Vịt om sấu khoai sọ là món nạp năng lượng dân dã, rất gần gũi của người việt Nam, nhất là ở miền Bắc. Món ăn này còn có vị chua thanh của sấu, vị ngọt của giết thịt vịt, vị mập ngậy của khoai sọ, ăn cùng cơm lạnh thì ngon giỏi vời. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới trên đây để biết cách làm món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền bắc bộ nhé!


*
Cách làm cho vịt om sấu khoai sọ

Nguyên liệu làm cho món vịt om sấu:

Thịt Vịt: khoảng 1kg7 trái sấu xanh2 củ khoai sọ1 củ hành khô2 tép tỏi2 – 3 củ sả
Gia vị: Bột canh, tiêu, nước mắm, ớt tươi, maggi tỏi ớt, rau củ răm, rau hương thơm tàu,….

Bạn đang xem: Nấu vịt om sấu khoai sọ

Cách làm vịt om sấu thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt rửa sạch, xát muối cùng gừng để làm bay mùi hôi với tanh. Kế tiếp bạn chặt thành miếng sao cho vừa ăn.Sấu cạo vỏ cọ sạch.Khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (có thể ướp một chút muối nhằm khoai đậm vị hơn).Sả, hành khô, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.Rau răm và mùi tàu cọ sạch, thái rối.

Bước 2: Ướp giết thịt vịt

Ướp giết thịt vịt với cùng một thìa cà phê bột canh, 1 chút tiêu, 3 thìa lớn nước tương maggi tỏi ớt trong khoảng 30 phút xếp thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 3: Om vịt

Bắc chảo lên bếp và đun nóng một lượng bé dại dầu ăn để phi thơm hành khô, sả với tỏi băm. Xếp thịt vịt vào xào săn.Cho sấu vào xào cùng thịt vịt.Cho nước vào xăm xắp phương diện thịt.Đun nhỏ lửa, om vịt trong khoảng 1 tiếng bỏ thịt vịt chín mềm.Nêm nếm thêm hương liệu gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Thêm khoai sọ

Cho khoai sọ vào om cùng vịt trong vòng 15 phút mang lại khoai sọ chín mềm và nước thịt sánh lại.

Bước 5: trình diễn và thưởng thức

Rắc thêm rau răm, hương thơm tàu thái nhỏ và xơi ra bát
Dùng nóng với cơm trắng trắng hoặc bún.

Lưu ý khi làm vịt om sấu khoai sọ:

Bạn rất có thể thêm hoặc sút lượng sấu cho phù hợp với khẩu vị của mình.Khi om vịt, chúng ta nên om nhỏ lửa và thăm nước liên tục để giết vịt thật chín và không bị nát.Bạn hoàn toàn có thể thêm ớt thái nhỏ tuổi vào om cùng vịt nếu như thích nạp năng lượng cay, nhằm món ăn thêm hấp dẫn.

Cách chọn nguyên liệu chính

Thịt Vịt

Vịt là vật liệu chính quan trọng đặc biệt nhất đến món ăn uống vịt om sấu khoai sọ, cho nên vì vậy khi lựa chọn vịt các bạn cần để ý chọn những nhỏ vịt ta thật kiên cố thịt, không hãy lựa chọn vịt vượt béo sẽ gây ngấy khi trải nghiệm và vịt không quá nhỏ xíu vì nước om vịt sẽ không có độ ngọt độc nhất định.

Khoai sọ

Muốn cài đặt được khoai sọ ngon ngọt, thì bạn nên lựa chọn những củ khoai có size nhỏ, hình dáng tròn hoặc giống như quả trứng gà, vỏ bên phía ngoài sần sùi tuy thế lành lặn, không có các vết thâm đen.

Không hãy lựa chọn mua rất nhiều củ khoai quá khổng lồ và đa số củ khoai sọ chỉ có 1 cây 1 củ, chọn các củ khoai sọ chùm ăn sẽ ngon hơn khôn xiết nhiều.

Vịt om sấu khoai sọ là món ăn uống dễ làm, dễ dàng và đơn giản nhưng lại khôn cùng thơm ngon cùng hấp dẫn. Với mọi hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng các bạn sẽ có thể trường đoản cú tay làm được món ăn này cho mái ấm gia đình và bạn bè thưởng thức.

Cách làm cho vịt om sấu khoai sọ dưới đây cho kết quả là món ăn có vị chua ngọt hòa quyện, giết thịt vịt thấm gần như gia vị, mượt ngon cực kì đưa cơm.

Xem thêm: Cách Nấu Gà Nấu Ớt Hiểm Thơm Ngon Khó Cưỡng


Vịt om sấu là trong những món ăn đặc trưng ở miền bắc nước ta, thường xuất hiện trên mâm cơm mái ấm gia đình ngày hè. Với việc kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của sấu, ngậy lớn của giết thịt vịt, hương vị bùi bùi của khoai sọ, đây là món ăn uống được rất nhiều người mếm mộ và tìm hiểu công thức chế biến.

Cách có tác dụng vịt om sấu khá đơn giản, nguyên vật liệu dễ kiếm cùng không mất nhiều thời gian chuẩn chỉnh bị. Chỉ cần bạn tiến hành theo hướng dẫn dưới đây bảo đảm an toàn thành công với món ăn uống này tức thì từ lần đầu!

*

Cách có tác dụng vịt om sấu thơm ngon chuẩn bị Bắc

Nguyên liệu

Vịt đã được làm sạch: 1 con khoảng chừng 1,5kg Khoai sọ: 500g Sấu xanh: 6 – 7 trái Sả: 5 nhánh Gừng: 1 củ Hành khô, tỏi khô Ớt: 1 trái Rau thơm: mùi tàu (ngò gai), rau củ ngổ, hành lá Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, ớt, dầu ăn, rượu trắng.

*

Bước 1: Sơ chế giết vịt

Vịt làm cho món vịt om sấu, bạn nên lựa chọn con không thực sự to cùng với trọng lượng khoảng 1,5 – 1,7kg với đã được thiết kế sạch. Sơ chế là bước khá quan trọng trong bí quyết làm vịt om sấu hỗ trợ cho món nạp năng lượng thơm ngon hơn.

Để khử mùi hôi tanh của vịt, bạn chà muối bột hạt, gừng đập dập cùng rượu white lên khắp mặt phẳng vịt. Nhặt sạch mát lông còn sót lại, sau đó rửa sạch sẽ lại vài lần. Lúc vịt vẫn ráo nước, bạn chặt thành rất nhiều miếng vừa ăn, tương tự như như khi cắt vịt luộc.

*

Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu khác

Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch và dùng dao khứa vài ba đường để giúp sấu nhanh chín, tạo vị chua tuyệt đối hoàn hảo cho món vịt om sấu.

Sả vứt gốc, rửa sạch mát rồi thái nhỏ. Hành khô cùng tỏi quăng quật vỏ, cọ sạch và băm nhuyễn. Gừng, ớt rửa sạch sẽ rồi cũng đem băm nhỏ. Các loại rau củ thơm như hương thơm tàu, hành lá cùng ngổ chúng ta rửa sạch, nhằm ráo nước rồi cắt nhỏ.

*

Khi sơ chế khoai sọ, mẹ nên đeo bao tay tay nhằm tránh bị vật liệu nhựa khoai kết dính hoặc gây ngứa. Gọt vỏ khoai rồi bổ thành 2 hoặc 4 phần, tiếp đến đem dìm với nước muối bột loãng khoảng 15 – 20 phút. Lúc khoai đã bớt nhựa, chúng ta vớt ra cọ sạch rồi để ráo nước.

Bước 3: Ướp giết mổ vịt

*

Cho làm thịt vịt đã chặt vào một trong những tô lớn, ướp cùng với gia vị bao gồm: 1/3 thìa canh phân tử nêm, 1 muống nêm canh nước mắm, 1/3 muỗng coffe tiêu xay, 1/2 phần sả, tỏi, hành tím với gừng băm. Trộn đa số để những loại gia vị hòa quyện và ướp vịt trong khoảng 30 phút bỏ thịt vịt ngấm đẫm gia vị.

Bước 4: làm cho vịt om sấu

*

Sử dụng một nồi lớn, cung cấp 2 muỗng dầu ăn. Lúc dầu nóng, các bạn phi thơm phần sả, gừng, hành với tỏi băm nhỏ tuổi rồi đến vịt vào xào, đảo đều tay xếp thịt săn lại. Nếm nếm thêm sấu vào nồi, đổ nước lọc vào hoàn toản ngập hết mặt phẳng thịt rồi nấu trên lửa to. Khi nước sẽ sôi, bạn triển khai hạ nhỏ lửa để om thịt. Đây chính là bí quyết để món vịt om sấu chín mềm, thâm nhập gia vị.

*

Khi bình chọn thấy vịt đang chín mềm, các bạn thêm khoai sọ vào đun nghỉ ngơi lửa nhỏ tuổi thêm khoảng 10 phút. Sử dụng muỗng dầm sấu cùng nêm nếm lại để kiểm soát và điều chỉnh hương vị phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, các bạn cho mùi hương tàu, rau xanh ngổ cùng hành lá đang cắt nhỏ tuổi vào, thêm một ít ớt băm để món nạp năng lượng thêm cuốn hút và tắt bếp.

Thành phẩm là món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon với nước cần sử dụng trong, vị chua thanh dễ chịu và thoải mái kết hợp với thịt vịt phệ ngậy và khoai sọ bùi mềm. Món này ăn kèm bún hay cơm nóng phần lớn ngon miễn bàn!

*

Cách thổi nấu vịt om sấu bằng nồi áp suất

Ngoài ra, để tiết kiệm thời hạn bạn hoàn toàn rất có thể làm vịt om sấu bởi nồi áp suất năng lượng điện với nguyên liệu và quá trình sơ chế tương tự.

Khi triển khai nấu vịt om sấu, bạn điều chỉnh nhiệt độ nồi áp suất tại mức cao. Thêm một nửa muỗng canh dầu ăn sâu vào làm nóng, phi thơm sả, hành, tỏi, gừng băm rồi mang đến vịt vào đảo đến lúc thịt săn lại. Sau đó bạn cho thêm sấu với khoai sọ vào xào cùng, thêm nước thanh lọc hoặc nước dừa vừa ngập phương diện thịt rồi đậy bí mật nắp nồi.

*

Bạn chọn cơ chế nấu 10 phút để nồi áp suất tự động hầm mềm món vịt om sấu, giúp bạn tiết kiệm sức lực lao động và thời hạn chế biến. Sau khoản thời gian nồi áp suất xả van, các bạn mở nắp thêm hành lá, mùi tàu, ngổ, ớt vào hòn đảo đều. Nêm nếm lại mang lại vừa ăn rồi trình bày ra sơn và thưởng thức thôi nào! Vị ngọt chua thanh nhẹ, bự ngậy, vừa thơm vừa ngon của món vịt om sấu bởi nồi áp suất sẽ khiến cho bạn mê mẩn đấy!

*

Tạm kết

Trên đó là 2 bí quyết làm vịt om sấu vô cùng 1-1 giản, người nào cũng có thể thực hiện. Bên cạnh khoai sọ, chúng ta có thể thưởng thức vịt om sấu kèm những loại rau khác ví như rau muống, rau rút, mộc nhĩ hương,…. Chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này!