Sự phối hợp giữa rượu vang và món ăn không những giúp người dùng nâng tầm vị giác mà còn khiến cho trải nghiệm siêu thị trở nên phong phú, phong phú hơn. Vậy uống rượu vang nạp năng lượng gì? thuộc Jacob’s Creek tìm hiểu 3 cách phối hợp món ăn kèm cân xứng với 4 các loại vang phổ biến hiện nay nhé!

1. 3 cách phối kết hợp rượu vang thuộc món ăn uống cơ bản

Mỗi chai rượu vang đông đảo mang những điểm sáng độc đáo, y hệt như mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt. Nếu khách hàng biết cách phối hợp đúng đã làm trông rất nổi bật đặc trưng của cả hai. Chúng ta có thể tham khảo 3 cách kết hợp rượu vang thuộc món nạp năng lượng cơ phiên bản sau: 

Cách 1Kết hợp tương đương (tương đồng): Là cách phối kết hợp rượu vang với hầu như món ăn có cấu tạo và hương vị tương đồng. Điều này tạo cho sự thống độc nhất vô nhị về hương vị, đồng thời khiến hương vị rượu vang không xẩy ra lấn át. Cầm thể: 

Các loại rượu vang đậm đà, trẻ trung và tràn đầy năng lượng nên kết phù hợp với những món nạp năng lượng đậm đà, giàu hương vị như giết đỏ (thịt bò, giết mổ cừu, thịt lợn, giết dê, làm thịt bê,…), các món cay tuyệt phô mai to gan lớn mật có vị nồng (pecorino romano, raclette, parmigiano reggiano). Ví dụ, rượu vang đỏ Jacob’s Creek Classic Shiraz rất có thể kết hợp trải nghiệm cùng món trườn beefsteak hoặc cà ri bò.Các các loại vang có mùi vị nhẹ nhàng, tinh tế sẽ phù hợp với phần đông món ăn uống nhạt, thanh như salad, thủy sản hoặc các món ăn được bào chế từ thịt white (là những loại thịt sáng màu trước cùng cả sau khi chế biến, như: giết gà, cá, ngan…). Ví dụ, rượu chát hồng Jacob’s Creek Classic Crisp Rosé sẽ tương xứng khi trải nghiệm cùng cá hồi sốt kem, salad rau quả hoặc con gà quay. 
*

Khi hưởng thụ những chai vang đỏ có mùi vị đậm đà quyến rũ, chúng ta có thể sử dụng kèm món thịt bò nướng


Cách 2Kết phù hợp tương phản: Là cách phối hợp rượu vang với mọi món ăn có mùi vị đối lập. Điều này làm trông rất nổi bật hương vị rượu vang lúc thưởng thức. Bạn cũng có thể tham khảo 3 cặp mùi vị đối lập thông dụng sau:

Vị chua trái chiều với vị mặn: Ví dụ, chúng ta có thể sử dụng rượu vang sủi gồm vị chua thanh thoát để làm dịu đi vị mặn tự nhiên và thoải mái trong các món hàu tươi sống.

Bạn đang xem: Uống rượu vang ăn kèm món gì

Vị ngọt trái lập với vị cay: Ví dụ, bạn có thể sử dụng rượu chát sủi tất cả vị ngọt nhẹ từ nho Moscato để làm dịu lại vị cay trong các món bao gồm sốt châu Á như nóng thái.Vị chua trái chiều với vị khủng ngậy: Ví dụ, bạn cũng có thể sử dụng rượu nho sủi tất cả vị chua vơi nhàng, thoảng hương cam quýt trường đoản cú nho Chardonnay sẽ giảm sút độ ngậy cho món mỳ Ý sốt kem.

Cách 3Kết vừa lòng an toàn: Đây là những phương pháp kết hợp cổ xưa được nhiều chuyên viên rượu vang cùng đầu bếp lừng danh sử dụng. Bạn có thể tham khảo các cách kết hợp bình yên phổ biến sau:

Kết hòa hợp rượu vang white với hải sản, cá, thịt kê hoặc những món giết mổ vịt, chim câu thực hiện sốt đậm vị (sốt tiêu đen, sốt quả mọng sẫm màu).
*

Rượu vang white và hải sản là “bộ đôi an toàn” được không ít đầu bếp nổi tiếng lựa chọn


2. Uống rượu nho nên ăn món gì?

Dựa theo 3 cách kết hợp trên, chúng ta có thể kết phù hợp rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu chát hồng với rượu vang sủi với phần nhiều món nạp năng lượng sau đây:

2.1. Món ăn cùng với rượu nho đỏ

Rượu vang đỏ phù hợp để trải nghiệm cùng món chính trong bữa tiệc hoặc món điểm tâm trong bữa tiệc, buổi gặp mặt thân thiết. Nhờ vào thông tin nồng độ đụng trên nhãn chai rượu nho đỏ, bạn cũng có thể chọn đồ ăn theo nhắc nhở sau:

Rượu vang đỏ nồng độ vừa phải thấp (11% – 13.5%): rượu vang nồng độ mức độ vừa phải thấp thường sẽ có vị chát nhẹ nhàng, ngọt êm dịu với dễ uống. Món ăn kèm cân xứng nên bao gồm vị nhạt, thanh hoặc thiệt đậm, nhiều gia vị. Lấy ví dụ như như: 
Món ăn phù hợp
Món chínhSteak, mỳ Ý sốt kem, pizza thịt xông khói, làm thịt kho, cá kho tộ hay các món hầm.
Món phụPate, phô mai cheddar, phô mai brie, nem rán, bánh xèo, chả giò.
Rượu vang đỏ nồng độ vừa phải cao (13.5% – 14%): rượu vang nồng độ mức độ vừa phải cao bao gồm vị chát vừa phải, hậu vị kéo dãn sẽ cân xứng với các món ăn uống đậm vị, cay nồng hoặc các món vị dịu để th-nc hương vị. Ví dụ như: 
Món ăn uống phù hợp
Món chínhThịt chiên hầm, sườn nướng, salami, thịt heo chiên, thịt trườn xào, vịt quay.
Món phụPate, salad rau củ củ, thịt nguội, nấm mèo xào, gói cuốn, bún chả, bánh mì.
Rượu vang đỏ độ đậm đặc cao (trên 14%): rượu vang nồng chiều cao với mùi vị mạnh mẽ, cấu trúc tròn đầy nên hưởng thụ với món ăn có vị đậm đà, phệ và ngậy. Lấy ví dụ như như: 
Món ăn phù hợp
Món chínhThịt bò hầm, thịt cừu nướng, bò lúc lắc, cari bò, lẩu mắm.
Món phụThịt xông khói, xúc xích, nem chua rán, bánh tráng cuốn giết thịt heo.

2.2. Món ăn cùng với rượu nho trắng

Rượu vang trắng cài hương trái cây tươi non vùng nhiệt đới gió mùa cùng vị chua thanh mát, mượt mại. Đặc biệt, một trong những chai vang trắng từ nho Chardonnay còn tồn tại thêm vị hạt to ngậy cùng hương bánh mì nướng. Áp dụng theo nguyên lý ở trên, món ăn cân xứng với vang white là những món vơi nhàng hoặc có vị mặn


*

Rượu vang trắng tương xứng với hầu như món nạp năng lượng mang mùi vị nhẹ nhàng, đặc biệt là những món salad khai vị trong bữa ăn


Dưới đó là một số gợi nhắc về món khai vị, món thiết yếu và món tráng miệng tương xứng với rượu nho trắng:

Món nạp năng lượng phù hợp
Món khai vịSalad cá ngừ, salad rau củ trộn dầu giấm hay như là 1 số món súp như súp túng bấn đỏ, súp nấm, súp hải sản.
Món chínhCá nướng giấy bạc, tôm hấp sả, mực chua ngọt, con kê luộc, thịt con lợn quay.
Món tráng miệngCác món có vị ngọt vơi thanh như tart citrus, cheesecake cam, panna cotta hoặc tất cả vị mặn như salted caramel cupcakes, macaron mặn. Cookie mặn và các loại trái cây.

2.3. Món ăn với với rượu vang hồng 

Rượu vang hồng có hương vị ngọt ngào và lắng đọng từ trái cây, thoảng hương thơm hoa sexy nóng bỏng sẽ tương xứng với các món bao gồm độ ngọt tương đương hoặc độ cay vừa phải. Chúng ta cũng có thể chọn những món khai vị, món thiết yếu và món tráng miệng tương xứng với rượu chát hồng như: 

Món nạp năng lượng phù hợp
Món khai vịSalad rau quả trộn dầu giấm, phô mai mượt (brie, camembert, emmental), súp cua, súp gà.
Món chínhTôm nướng, hàu nóng mỡ hành, cá hồi sốt kem, kê nướng mật ong, thịt lợn quay.
Món tráng miệngNên chọn những món gồm hương vị tựa như rượu như rượu vang. Ví dụ, giả dụ vang tất cả hương táo bị cắn thơm mát thì lựa chọn bánh táo, rượu vang mang vị berry đỏ mọng thì nên chọn lựa bánh tart việt quất,…

2.4. Món ăn với với rượu vang sủi

Rượu vang sủi sở hữu nhiều tầng hương vị tinh tế, tươi mát cùng lớp bọt bong bóng khí lắt nhắt mang đến cảm hứng sảng khoái sẽ phù hợp với hầu hết món ăn có vị mặn hoặc hương vị dịu nhàng. Bạn có thể chọn các món khai vị, món bao gồm và món tráng miệng tương xứng với rượu vang sủi như: 

Món ăn phù hợp
Món khai vịSushi, canape, bánh mỳ sandwich.
Món chínhSò điệp nóng bơ tỏi, cá hồi cuộn rau củ nướng, cá tuyết nóng chanh, con kê roti, con gà nướng thảo mộc, ức vịt áp chảo.
Món tráng miệngBánh mousse, kem vani caramel, macaron và trái cây tươi.

Xem thêm: Cách làm món gà nấu tiêu xanh pate tiêu xanh, gà nấu pate tiêu xanh món ăn lạ mà ngon

3. Uống rượu vang không nên ăn gì?

Nếu kết hợp đúng, món ăn uống và rượu chát sẽ hỗ trợ lẫn nhau đưa về một trải nghiệm siêu thị nhà hàng hoàn hảo. Mà lại nếu lựa chọn không phù hợp lý, mùi vị của rượu cùng và món ăn sẽ phần nhiều bị ảnh hưởng, thậm chí làm cho những dư vị không mong muốn muốn. 


*

Cải Brussel là món ăn được khuyến cáo không nên thưởng thức cùng rượu chát vì mang đến hương vị như vang hỏng


Dưới đấy là một số cách phối hợp giữa rượu vang và món nạp năng lượng mà bạn nên tránh: 

Không dùng rượu vang đỏ kèm hải sản: rượu vang đỏ chứa được nhiều axit và tannin. Khi phối hợp với hải sản sẽ làm dậy lên mùi tanh nặng nề chịu, phá vỡ kết cấu chất béo, đồng thời làm mất đi độ ngậy và vị ngọt thanh đặc trưng của món ăn. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức rượu nho kèm hải sản thì yêu cầu lựa chọn hầu như chai rượu vang trắng. Không cần sử dụng rượu vang trắng cùng thịt đỏ: Vang trắng tất cả nồng độ axit cao, mùi vị nhẹ nhàng và sắc sảo sẽ không cân xứng với các món ăn liên quan đến giết mổ đỏ. Giả dụ kết hợp, vang trắng đang phá vỡ protein, làm giảm độ ngon của món ăn. Đồng thời, hương trái cây tươi non của vang trắng cũng bị sự đậm đà của thịt đỏ lấn át. Không cần sử dụng rượu vang với cải Brussel: Cải Brussel là 1 trong loại rau xanh thuộc chúng ta cải, khi chế biến đúng cách, chúng tất cả vị bùi, nhiều chất đất cùng xen lẫn một chút ít lưu huỳnh. Trong đó, hương thơm đất với hương sulfur là 2 tại sao gây khó chịu cho tất cả những người thưởng thức khi kết hợp cùng rượu vang. Các hợp hóa học lưu huỳnh cơ học trong rau mang đến hương vị như rượu vang bị hỏng.

Trên đó là giải đáp của Jacob’s Creek về câu hỏi “Uống rượu vang ăn uống gì?” cùng một số trong những thông tin về cách kết hợp, phòng kị khi chọn lọc món ăn kèm. Hy vọng thông qua những share trên, bạn sẽ có đều giây phút thưởng thức ẩm thực tuyệt vời nhất nhất mặt gia đình, người thân và bạn bè.

Rượu vang cùng đồ ăn từ tương đối lâu vẫn kèm theo với nhau, một chai rượu vang sẽ ngon hơn ví như được kết hợp với món ăn phù hợp và ngược lại. Hãy cùng khám phá những nhắc nhở kết hợp món ăn với rượu vang cân xứng nhất để có được trải nghiệm hoàn hảo nhất nhé!

3 luật lệ cơ bạn dạng khi phối kết hợp món ăn cùng với rượu vang

Nguyên tắc kết hợp tương đương với tương đồng: Rượu vang với món ăn nên là “bạn” của nhau, không có thành phần nào át mất thành phần làm sao trên bàn tiệc (độ đậm vị của rượu vang nên cân bằng với độ đậm vị của món nạp năng lượng và sốt của món ăn). Món ăn uống thanh dịu kết hợp với rượu vang vị thanh mát, cùng món nạp năng lượng đậm đà kết hợp với rượu vang tất cả vị dạn dĩ mẽ.Nguyên tắc phối kết hợp tương phản: Đôi khi bọn họ cần gồm sự đối lập, tương phản sẽ giúp đỡ cho một trong những hương vị của món nạp năng lượng trở buộc phải dễ ăn uống và độc đáo hơn. Ví dụ: rượu champagne có vị chua từ tốn sẽ làm dịu đi vị mặn tự nhiên trong món hàu tươi sống. Nguyên tắc hay sử dụng là: vị chua trái lập với vị mặn, vị ngọt trái chiều với vị cay, vị chua làm bớt vị khủng ngậy khi tất cả sốt kem.Kết thích hợp an toàn: Hải sản, cá, thịt con kê kết hợp với vang trắng và những món những protein như (thịt lợn, cừu, bò) kết phù hợp với vang đỏ. Làm thịt vịt, thịt chim câu rất có thể kết hợp với vang trắng khi dùng sốt cam, tuy nhiên nếu cần sử dụng sốt đậm vị như sốt vang đỏ, sốt quả đỏ thì nên dùng với vang đỏ.

5 món nạp năng lượng kết phù hợp với rượu vang đỏ mà lại vẫn không thay đổi hương vị

Rượu vang đỏ thông thường có hương vị đậm đà, bạo gan mẽ, có vị chát với hậu vị kéo dài.

*

Các món dùng kèm rượu vang đỏ thường được yêu thích:

Thịt đỏ nướng: các món giết mổ bò, thịt dê, giết mổ heo… nướng hoặc xông khói. Khi dùng với vang đỏ hương vị đậm đà của giết đỏ đang làm rất nổi bật hương vị với vị chát của rượu vang đỏ.Phô mai: những loại phô mai, nhất là phô mai cứng với chín như Parmesan, Gouda, Cheddar… Cấu trúc đậm đà và nồng dịu của rượu vang đỏ đã làm sút vị mặn và vị cay của phô mai.Các món ăn uống có nước sốt đậm đà: các món ăn có nước sốt đậm chất như giết mổ kho, bò kho, thịt bò xào hành tây… Hương vị mặn mà của món ăn cân đối với vị của rượu chát đỏ đã làm khá nổi bật hương vị và có tác dụng mềm vị chát của rượu vang.Sườn cừu: Sườn cừu nướng hoặc hầm thuộc rau củ sẽ là một món ăn hoàn hảo để kết hợp với rượu vang đỏ. Hương vị thịt rán đậm đà sẽ bức tốc hương vị và kết cấu của rượu chát đỏ.Pizza: rượu chát đỏ cũng kết hợp giỏi với pizza, nhất là các nhiều loại pizza có không ít phô mai và những loại thịt đỏ như pepperoni, xúc xích, thịt bò xông khói… Hương vị đậm chất của pizza sẽ làm bớt vị cay cùng giúp tạo thành một sự kết hợp hài hòa và hợp lý giữa vị ngọt và vị chát của vang đỏ.

5 món ăn kết hợp tuyệt vời với rượu vang trắng

Rượu vang trắng thường sẽ có nồng độ nhẹ, với hương thơm vị đặc thù của hoa quả nhiệt đới gió mùa như cam, bưởi, táo, lê, dứa với mùi thảo mộc.

*

Các món dùng kèm rượu vang trắng thường được yêu thích:

Salad: các món salad hoa trái hoặc salad rau củ củ. Hương vị nhẹ nhàng cùng tươi đuối của rượu chát trắng để giúp cân bởi vị chua cùng ngọt của các loại trái cây cùng rau củ trong salad.Súp: Súp hành tây, súp túng thiếu đỏ, súp cà rốt… cũng rất được kết phù hợp với rượu vang trắng. Hương vị nhẹ nhàng cùng tươi mát của rượu chát trắng sẽ giúp cân bởi với vị ngọt của những loại rau củ trong súp.Hải sản: Tôm, mực, cua, ghẹ, những loại cá. Mùi vị tươi mới, thanh mát thuộc vị chua dìu dịu của rượu vang trắng vẫn kết hợp tuyệt đối với vị mặn cùng giàu đạm của hải sản.Thịt trắng: giết thịt gà, giết vịt, thịt con gà tây… mùi vị nhẹ nhàng cùng tươi mát của rượu nho trắng đã kết hợp tốt với mùi vị thanh tao của thịt trắng.Sushi: hương vị thanh mát với sảng khoái của rượu vang white cũng tương xứng với các món sushi.

3 món ăn phối kết hợp loại rượu chát sủi nhưng vẫn không thay đổi hương vị

Rượu vang sủi như Prosecco, Champagne, Cava những có điểm sáng chung là hương vị tươi mát và lớp bong bóng sủi mịn màng, đậm chất hương trái quả trong trẻo.

*

Các món ăn kèm rượu vang trắng thường được yêu thương thích:

Món ăn nhẹ: những món điểm tâm như sushi, canapé, bánh mì sandwich… hương vị nhẹ nhàng cùng sủi bọt bong bóng của rượu vang sủi sẽ giúp tạo ra sự thăng bằng với những loại hoa màu này.Salad: hương vị thanh mát với tươi mới của rượu chát sủi đang giúp tăng tốc hương vị của các loại rau củ bao gồm trong salad.Món tráng miệng: những món tráng miệng như kem, bánh ngọt, trái cây… mùi vị nhẹ nhàng với tươi mát của rượu vang sủi sẽ giúp tăng cường hương vị của những món tráng miệng.

Những điều nên tránh khi phối hợp rượu vang và đồ ăn

Rượu vang kết phù hợp với các món ăn đem lại những hương vị thơm ngon hơn, kích ưng ý vị giác cũng giống như tạo đề nghị vẻ đẹp mang lại bữa tiệc. Mặc dù để nâng cao trải nghiệm rượu vang cần được được kết hợp đúng các loại đồ ăn cũng như tránh những sai lạc khi sử dụng rượu vang.

Vang đỏ với thủy sản sống cùng cá béo: Vị chát vào vang đỏ phối kết hợp với thủy sản sống cùng cá phệ sẽ đem về vị sắt trong miệng, đó là kết hợp yêu cầu tránh.Vang vượt đậm vị cùng nặng nề so với món ăn: Một chai vang đỏ đậm chát cấp thiết kết hợp với món salad nhẹ nhàng, vì vang đã át không còn vị của món ăn.Vang vượt ngọt so với đồ ăn: Vang bao gồm vị vượt ngọt so với hầu như món nạp năng lượng thanh thoát, cũng là một kết hợp không yêu cầu có.Vang trắng bao gồm vị gỗ ngậy bự ủ phối kết hợp với thủy hải sản tươi sống: hương vị gỗ ủ sẽ khiến cho hải sản tươi sống gồm vị tanh, vị sắt. Thủy hải sản tươi sống chỉ nên kết phù hợp với rượu champagne, vang sủi, rượu gạo thanh thoát nhẹ nhàng.Vang có độ chát mạnh khỏe với món cay: Món ăn uống cay rét trong miệng chạm mặt vị chát gắt của vang sẽ đem lại một toàn diện và tổng thể cay chát cực nhọc chịu.

Hy vọng nội dung bài viết trên hoàn toàn có thể giúp bạn giải quyết và xử lý câu hỏi uống rượu vang ăn gì.

Đây là toàn cục thông tin về kiến thức và kỹ năng do chuyên viên rượu vang (Sommelier) của Hầm rượu vang monngondangian.com tổng vừa lòng và phân tách sẻ. Hy vọng thông qua bài viết này, quý người tiêu dùng sẽ bao gồm thêm thông tin về cách kết hợp rượu vang với đồ ăn đúng cách, từ đó gồm có trải nghiệm rượu vang hoàn hảo nhất nhất. Đừng quên theo dõi các nội dung bài viết tiếp theo của shop chúng tôi để cập nhật các kỹ năng rượu vang độc đáo và ngã ích.