính là thịt tươi ngon. Trường đúng theo thịt không thể quay trở về như ban đầu thì rất có thể miếng thịt kia bị để lâu, ôi thiu.

Ngoài 3 điểm sáng trên, lúc mua thịt các bạn cũng cần để ý mùi. Giả dụ thấy thịt nặng mùi lạ, ôi thiu thì tuyệt vời và hoàn hảo nhất đừng cài đặt nhé.

Trứng vịt

Tương tự với trứng vịt, bạn cần chọn phần đông quả trứng “tươi”, loại bắt đầu đẻ là giỏi nhất. Ưu tiên trứng có vỏ sạch sẽ, mặt phẳng có màu trắng hồng, không thật bóng mịn, mặt phẳng có đa số nốt sần và xuất hiện bụi phấn.

Với trứng bao gồm vỏ bẩn, nứt tan vỡ thì không nên mua vì nhiều loại trứng này dễ bị nhiễm khuẩn tác động tới sức khỏe.

4. Bí quyết làm thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế làm thịt và các nguyên liệu

- làm thịt lợn mua về rửa thật sạch, cạo sạch lông trên suy bì (bạn cũng rất có thể cắt cho phần này).

- Thái giết mổ thành từng miếng vuông mập rồi ngâm vào trong nước chừng trong vòng 30 phút để thải trừ hoàn toàn máu tanh. Nhớ cố gắng nước liên tục cho tới khi nước trong là được.

- Vớt giết mổ ra nhằm ráo kế tiếp đem ướp.

Bước 2: Ướp thịt

- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Chúng ta cũng có thể cho các vật liệu này vào cối với giã nhuyễn ra, hương vị sẽ thơm, ngon hơn.

- cho thịt lợn đã làm sạch vào bát, lần lượt thêm hành, tỏi, ớt với hạt tiêu, nước mắm, mì chính, xì dầu, đường, nước hàng, nước cốt chanh theo tỷ lệ: 1:2:1:1:1:3:1. Trộn thật phần nhiều lên sau đó để chừng khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Luộc trứng vịt

- Trứng vịt các bạn rửa không bẩn rồi cho vào nồi. Thêm nước ngập phương diện trứng, cho vào đây 1 thìa muối hạt ăn kế tiếp đậy vung, bật phòng bếp luộc chín. Để kiêng trứng bị vỡ, bạn nên để lửa vừa và vặn vẹo lửa nhỏ dại khi nồi trứng sôi. Thường sau khoảng chừng 8 phút là trứng chín.

- Vớt trứng vịt ra chén nước lạnh mang đến nguội rồi bóc tách vỏ nhằm ra chén bát riêng.

Bước 4: Kho thịt

- Đun rét dầu ăn, cho phần thịt lợn đã được ướp trước đó trước kia vào xào săn. Công đoạn này sẽ giúp mặt phẳng thịt se lại, từng miếng thịt cũng săn vững chắc hơn, lúc kho lên không sợ hãi nát.

- Thấy thịt đã săn lại, bạn cho 1l nước dừa tươi đã chuẩn bị trước đó vào làm thế nào cho ngập mặt phẳng thịt là được.

- chúng ta xếp 1 lớp lá chuối lên bề mặt nồi, căn vặn lửa lớn. Khi nồi giết thịt kho sôi chúng ta hạ lửa nhỏ tuổi trong khoảng 45 - 50 phút. Lá chuối giữ trọng trách gom bọt nổi trên bề mặt nồi thịt góp miếng thịt sau thời điểm kho trong, thơm hơn.

- Chú ý, không để lửa quá to vì dễ khiến cho nước dừa bị đục, color thịt kho cũng bớt cuốn hút hơn.

Bí quyết kho giết ngon là kho 2 lần lửa. Sau khoản thời gian nấu được 40 phút các bạn tắt bếp, đợi thịt nguội thì đem kho lại lần 2. Trường hòa hợp hết nước chúng ta có thể thêm nước rét vào. Mặc dù nhiên, lượng nước vừa đề xuất vì thời gian kho giết lần 2 vẫn rút ngắn thêm một đoạn so với thứ 1 tiên.

Nhờ đun nấu 2 lửa cơ mà miếng thịt ngấm đẫm gia vị, thơm mượt nhưng không biến thành nát. Thời gian kho giết lần 2 khoảng chừng 30 phút. Chúng ta có thể kho lâu hơn nhưng rất đơn giản bị cháy, chuyển màu sắc thịt.

- lúc thịt kho lần 2 được khoảng 20 phút thì bạn cho trứng vịt luộc đã bóc tách vỏ vào. Để trứng dễ ngấm gia vị, hãy sử dụng tăm chọc những lỗ nhỏ tuổi trên bề mặt.

Nhiều người cho trứng từ ngay lập tức lúc lúc đầu nhưng đó là sai lầm. Trứng vịt kho lâu rất rất dễ gây nên ra chứng trạng cứng, chai, màu sắc trứng cũng sẫm lại không đẹp nhất mắt.

Xem thêm: #3 Cách Nấu Cháo Thịt 30 - Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Thơm Ngon Tại Nhà

Bước 5: hoàn thành

- thịt kho tàu chín, chúng ta múc ra chén bát và thêm một chút hành lá thái nhỏ dại cùng hạt tiêu xay rắc lên trên.

- giải pháp làm làm thịt kho tàu này đã tạo ra thành phẩm ngon, đẹp mắt mà không thật cầu kỳ, ai cũng có thể làm được.

5. Hưởng thụ món giết kho tàu

Thịt kho tàu nấu phong cách này ăn rất là ngon. Miếng thịt gồm màu nâu rubi đẹp mắt. Khi ăn uống cảm nhận thấy độ mềm thơm, đậm đà. Nước kho sánh sệt, bùi bùi, béo ngậy cực kỳ hao cơm.

Trứng vịt cũng thấm đẫm gia vị, dựa vào luộc chín tới bắt buộc phần lòng đỏ trứng hết sức mềm dẻo không bị khô. Vị thanh ngọt của nước dừa, đậm đà từ nước mắm, cay cay của tiêu ớt, tất cả hòa quyện làm cho sức hấp dẫn cho món ăn uống thuần Việt này.

6. Chú ý khi thổi nấu thịt kho tàu

Muốn món làm thịt kho tàu ngon chuẩn chỉnh vị chúng ta cần chú ý thêm một số để ý sau đây.

Ướp giết qua đêm

Trong biện pháp làm giết thịt kho tàu truyền thống, để món làm thịt ngon đậm đà bạn nên ướp thịt qua đêm. Nhờ thời gian ướp dài mà lại miếng thịt khi kho lên vẫn ngon và hấp dẫn hơn.

Không thêm nước lúc đang chiến thắng đường

Thay vì thực hiện nước hàng, không ít người lựa lựa chọn tự làm cho nước màu bằng đường. Nếu triển khai theo phương pháp này bạn tuyệt đối hoàn hảo không chan nước vào khi đang đun đường. Sự chênh lệch nhiệt độ độ bất ngờ đột ngột sẽ tạo ra hiện tượng văng bắn ảnh hưởng tới an ninh của người nấu. Quanh đó ra, mặt đường nóng chạm chán nước giá buốt cũng dễ vón cục khiến hiệu quả tạo màu sắc bị sút đi.

Dùng lá chuối

Loại lá này có mùi thơm tự nhiên và thoải mái nên giúp cho món thịt kho thu hút hơn. Không tính ra, lá chuối còn hỗ trợ nhiệm vụ hút sạch bọt ở phía bên trên nhờ kia món giết mổ kho tàu trong, rất đẹp mắt.

Không bít vung

Không bít vung trong suốt quy trình kho thịt. Bởi vì đã cần sử dụng lá chuối nên bạn cũng có thể yên trung ương nhé.

Dùng hành tỏi với lượng phù hợp

Hành tỏi có tính năng làm tăng hương vị cho món ăn. Mặc dù nhiên, trường hợp kho thịt ăn trong vô số nhiều ngày thì chúng ta nên giảm lượng hành, tỏi vì chúng rất dễ khiến thịt kho tàu bị thiu.

7. Giải đáp thắc mắc khi có tác dụng thịt kho tàu

Ngoài bí quyết làm thịt kho tàu thì mọi người cũng thắc mắc một vài vấn đề sau:

Thịt kho tàu ăn kèm gì?

Thịt kho tàu gồm vị béo ngậy sệt trưng, để trung hòa hương vị, chúng ta nên kết hợp với những món thanh mát, vị hơi chua chua như: Dưa chua, dưa góp, rau củ luộc, hành - kiệu muối... Hoặc sử dụng cùng cơm trắng, xôi nếp.

Có thể dùng trứng cút, trứng gà sửa chữa không?

Bạn trả toàn rất có thể dùng trứng cun cút và trứng gà thay thế trứng vịt. Mặc dù nhiên, trứng vịt vẫn luôn là lựa chọn rất tốt bởi lòng trắng của chúng rất dai, khi kho lên đang cho mùi vị thơm ngon.

Không sử dụng thịt ba rọi làm thịt kho tàu được không?

Có thể. Còn nếu như không ăn được rất nhiều thịt mỡ, bạn có thể thay cố thịt ba chỉ bằng phần giết đầu rồng hoặc nạc vai. Đây là một số loại thịt nạc nhưng gồm xen lẫn chút mỡ, nhờ đó khi kho lên miếng thịt vẫn mềm, giữ được độ to ngậy cố định mà không trở nên khô.

Thịt kho tàu và để được bao lâu?

Thời gian bảo quản thịt kho tàu hoàn toàn có thể lên cho tới 2 tuần nếu bạn để trong ngăn đông hoặc phòng mát tủ lạnh.

Thịt kho tàu từng nào calo?

Tùy vào phương pháp làm giết kho tàu nhưng mà lượng calo rất có thể chênh lệch. Tuy nhiên, vừa đủ cứ 100g giết kho tàu sẽ cung ứng khoảng 167 calo.

Thịt kho tàu là 1 trong những món nạp năng lượng ngon, lôi cuốn được tương đối nhiều người ưa thích. Nhiều tình nhân thích món ăn uống này không chỉ có vì hàm lượng bổ dưỡng mà vày nét văn hóa truyền thống đặc trưng. Trong nội dung bài viết này đã hướng dẫn cho bạn cách làm cho thịt kho tàu với trứng thơm ngon chuẩn vị Trung Quốc. Xem ngay nhé!

Nguồn nơi bắt đầu và ý nghĩa sâu sắc món làm thịt kho tàu

Món giết thịt kho tàu là một trong những món ăn nổi tiếng và cũng khá thân thuộc với người Việt. Khi nói đến thịt kho tàu, dĩ nhiên hẳn ai ai cũng nghĩ món nạp năng lượng này có xuất phát từ Trung Quốc. Tuy nhiên không buộc phải vậy, giết kho tàu là món ăn khởi nguồn từ miền tây nam Bộ nước ta. 

Món “thịt kho tàu” gồm tên và đúng là “thịt kho lạc” theo như người dân nam Bộ. Vì chưng tính lờ lợ của món giết thịt kho, ăn từ từ trong mọi ngày Tết. Món giết thịt này cần sử dụng nước dừa với trứng luộc để nấu đề nghị vị béo ngậy với thơm ngon. Món giết kho tàu mang ý nghĩa “vuông tròn đều đặn, phần lớn sự bình an”.

*

Bí quyết để sở hữu một nồi làm thịt kho tàu ngon đúng điệu

Để hoàn toàn có thể nấu được món thịt kho tàu ngon, bạn cần phải chọn được một số loại thịt heo phù hợp. Bạn nên chọn lựa miếng thịt ba chỉ tươi ngon, không nên chọn thịt quá nạc hoặc vượt mỡ. Cũng chính vì khi thổi nấu lên, thịt sẽ khô hoặc thừa béo. Tuyệt kỹ chọn thịt ba rọi ngon là lựa chọn theo tỉ lệ 7:3. Có nghĩa là 7 phần thịt và 3 phần mỡ, lúc kho món làm thịt sẽ bự mềm, thơm ngon khó cưỡng mà không xẩy ra ngán.

Cách làm cho thịt kho tàu ngon chuẩn vị Trung

Dù rằng món giết mổ kho tàu là của người dân Nam cỗ nhưng cũng khét tiếng ở Trung Quốc. Giết thịt kho tàu theo phong cách nấu của người Trung Quốc cũng khá được nhiều người yêu thích. Sau đấy là cách làm cho thịt kho tàu ngon chuẩn chỉnh vị Trung Hoa, bạn cũng có thể tham khảo. 

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

- 500 gam giết lợn bố chỉ- 10 trái trứng cút- 5 quả trứng gà- vài nhánh hành lá- 2 – 3 tép tỏi- 2 củ khô- 1 củ gừng- 2 quả ớt - 1 chén rượu nấu ăn ăn- 1 vỉ trứng- các loại các gia vị nấu nạp năng lượng gồm: tiêu, xì dầu đậm đặc, nước mắm, phân tử nêm, đường phèn, dầu ăn.- nguyên liệu khác: hoa hồi, dầu ớt hoặc sa tế, ớt bột, ớt khô- Dụng cụ: phòng bếp gas/ bếp điện từ, Nồi có nắp đậy kính, dao, thớt,...

Cách bào chế thịt kho tàu với trứng ngon, mềm, đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Đầu tiên, sau khi mua thịt về bạn cần rửa sạch mát sẽ. Tiếp sau thái giết thành từng miếng rồi ngâm nước muối để đào thải mùi hôi trong khoảng 5 phút. - tiếp đến bạn rước tỏi cùng hành khô, tách vỏ, băm nhỏ tuổi cho vào trong 1 chén riêng. đem gừng dùng dao đập dập hoặc chúng ta cũng có thể thái thành từng miếng mỏng. Tiếp sau lấy ớt sừng thái mỏng. Hành hành lá rửa sạch, đưa theo thái nhỏ tuổi để ra bát riêng để trang trí. - Trứng chim cút và trứng gà chúng ta đem nấu chín và tách sạch vỏ. 

*

Bước 2: Khử mùi đến thịt

Thịt kho tàu thường xuyên là phần đông miếng giết mổ được cắt khá to, rồi thổi nấu mềm. Vì đó, để món giết mổ ngon hơn bạn cần khử được mùi khó chịu của thịt thiệt kỹ. Khi trải nghiệm mùi vị new thơm ngon. Cách khử mùi thịt đơn giản và dễ dàng như sau

- sau thời điểm ngâm thịt trong nước muối, chúng ta vớt ra cho thịt vào nồi cùng nước lạnh đung nóng lên. - Trong quy trình đun sôi, bạn lấy 1 củ hành tím đập dập bỏ vô cùng. Hành tím có để giúp khử mùi hăng của thịt hiệu quả và làm thịt thơm mùi hương của hành.- khi đun làm thịt thấy nước ban đầu nổi bọt thì cấp tốc tay vớt sạch bọt bong bóng đi. Để nước sôi đều, thì tắt bếp, vớt giết mổ ra cọ sạch. Bây giờ thịt vẫn khử được mùi hôi hoàn toàn và sẵn sàng chuẩn bị để chế biến.

*

Bước 3: Ướp thịt- sau khi thịt đã có được khử mùi hương hôi các bạn cho vào rổ nhằm ráo nước. - sau đó băm tỏi, hành khô mang lại nhuyễn cho vào một tô lớn, bỏ thịt vào ướp thịt. Các bạn cho thêm những gia vị như xì dầu đậm đặc, tiêu, đường để vào ướp cùng. Giải pháp ướp giết mổ này sẽ tạo hương vị và màu sắc thêm hấp dẫn, tăng cường mức độ thơm ngon của món ăn. Nhớ rằng hãy trộn hầu như để các nguyên liệu hòa quấn vào nhau. - Để thịt ngấm vị thơm ngon bạn phải ướp thịt thật kỹ trước khi nấu. Bạn nên ướp thịt trong vòng 10-15 phút cho thịt ngấm đều các gia vị nhé. - sau cuối bạn mang lại chảo lên bếp, bỏ dầu vào, bật bếp làm rét dầu. Khi bắt đầu nóng thì bỏ thịt theo lớp vừa đã được ướp trước đó lên chảo rán sơ qua 1 chút rồi. Lôi ra cho vào một đĩa sạch sẽ riêng. 

*

Bước 4: làm nước màu kho thịt

Để món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn chỉnh vị trung quốc bạn đề xuất tự làm cho nước màu nhằm kho thịt thay bởi vì dùng nước màu bao gồm sẵn. Biện pháp làm như sau:

- các bạn lấy một cái nồi sạch để lên bếp, bật lửa có tác dụng nóng nồi. Sau đó cho con đường phèn vào đánh đều cho tới khi tan. Khi thấy mặt đường ngả thành màu xoàn nâu chúng ta cho nước vào. Chăm chú cho lượng nước toàn vẹn để món giết mổ ngon hơn. Ví như cho rất nhiều nước sẽ làm thịt bị nhạt đi.- tiếp theo sau cho các hương liệu như ớt khô, hoa hồi, một không nhiều xì dầu, nước mắm, gừng và tiêu,….đảo phần nhiều rồi nấu ăn sôi. 

*

Bước 5: Kho giết mổ tàu

Ở bước nấu thịt kho tàu theo chuẩn vị Trung đang không sử dụng nước dừa mà thay vào đó là rượu nấu bếp ăn các bạn nhé. Cách làm lần lượt bên dưới đây:

- lúc nước màu kho giết thịt sôi đông đảo lên thì chúng ta lấy thịt đang rán sơ bỏ vào nồi, thêm trứng tếch và trứng gà vào cùng. Cho thêm một ít rượu nấu nạp năng lượng để món giết thêm đậm đà, rồi kho cho tới khi giết mềm.- lưu ý trong thời gian kho thịt, bỏ thịt ngấm đầy đủ gia vị các bạn nên đảo đều tay. Nếu như thịt vẫn chưa thật chín mà nước kho sẽ cạn thì bạn cho thêm một số lượng nước vào nhé. Nhớ để ý lượng nước để món làm thịt kho tàu mất ngon. 

*

Bước 6: Trang trí món thịt kho tàu cùng với trứng siêu ngon

Khi thịt đang chín đều, mượt thơm thì bạn lấy thịt ra tô và dùng hành lá thái bé dại để trang trí. Hoàn toàn có thể thêm một không nhiều hành hoa với ớt tươi lên trên để triển khai cho món ăn thêm ngon hơn. ở đầu cuối là hưởng thụ ngay khi còn nóng để cảm giác được không còn vị ngon của món ăn này. 

*

Những để ý khi chế tao món giết kho tàu được ngon chuẩn vị

- Nên thực hiện nước dừa tươi nhằm kho thịt sẽ ngon hơn.

- tránh việc kho giết thịt với lửa to vì thịt sẽ dễ bị cháy.

- rất có thể điều chỉnh lượng các gia vị (mặn hơn, ngọt hơn) cho cân xứng với khẩu vị của mái ấm gia đình bạn.

Bạn hoàn toàn có thể thử có tác dụng món giết thịt kho tàu kiểu trung hoa này cho tất cả gia đình thưởng thức tại nhà. Đặc biệt là vào các dịp lễ tết. Hi vọng với phương pháp nấu thịt kho tàu theo bạn Hoa mà lại Nguyễn Kim share trên để giúp bạn biết thêm những bí quyết nấu ăn uống ngon. Chơi ngay bạn!

Câu hỏi thường gặp mặt khi nấu nướng món thịt kho tàu

Nên chọn một số loại thịt nào để kho tàu ngon nhất?

Thịt ba rọi (ba rọi) là lựa chọn phổ cập nhất của món thịt kho tàu vì gồm cả nạc với mỡ, giúp cho thịt mềm và phệ ngậy. Bạn có thể sử dụng thịt ở phần chân giò hoặc thịt nạc thăn vai, tuy vậy cần để ý điều chỉnh lượng mỡ chảy xệ cho cân xứng để món ăn không xẩy ra khô hoặc vượt ngán.

Nên kho thịt kho tàu trong bao lâu?

Thời gian kho giết mổ kho tàu phụ thuộc vào vào một số loại thịt bạn áp dụng và size của miếng thịt.

- Thịt ba chỉ: Kho khoảng 1 tiếng cho 1 giờ rưỡi.- giết chân giò: Kho khoảng 2 tiếng đến 2 giờ rưỡi.- thịt thăn nạc vai: Kho khoảng 1 tiếng 1/2 tiếng đến 2 tiếng.

Làm cố gắng nào nhằm trứng kho tàu không trở nên nứt?

- Luộc trứng chín trước khi kho: Trứng luộc chín sẽ có vỏ dày hơn và ít bị nứt rộng khi kho.- Kho trứng với lửa nhỏ: Kho trứng cùng với lửa nhỏ liu riu để giúp trứng chín gần như mà không bị nứt.- Thêm một số lượng nước vào nồi kho: Nước để giúp đỡ giữ độ ẩm cho trứng và giảm nguy cơ tiềm ẩn nứt.