Cách Nấu Bún Măng Vịt Nấu Bún Vịt Nấu Tiêu Đặc Sản Sóc Trăng Đơn Giản

Thịt vịt ngon chấm kèm nước mắm gừng đậm đà, măng giòn ngọt ăn kèm sợi bún mềm… ai ăn uống cũng "ghiền" tức thì từ phút đầu tiên.

Bạn đang xem: Vịt nấu bún

Cách làm cho bún măng vịt tưởng như đơn giản dễ dàng với 2 nguyên liệu chính là vịt cùng măng nhưng để triển khai ra kết quả thơm ngon, không còn mùi hôi của vịt thì không dễ dàng.

Công thức chi tiết dưới phía trên sẽ tiết lộ các tuyệt kỹ có phần nước cần sử dụng trong, thanh ngọt tự nhiên, vịt chín mềm vừa độ, măng giòn ngon.

DIo_op
NQ1x5FXIo
WWh
YSQ" alt="*">

Theo Đông y, vịt với măng vốn dĩ tất cả tính hàn (lạnh) chính vì vậy khi chế tao món ăn uống cần kết hợp với gừng (tính nóng) để cân nặng bằng, hợp lý âm dương, giúp món ngon rộng và đảm bảo an toàn sức khỏe. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu: Cho 5-6 bạn ăn

a) Về phần thịt vịt và nguyên liệu khử mùi khó chịu của vịt:

- 1 con vịt (khoảng 1,9 - 2 kg)

- 1 muỗng canh muối

- 1 củ gừng cỡ ngón tay cái, gừng tươi đập dập băm nhuyễn

- 2,5 muỗng canh rượu trắng

- 2 muỗng nhỏ canh giấm hoặc chanh

- 1 bát sữa tươi (Sữa giúp cho thịt vịt thơm mượt hơn)

b) Về phần nước dùng:

- 1 củ hành tây

- ½ củ cải trắng (khoảng 40-50 gram)

- 1 gừng nướng, cạo lớp black ở vỏ, cọ sạch, dập dập

- 4-5 củ hành tím nướng, cạo lớp đen, cọ sạch

- Nước đầy đủ ngập luộc vịt (tầm 3,5 lít)

c) Gia vị nêm và nếm vào nồi nước lúc luộc vịt đổ thịt vịt ngọt hơn:

- 1,5 - 2 muống nêm canh muối

- 1,5 thìa canh mặt đường phèn

- một nửa muỗng cafe bột ngọt (tùy chọn). để ý khi luộc vịt đừng vội đến hạt nêm do dễ bị làm nước đục. Phải nêm nếm sau khi hoàn thiện.

d) Về phần măng cùng nấm hương:

- 700 gram măng tươi (hoặc măng khô các được)

- 150 gram nấm hương khô, ngâm cùng rửa sạch

- Dầu thực vật

- Hành, tỏi băm nhuyễn nhuyễn

* gia vị nêm nếm khi xào măng:

- 2 muỗng coffe muối

- 1 muỗng cà phê đường

- mì chính (tùy chọn)

e) nước mắm nam ngư gừng:

- 3,5 muống nêm canh nước mắm (khoảng 30-40 độ đạm)

- 3,5 muống nêm canh đường

- Nửa quả chanh

- 4-5 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 miếng gừng, giã nát

- 1-2 trái ớt

f) Phần salad bắp cải/gỏi bắp cải:

- 1/3 bắp cải, thái sợi chỉ nhỏ, ngâm nước đá lạnh

- 1/2 củ cà rốt, gọt vỏ, bào tua mỏng

- một nửa củ hành tây thái theo từng lát mỏng, ngâm vào trong nước lạnh.

- 2-3 muỗng canh lạc rang, giã sơ

- 2 muỗng nhỏ canh hành khô cừu giòn

- 1 mớ rau xanh răm cọ sạch, giảm nhỏ

- 3 muống nêm canh đường

- 2 muống nêm canh nước mắm (40 độ đạm)

- 10-11 muỗng nhỏ canh nước

- 3 muống nêm canh nước chanh

- 2 muỗng cà phê tỏi băm

- 2 muỗng coffe gừng, đập dập

g) 1,5 kilogam bún tươi (nếu ở nước ngoài thì các bạn dùng bún khô).

h) vật liệu khác

- rau xanh sống: rau củ muống bào nhỏ, rau xanh húng, ngò gai, giá chỉ đỗ...

- Hành lá, bóc phần hành trắng để trụng nước riêng, còn phần hành lá xanh cắt nhỏ.

Cc65f8p
X7_Cp8x
JDCy
L1w" alt="*">

Để làm nên thành phẩm thơm ngon, không còn mùi hôi của vịt không phải dễ dãi với các bà nội trợ. Ảnh: Bùi Thủy.

- Măng tươi lột dồn phần vỏ, cắt lát mỏng, phần ngọn non thì thái dọc dài. Ngâm măng vào nước vo gạo, kèm chút muối trong 1-2 giờ. Sau đó, luộc 2-3 lần và rửa sạch để măng hết đắng. Nếu không tồn tại măng tươi, hoàn toàn có thể sử dụng măng khô (cần ngâm vào trong nước vo gạo qua đêm, luộc 2 nước, rửa sạch).

- cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi xay nhuyễn rồi trút măng tươi, nấm mùi hương vào đảo đều. Thêm gia vị phù hợp theo khẩu vị.

- Vịt có tác dụng sạch, nhổ không còn phần chân lông với lông tơ, cắt vứt tuyến nhờn sinh hoạt đuôi (phao câu) vì những phần này là nguyên nhân gây hương thơm hôi.

- Khử mùi: trộn gừng giã nhỏ/đập dập cùng với muối, rượu trắng, chanh/dấm white rồi cọ xát lên khắp mình vịt. Rửa 2-3 lần mang đến sạch. Sau đó, tiếp tục lấy sữa tươi xoa đều những mặt, rồi liên tục rửa lại mang lại sạch. Cách này giúp vịt khử hết mùi hôi, đồng thời thịt vừa thơm vừa ngon hơn.

c) giải pháp luộc vịt ngọt thơm và nấu nước sử dụng trong:

- cho nước vào nồi béo đun khá âm ấm thì mới có thể cho vịt đã làm sạch vào (Chú ý: Không đung nóng nước trước lúc cho vịt vào dễ làm thịt vịt thâm đen và thọ chín). Sau đó, cho thêm hành, gừng thuộc muối, đường, gia vị mì chính (nếu dùng) vào sẽ giúp đỡ thịt vịt ngọt nhạt hơn. để ý không nêm hạt nêm agi ngon vào dễ không còn trong nước dùng.

- lúc vịt sôi hớt bong bóng và hạ nhỏ dại lửa, đậy vung nhằm vịt chín dần dần đều. Thỉnh phảng phất vớt bọt để nước dùng được trong.

- Sau tầm 25-30 phút, cần sử dụng đầu đũa nhỏ dại chọc vào nếu như thấy không tồn tại chất lỏng color hồng ra thì vịt đã chín. Tắt bếp, bít vung và ngâm vịt tầm 10 -15 phút. Cách này giúp vịt giữ lại nước ngọt hơn và không biến thành thịt đỏ. Sau đó, vớt vịt ra nhằm nguội, chặt miếng vừa nạp năng lượng hoặc rút xương thái miếng tùy thuộc vào khẩu vị từng gia đình.

- Phần nước cần sử dụng thì vớt bỏ hành, gừng. Bây giờ mới dồn phần tiết và lòng vịt đã làm cho sạch vào luộc chín, vớt ra, cắt từng miếng vừa ăn, để riêng. Sau đó, cho măng đã xào vào nấu sôi, nêm và nếm mắm muối, phân tử nêm tương xứng khẩu vị gia đình.

d) sẵn sàng các nhiều loại rau sống: rửa sạch, ngâm nước muối hạt pha loãng, vớt ra vảy ráo nước.

- Nước trộn gỏi: đến 3 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 10-11 muỗng nhỏ canh nước, 3 muỗng nhỏ canh nước chanh, tỏi gừng băm vào bát trộn số đông cho tan.

- cải bắp thái sợi, hành tây cắt lát mỏng, củ cà rốt thái sợi rước ngâm nước đá lạnh mang lại giòn rồi vớt ra trộn với hỗn hợp nước trên cùng rau răm thái nhỏ. Sau đó, mang lại gỏi ra đĩa, sắp tới thịt vịt lên trên, rắc lạc rang giã sơ thuộc hành khô cừu giòn lên trên.

g) phương pháp làm nước mắm gừng để chấm giết thịt vịt: Trong một chiếc bát, mang đến 3,5 muỗng nhỏ canh đường, 3,5 muỗng canh nước mắm (30-40 độ đạm), nước cốt nửa trái chanh, thêm gừng giã nát, tỏi băm, ớt vào rồi khuấy tan cho tới khi chế tác độ sền sệt, đậm đà.

h) Trình bày: đến bún vào tô, thêm làm thịt vịt, tiết, măng tươi, nấm hương, múc nước sử dụng đổ vào. Trang trí với hành lá, rau mùi tàu, húng quế. Rắc thêm phân tử tiêu, vài ba lát ớt và thưởng thức.

Bún măng vịt là 1 món ngon độc đáo, lạ miệng và được không ít người yêu chuộng với cách chế biến vô cùng đơn giản. Tô bún nóng hổi, gồm vị ngọt tự nhiên của nước dùng, làm thịt vịt mềm ngọt lẫn mùi thơm chua dịu của măng và chén mắm gừng đậm đà sẽ có lại cho chính mình một trải nghiệm ăn uống đầy hay vời. Nếu đang sẵn có ý định triển khai món nạp năng lượng này nhằm “đổi gió” cho bữa ăn gia đình, bạn hãy tham khảo cách làm bếp bún măng vịt sau đây của bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) nhé.

Tô bún vịt măng khô chuẩn vị, thơm ngon chết giả ngây (Ảnh: Internet)

Bún măng vịt là món ăn được nhiều người mếm mộ bởi phần nước cần sử dụng ngọt thanh, mập ngậy phối hợp cùng măng chua giòn ngọt, làm thịt vịt dai mềm cùng nước chấm mắm gừng đậm đà. Món bún này hứa hẹn sẽ là 1 trong những bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho mái ấm gia đình bạn. Hi vọng với cách nấu nướng bún măng vịt đối kháng giản mà lại BTAAu lý giải trên đây, các bạn sẽ làm cần những đánh bún lôi kéo để thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc điện thoại tư vấn đến số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí tổn cước gọi) để được contact tư vấn cụ thể hơn về các khóa học tập nấu nạp năng lượng tại nhà bếp Trưởng Á Âu chúng ta nhé!