Vịt om sấu là món một ăn đặc thù ở khu vực miền bắc Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Món nạp năng lượng là sự kết hợp giữa vị chua của không ít quả sấu cùng thịt vịt bự ngậy, ăn mềm mà không ngán.

Miền Bắc tất cả 4 mùa trong thời điểm vì vậy mà có rất nhiều món ăn được tạo thành dựa trên các loại củ quả và hoa màu theo mùa. Vào mùa hè ở miền Bắc đặc biệt là Hà Nội, mùa của hoa sữa và sấu. Người thủ đô vốn sành ăn, đề xuất đã sáng chế ra rất nhiều món ăn khởi nguồn từ quả sấu. Sấu rất có thể ăn sống, ngâm, dầm mang nước uống hoặc tạo nên gia vị cho những món ăn uống mặn khác.

Bạn đang xem: Vịt nấu quả sấu

Một trong số những món ăn uống nấu từ bỏ sấu được nhiều người mếm mộ đó là vịt om sấu. Vậy bạn đã biết phương pháp nấu vịt om sấu như làm sao chưa? Hãy cùng khám phá cách làm cho qua nội dung bài viết này nhé.

Nguyên liệu làm cho vịt om sấu

1 - 1,5 kilogam thịt vịt100 g sấu (khoảng 6-10 quả)1 gừng lớn6-10 cây sả5 củ hành tím1 củ tỏi2 trái ớt1 lít nước dừa400 ml rượu trắng1 chén bát muối hạt2 thìa súp mẻ xay nhuyễn1 thìa cà phê bột ngọt2 thìa cà phê bột nêm1 thìa coffe muối
Hành lá, rau hương thơm tàu, ngò gai...

Nguyên liệu làm vịt om sấu

Cách có tác dụng vịt om sấu

Theo số đông bước đơn giản và dễ dàng dưới đây, chắn chắn các bạn sẽ hoàn thành món vịt om xấu ngon chuẩn chỉnh bị, cả nhà suýt xoa.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nấu nướng món vịt om sấu ngon trước tiên bạn phải chọn được nhỏ vịt ngon, thường thì là vịt đồng hay những vịt đực bao gồm xương nhỏ dại và có thể thịt. Khi chọn sở hữu vịt cần để ý lựa lựa chọn vịt đầu to, cánh dài với thường kêu to. Bắt buộc lựa chọn tải vịt trưởng thành, vịt non chưa đủ lớn có không ít lông măng và thịt sẽ không ngọt.

Sau khi đã gạn lọc được vịt ngon cùng ưng ý, các bạn làm lông thật sạch và dùng muối hạt xát body mình vịt để đào thải cặn không sạch còn còn sót lại trên domain authority và sau đó rửa sạch. Tiếp theo sau lấy gừng đập dập trộn thuộc rượu trắng trong 1 cái bát rồi bỏ vịt vào ngâm cùng hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Vì chưng vịt sinh sống sống ao hồ nơi có khá nhiều bùn lầy, làm vì thế để làm bay mùi hôi tanh của vịt.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đang ngâm vịt trong 10 phút, các bạn rửa lại vịt qua nước lạnh, để ráo rồi chặt bé dại thành từng miếng vừa ăn.Hành củ, tỏi rửa sạch mát rồi băm nhỏ. Cây sả rửa sạch, đập dập và chia thành 2 nửa, 1 nửa băm nhỏ, nửa sót lại cắt khúc.

Để đun nấu được món này, bạn không hãy lựa chọn những quả sấu vượt non hoặc vượt già. Lúc mua sấu, bạn lưu ý lựa đông đảo quả sần sùi, cùi dày mới có nhiều thịt cùng chua hơn. Phần lớn quả sấu da láng bóng thường xuyên là đầy đủ quả còn non, còn chát nên sẽ không được ngon. Ngược lại, đông đảo quả sấu già thì bao gồm hạt to, cùi mỏng manh và không nhiều chua. Sau thời điểm đã chọn được sấu cùi dày thì đem đi rửa sạch và cạo vỏ (hoặc để cả vỏ phần lớn được).

Bước 2: Ướp giết mổ vịt

Chia song hành, tỏi vừa băm thành 2 phần, 1 nửa bỏ vô thịt vịt cùng rất sả giảm khúc, mẻ, bột nêm, gia vị bột ngọt và muối. Thêm chút dầu hào và rượu trắng ướp cùng mang đến vị đậm chất hơn. Trộn tất cả hỗn hợp trên và ướp trong vòng 1-2 tiếng.

Trộn cùng ướp nguyên liệu

Bước 3: Om vịt

Cho dầu ăn vào chảo, hóng dầu nóng cho chỗ hành, tỏi, sả đẵ băm còn sót lại vào phi thơm. Tiếp đến cho giết mổ vịt vào chảo đảo cho thịt vịt săn lại.Tiếp đến, đổ nước dừa mang đến ngập thịt vào nồi om cùng với sấu. Nước dừa bạn có thể dùng dừa tươi hoặc dừa đóng hộp, hoặc nếu như không ăn được dừa bạn cũng có thể om cùng với nước lạnh.Lúc om vịt, cho lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi hạ thấp lửa cho liu riu rồi om thêm khoảng chừng 30 - 40 phút cho tới khi nước cạn bớt còn ½ so với ban đầu.Khi sát tắt bếp, sấu lúc đầu cho vào đã mềm chúng ta có thể dùng thìa hoặc đũa dầm nát sấu đã tạo ra nước chua, nêm và nếm lại các gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.

Xào thịt vịt đến săn lại

Bước 4: trải nghiệm vịt om sấu

Thành phẩm: thịt vịt thật chín không bở, khô, đậm gia vị. Nước vịt sánh cùng trong, gồm vị ngọt của nước dừa, thơm ngậy của mẻ, gồm vị chua nhẹ của sấu.

Ngoài ra với bí quyết này chúng ta cũng có thể chế biến thành lẩu vịt om sấu, ăn lẫn cùng bún mì cùng rau…

Nếu như mình muốn ăn cay, hoàn toàn có thể thêm ớt hoặc sa tế vào om cùng. Vịt om sấu của các bạn sẽ thêm dậy mùi bự ngậy cùng với vị kia cay của ớt cùng sa tế.

Xem thêm: Công thức nấu gà ớt hiểm tuyệt ngon không kém người miền tây nam bộ

Thành phẩm là làm thịt vịt chín mềm không bở, khô, đậm gia vị

Có thể chúng ta chưa biết

Vịt om sấu không các ngon mà còn là món nạp năng lượng đầy xẻ dưỡng. Giết mổ vịt là món ăn uống giàu đạm, và nhiều chất dinh dưỡng gồm hàm lượng cao khác ví như canxi, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E)… chính vì như thế các món ăn uống chế thay đổi từ vịt có tác dụng tốt trong việc cung ứng chữa căn bệnh cho tim mạch, lao phổi với ung thư.

Theo Đông y, làm thịt vịt có tính hàn được xem như là thuốc ngã thượng hạng có chức năng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, xẻ hư…

Thịt vịt rất có thể chế trở thành nhiều món nạp năng lượng ngon, bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, tương thích cho đông đảo ngày thời tiết trở lạnh. Làm thịt vịt còn được sử dụng làm vật liệu cho các món quay, khét tiếng phải nói tới đó là Vịt tảo Bắc Kinh. Bên cạnh đó cháo vịt cũng khá được nhiều người yêu thích do dễ ăn và chế biến solo giản, tốt cho người đang suy nhược, chán ăn, và một trong những bệnh khác.

Thông tin cụ thể về món vịt om sấu:

Tên món ăn: Vịt nấu bếp sấuNguyên liệu: 1 con vịt khoảng chừng 1.5 kg; sấu 10-12 quả, tùy theo khẩu vị ăn uống chua của từng gia đình mà chúng ta có thể thêm hay bớt lượng sấu tùy ý thích; khoai sọ 400g; 1 ít rượu trắng; 5 củ hành; 1 củ tỏi; 5 nhánh sả; 1 củ gừng; 1 trái dừa xiêm; hương thơm tàu; rau ngổ.Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.Giá bán: 150k/nồi
Danh mục: Món Lẩu, THỰC ĐƠNTừ khóa: khỏe khoắn Khoát Quán, Món vịt nấu bếp sấu, Món vịt đun nấu sấu bạo gan Khoát Quán, Vịt nấu nướng sấu, Vịt om sấu

Mô tả chi tiết

Vịt om sấu là món nạp năng lượng được không ít người nước ta yêu thích. Cùng với vị thơm ngon, bự ngậy hòa cùng vị thanh thanh chua của sấu đã làm nên một món sệt sản lôi kéo lòng người. Để đạt được một nồi vịt nấu sấu đúng dạng hình Miền Bắc, bài viết hôm nay Mạnh Khoát Quán sẽ phân chia sẻ bí quyết cho bạn.

Vịt nấu sấu.

Thông tin về món vịt nấu ăn sấu to gan lớn mật Khoát Quán

Sấu là một số loại quả đặc thù của Miền Bắc, thường có vào ngày hè và những nhất sinh hoạt Hà Nội. Quả này còn có vị chua, tính non và dùng làm chế biến thành rất những món cuốn hút như sấu luộc rau củ muống, sấu ngâm làm cho nước giải khát và nhất là món vịt om sấu thơm ngon. Khi trải nghiệm món nạp năng lượng này tại táo tợn Khoát Quán, bạn sẽ cảm nhận thấy vị chua dịu của sấu, thơm ngọt của thịt vịt, bùi ngậy của khoai sọ kết phù hợp với mùi thơm dễ chịu các các loại rau ăn kèm.

Thông tin cụ thể về món vịt om sấu:

Tên món ăn: Vịt làm bếp sấu
Nguyên liệu: 1 con vịt khoảng tầm 1.5 kg; sấu 10-12 quả, tùy thuộc vào khẩu vị ăn uống chua của từng gia đình mà bạn cũng có thể thêm hay giảm lượng sấu tùy ý thích; khoai sọ 400g; 1 không nhiều rượu trắng; 5 củ hành; 1 củ tỏi; 5 nhánh sả; 1 củ gừng; 1 quả dừa xiêm; hương thơm tàu; rau củ ngổ.Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, phân tử tiêu.Giá bán: 150k/nồi

Hướng dẫn cách chọn vịt với sấu để làm món vịt đun nấu sấu

Khi mua, bạn nên chọn những con vịt đực trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ với da bụng dày, đã mọc đầy đủ lông. Để kiểm tra, bạn cũng có thể xem điểm mút của nhị cánh toàn vẹn đan chéo vào nhau, dân gian hay gọi là vịt chéo cánh cánh. Những con vịt này làm sẽ nhanh sạch hơn với không tốn thời hạn để nhặt lông măng.

Không lựa chọn vịt già vượt hoặc vịt đã đẻ những lứa. Tuy vậy vịt đẻ nhiều lứa thịt đã thơm nhưng ăn uống lại bị dai. Có thể phân biệt bằng phương pháp nhìn vào phần bụng dưới, giả dụ bụng vịt xệ xuống là đã đẻ các lứa. Còn vịt già sẽ có được mỏ bé dại và cứng. Trường hợp bạn chọn bắt buộc loại vịt non vượt thì thịt vẫn nhão, không săn chắc, làm lông măng khôn cùng khó, từng miếng thịt cũng ko dày và lại nhiều xương.

Để bao gồm món vịt om sấu ngon, câu hỏi khử mùi khó chịu của vịt nhập vai trò siêu quan trọng. Trong quy trình sơ chế, họ nên bóp với ít muối, tiêu, gừng đập dập cùng chút rượu trắng, để trong vòng 30 phút rồi cọ sạch, để ráo.

Đối cùng với sấu, hãy lựa chọn các quả sấu vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ khá sần chứ không hề láng bóng vì những quả này vẫn tồn tại non. Sấu bánh tẻ bao gồm phần ruột dày, phân tử nhỏ, nên chỉ việc dùng không nhiều vẫn có thể tạo buộc phải vị chua thanh mát. Còn sấu đang quá già thì có khi chỉ gọt vỏ thôi, cũng đã vào gần mang đến hạt. Đồng thời, phải tránh đông đảo quả sấu bị thâm, dập.

Món vịt om sấu đề xuất dùng lúc còn nóng cùng rất cơm. Hoặc dùng làm lẩu và ăn với với một vài loại rau xanh rau muống, cải thảo. Đối với rau và khoai sọ thì nên cần cho vào rảnh rỗi để chúng không trở nên nhão. Tuy đấy là món ăn phổ biến ở miền bắc nhưng phù hợp với mùi vị của bạn dân ở phần nhiều vùng miền. Vì vậy, nếu gồm dịp hãy mang đến ngay to gan lớn mật Khoát cửa hàng để thuộc nhâm nhi món ngon hấp dẫn này.