Trổ tài đầu bếp cho anh chị em với biện pháp nấu món bún mắm Sóc Trăng thơm ngon, mùi vị day hoàn thành không thể chống lại.

Bạn đang xem: Xem công thức nấu bún mắm

*

Cách làm bếp bún mắm đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng

Ai đã từng có lần đặt chân cho vùng khu đất Sóc Trăng và thưởng thức món bún mắm thơm nồng dịu ở trên đây thì bắt buộc nào quên được mùi vị của nó. Đây cũng là trong những món ăn tạo nên sự tên tuổi của ẩm thực ăn uống tại Sóc Trăng. Fan ta thực hiện mắm cá linh làm nguyên liệu chính trong món ăn của bản thân tạo nên hương vị quan trọng đặc biệt chỉ có ở món này.

Mặc dù là đặc sản nhưng mà cách chế biến nó không thể phức tạp, hãy cùng Đảo thủy sản tìm hiểu biện pháp nấu bún mắm Sóc Trăng thom ngon đậm vị miền Tây qua bài viết này nhé.


tom-su-bien-kg,tom-the-tuoi,muc-ong-nho,ngao-xanh

Cách làm bếp bún mắm Sóc Trăng

Nguyên liệu

Mắm cá linh : 200g, Mắm cá sặc: 200g,Tôm tươi: 200g,Mực ống: 200g,Chả cá thác lác: 200g,Thịt heo quay,(đã chặt thành từng miếng vừa ăn): 200g,Cà tím:1 quả,Ớt sừng to: 3 quả,Sả băm nhỏ: 50g,Ngải bún: 50g,Hành tím (đã băm nhỏ): 3 củ, Tỏi (đã băm nhỏ): 1 củ, Ớt bằm: 2 thìa canh,Hành lá, ngò gai: 50g,Bún: 1kg,Nước dừa: 2 trái,Rau ăn kèm: rau củ đắng, rau xanh muống bào, bông súng, giá, hẹ…Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn, phân tử nêm, tiêu xay…

Sơ chế nguyên liệu

*

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận để quá trình nấu dễ ợt hơn

- Mực: rửa sạch, thái thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn và khứa xéo từng thớ.

- Tôm: rửa sạch bỏ phần chỉ nghỉ ngơi lưng.

- Chả cá thác lác: nêm các gia vị theo công thức: ½ thìa cafe dầu ăn, ½ thìa cafe tiêu xay, ¼ thìa cà phê muối và một ít phần đầu của hành lá đang băm nhỏ tuổi tùy sở thích. Sau khoản thời gian trộn đều tất cả hổn hợp trên thì nhồi chúng vào quả ớt sừng đã bỏ hạt.

- Cà tím: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (có thể ngâm vào trong nước muối nhằm cà tím không xẩy ra thâm đen).Bông sung: chẻ cọng, bổ thành từng khúc vừa ăn uống rồi ngâm trong nước muối bột pha loãng khoảng 15 phút để sạch bùn.

- Ngải bún: cọ sạch, sử dụng dao đập dập cắt từng khúc một tầm 3-4 cm.

- Hành lá, ngò gai: bỏ phần thân với lá hư, rừa sạch và thái nhỏ.

- những loại rau xanh sống ăn uống kèm: nhặt bỏ nền tảng và phần lá bị hư, rửa không bẩn với nước muối pha loãng rồi để ráo nước.

Cách thực hiện

- đến ngải bún vẫn cắt nhỏ vào chén, thêm 5 gram ớt băm, đôi mươi gram hành tím, 40 gram sả băm, cùng 50 gram dầu lấn vào rồi trộn đều.

- bắc chảo lên nhà bếp đợi cho đến khi nóng thì cho hỗn hợp trên vào phi thơm.

- Làm gia vị cho nước lèo bằng phương pháp cho vào một cái chén 5 gam muối, 5 gam dầu điều, 10 gam sa tế, 14 gam bột canh, 70 gam đường phèn cà 80 gam nước mắm sau đó khuấy đều.

- Sử dụng một chiếc máy xay sinh tố để xay láo lếu hợp bao gồm 200 gam mắm cá linh, 200 gam mắm cá sặc cùng 200ml nước. Khi các thành phần hỗn hợp đã nguyễn thì đổ ra nồi cùng thêm 2 lít nước vào nấu sôi. Tắt phòng bếp và đợi nước lèo lắng xuống.

- khi thấy nồi nước lèo tất cả phần nước phía trên trong còn phần nước bên dưới đục thì đổ tự từ phân tách phần nước trong sang 1 nồi khác. Sản xuất nồi nước đã chiết phần trên 1 lít nước và các thành phần hỗn hợp ngải bún cùng chén gia vị đã có tác dụng phía trên. Tiếp tục nấu các thành phần hỗn hợp đến lúc sôi là tất cả thể ngừng cách làm cho món bún Sóc Trăng thơm và ngon đậm vị miền Tây rồi.

Cách nấu ăn nước lèo Trà Vinh

Đổi mùi vị với bí quyết nấu nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu

Mắm bò hóc: 200gr,Cá lóc bông: 2.5 kg,Xương heo: 2 kg,Tôm tươi: 500gr,Bún tươi: 2 kg,Thịt heo quay: 800gr,Hành tím nướng: 100gr,Tỏi bằm: 100gr,Mỡ nước: 1 chén,Ngải bún (50gr nướng, 50gr băm nhỏ): 100gr,Ớt sừng giảm lát: 1 chén,Ớt hiểm xanh (làm muối hạt ớt): 1 chén,Sả băm: 1 muỗng, Sả đập giập: 5 cây, Dừa tươi: 1 trái,Các nhiều loại rau ăn uống kèm: rau xanh muống chẻ, rau củ răm, bắp chuối bào, giá sống, hẹ, húng cây, húng lủi, cọng súng chẻ mỏng manh ngâm nước.

Gia vị: muối bột hột, mặt đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, chanh tươi.

Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo: cọ sạch, chần sơ nước sôi vẫn pha muối hạt để giảm mùi, rửa lại với nước sạch xong để ráo.

- Cá lóc: có tác dụng bụng cùng rửa sạch sau đó ướp với các gia vị trong 10 phút theo tỷ lệ: ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm với 2 muỗng cafe muối.

- Đem cá lóc cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi chín thì lôi ra lóc cho chỗ xương với da. Đem ⅔ phần giết cá giảm làm miếng to khoảng chừng 3-4cm, phần còn lại thì tán nhuyễn. Phần xương và nước hấp của cá thì giữ giàng để đun nấu nước dùng.

- Tôm: rửa sạch, cho phần chỉ tôm sinh sống lưng. Đem một nửa số tôm rang tầm thường với ít muối rồi giã nhuyễn nhằm nấu nồi nước dùng. Số còn lại thì nấu cho chín rồi vứt vỏ.

- Thịt con quay chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Hành tím: bóc tách vỏ, làm cho dập rồi băm nhỏ.

- Ngải bún: rửa sạch, đập dập thái thành từng khúc khoảng 3-4 cm.

Cách thực hiện

*

Bún mắm thơm ngon với nồi nước dùng Trà Vinh

Cho khoảng tầm 4 đến 5 lít nước (tùy vào số lượng người ăn) vào nồi, vứt xương heo và xương cá vào hầm để mang nước dùng. Đun cùng với lửa lớn cho tới khi sôi thì mở nắp ra hớt kỹ lớp bong bóng để nồi nước cần sử dụng trong hơn. Để nước sôi thêm một thời gian thì thêm tôm, sả củ với hành tím vào, hạ lửa liu để liên tục ninh trong vòng 3 mang lại 4 giờ. Sau khi nước sử dụng đã đủ chất ngọt thì lọc vứt xương cùng cái.

Xem thêm: Tổng Hợp 11 Món Ngon Từ Măng Khô Nấu Gì Ngon ? Gợi Ý 7+ Món Ngon Từ Măng Khô

Sử dụng một nồi khác đổ mắm bò húc với 2 bát nước dừa tươi, 2 miếng ngải bún nướng đã có được đập dập cùng nấu đến khi mắm hòa tan. Sau khi mắm trườn húc đã số đông thì lược cho chỗ xương vào nồi.

Cho phần mắm trườn húc vừa đun vào thông thường nồi cất nước hầm xương, nêm thêm hương liệu gia vị cho vừa ăn, khuấy rất nhiều rồi đun sôi.

Đặt chảo lên bếp, cho thêm một chút mỡ nước vào đun sôi, đổ hành tím vào phi thơm rồi bỏ thêm ngải bún và ớt băm vào chảo. Đảo hầu hết tay cho đến lúc thấy mùi hương thơm thì cho phần cá lóc đã có được tán nhuyễn vào xào chung, thêm 500ml nước dùng làm hỗn vừa lòng được sánh hơn. Hớt bỏ phần bọt cùng nêm lại cho đủ ăn.

Chần bún tươi vào nồi nước dùng rồi xếp ra tô. Đặt miếng cá lóc cắt khúc lên trên, chan đều phần nước sử dụng cho ngập bún rồi múc ít phần láo lếu hợp cá lóc xào lên trên.

Thêm tôm luộc sẽ lột vỏ, thịt lợn quay, hành hẹ, hành phi với rắc thêm chút tiêu xy đến món nạp năng lượng thêm thơm và ngon hấp dẫn.

Có thể ăn lẫn bún với rau cùng chấm Topping vào muối hạt ớt xanh hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị cho bún.

Mua hải sản ở đâu sạch sẽ mùa dịch trên TPHCM

Đảo hải sản là add chuyên hỗ trợ các khía cạnh hàng thủy hải sản tươi ngon chất lượng được nhập vào trong và ko kể nước. Trong thời hạn giãn cách xã hội, Đảo hải sản Vẫn luôn hoạt động để cung cấp cho quý người tiêu dùng những nguyên vật liệu món nạp năng lượng tươi ngon nhất.

Đảo thủy sản đã hướng dẫn các bạn hai biện pháp nấu món bún Sóc Trăng thơm và ngon đậm vị miền Tây rồi. Bạn nhớ ghé thăm Đảo thủy sản để mua nguyên liệu cho những món ngon của bản thân mình nhé!

Bún mắm là một trong những đặc sản nổi tiếng của tín đồ dân miền Tây. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của hải sản tươi sống, vị phệ của giết thịt heo và mùi thơm đặc trưng của mắm cá làm cho sức cuốn hút của món ăn. Khách phượt ghé thăm miền Tây nhất định không được làm lơ món ăn này bởi nó sẽ khiến cho bạn ăn nhập ngay từ đầu tiên tiên. Thuộc monngondangian.com Blog học cách làm bún mắm chuẩn vị Miền Tây ngay tận nhà nhé!


Hướng dẫn chi tiết cách làm bún mắm

Nguyên liệu để bào chế món ăn này cũng rất cầu kỳ, trong những số ấy nguyên liệu quan trọng mà bạn không thể không có là mắm cá linh hoặc cá sặc – vong hồn của món ăn. Dưới đấy là một vài nguyên vật liệu khác mà chúng ta cũng buộc phải mua để gia công tăng sự nhiều chủng loại của món ăn uống như:

Nguyên liệu làm bún mắm

Nguyên liệu gồm có:

Mắm cá linh hoặc cá sặc: khoảng 300gTôm sú: 200gMực: 200gThịt heo quay: 100gCá thát lát: 200gSả: 3 tépỚt sừng: 6 tráiThơm: ½ tráiBún tươi: khoảng 500gRau sống: rau xanh đắng, xà lách, bông súng, bắp chuối…
*
Xem ngay những loại mắm cá hấp dẫn trên monngondangian.com tại:
*

Mắm Cá Linh 430g
80.000 ₫
Giao sáng trang bị 6, 27/09

Mắm Cá Linh Xay Sông hương thơm Foods Hũ 400g
68.850 ₫
81.000 ₫ -15%
Giao sáng lắp thêm 6, 27/09
*

Mắm Cá Linh Sông mùi hương Foods Hũ 400g
68.850 ₫
81.000 ₫ -15%
Giao sáng máy 6, 27/09
*

Mắm Cá Sặc Sông hương Foods Hũ 400g
68.850 ₫
81.000 ₫ -15%
Giao sáng trang bị 6, 27/09
*

Mắm Cá Sặc Xay Sông hương thơm Foods Hũ 400g
68.850 ₫
81.000 ₫ -15%
Giao sáng đồ vật 6, 27/09
Mắm Cá Sặc 430g
80.000 ₫
Giao sáng vật dụng 6, 27/09
Mắm Cá cơm trắng 430g
60.000 ₫
Giao sáng thiết bị 6, 27/09
Mắm con cá quả Fille 430g
150.000 ₫
Giao sáng thứ 6, 27/09
Mắm Nêm Cá cơm Sông hương thơm Foods Hũ 440g
54.400 ₫
64.000 ₫ -15%
Giao sáng lắp thêm 6, 27/09
3 Hũ Mắm Cá Linh Sông mùi hương Foods Hũ 400g
202.300 ₫
238.000 ₫ -15%
Giao sáng thiết bị 6, 27/09
nước mắm nam ngư cá cơm trắng Lê Gia- can 2l
89.000 ₫
108.000 ₫ -18%
Giao nhà nhật, 29/09
Đặc Sản Bình Thuận - nước mắm nam ngư Tĩn Cá cơm trắng Than Nhãn Đỏ 40N Chai chất liệu thủy tinh (500Ml/Chai) Sánh Đặc giết Cá, ko Chất bảo quản - Ocop 4 Sao
165.000 ₫
190.000 ₫ -13%
Giao sáng đồ vật 6, 27/09
3 Hũ Mắm Nêm Cá cơm trắng Sông mùi hương Foods Hũ 200g
112.000 ₫
Giao sáng đồ vật 6, 27/09
Mắm cá cơm Phú Quốc - Thanh Quốc
90.000 ₫
Giao vật dụng 2, 30/09
6 Hũ Mắm Cá Linh Sông hương Foods Hũ 400g
472.000 ₫
Giao sáng lắp thêm 6, 27/09
Mắm cá Linh
70.000 ₫
Giao công ty nhật, 29/09
MẮM CÁ CƠM NGỌC LIÊN 250ML
40.000 ₫
Giao sản phẩm 7, 28/09
Thùng (06 hộp) Mắm cá linh bác bỏ - Antesco
272.160 ₫
275.000 ₫ -1%
Giao sáng vật dụng 6, 27/09
nước mắm nam ngư cá Nục Lê Gia- Can 2L
196.000 ₫
218.000 ₫ -10%
Giao lắp thêm 2, 30/09
Đặc Sản Phan Thiết - nước mắm Tĩn Cá cơm Than Nhãn Xưa 41N ( Tĩn Gốm 500Ml) Sánh Đặc giết thịt Cá, không Chất bảo vệ
273.000 ₫
320.000 ₫ -15%
Giao sáng sản phẩm 6, 27/09
nước mắm nam ngư Cá Cơm hạnh phúc 60 Độ Đạm (500ml) - <8935015716702>
180.000 ₫
Giao sáng đồ vật 6, 27/09
Mắm Cá cơm Thu Dì Cẩn 500gr, Đặc Sản Đà Nẵng mùi vị Đậm Đà vừa thơm vừa ngon
68.000 ₫
75.000 ₫ -9%
Giao sản phẩm 3, 01/10
nước mắm nam ngư Tĩn Cá cơm Vàng Ruột Đỏ Độ Đạm 60N tự nhiên Chai Thuỷ Tinh 250ml nước mắm Rin Nguyên Chất truyền thống lâu đời Sạch nước mắm nam ngư Nhỉ trường đoản cú Thùng Lều mộc Cốt Nhĩ Đặc Biệt Cá cơm trắng Vàng Ruột Đỏ muối bột Tinh Khiết, Sánh Đặc giết Cá, ko Chất bảo quản
118.000 ₫
180.000 ₫ -34%
Giao sáng đồ vật 6, 27/09
nước mắm Lê Gia- Cá cơm trắng 650ml
38.000 ₫
41.000 ₫ -7%
Giao thiết bị 7, 28/09

Dụng nỗ lực thực hiện

Dụng cố gắng cần chuẩn bị:

Rây lọc xương cùng xác mắm cá.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nên chọn mua vật liệu như núm nào để triển khai được thành quả tươi ngon?

Mắm cá linh hoặc cá sặc: Ưu tiên chọn mắm cá Châu Đốc để có hương vị đậm đà, chuẩn vị miền Tây nhất.Tôm sú: Nên chọn tôm có vỏ vào suốt, có thể thịt cùng mùi biển lớn đặc trưng.Mực ống: Bạn nên chọn mực tất cả phần da màu tím sẫm, phần thân màu trắng sữa. Thử cần sử dụng tay ấn, nếu có độ bọn hồi giỏi thì đề xuất mua.Heo quay: bạn nên lựa phần thịt da giòn, không bị khô hoặc bong tróc. Phần thịt kim cương ươm, không thật xám hoặc đen.Cá thát lát và cá diêu hồng: Ưu tiên những bé cá còn sống, không tồn tại mùi tanh, phần domain authority bóng. Phần vảy cá dính kỹ vào da, không xẩy ra rụng. Mắt cá trong, không trở nên ủng hột.
*

Để có tác dụng được món bún mắm chuẩn chỉnh vị miền Tây cần tiến hành nhiều công đoạn, mặc dù nhiên, vật liệu và cách chế biến lại vô cùng đối chọi giản, bạn hoàn toàn có thể thực lúc này nhà. Tiến trình chế vươn lên là gồm:

Sơ chế nguyên liệuTôm sú: Rửa sạch, kế tiếp lột vỏ, cho phần chỉ đen trên lưng.Mực ống: có tác dụng sạch với nước, tiếp thu mực với xương sống, thái miếng vừa ăn.Thịt heo quay: Cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng ½ lóng tay.Cá thát lát với cá diêu hồng: Sơ chế sạch sẽ phần ruột, cho phần da. Cùng với cá thát lát, phi lê phần thịt dùng. Cá diêu hồng, thái thành 3 khúc và cần sử dụng khúc ở giữa.Cà tím: Rửa sạch mát và cắt thành từng miếng vừa ăn, rước ngâm với nước muối loãng để không biến thành thâm đen.Thơm: Gọt vỏ cùng phần đôi mắt thơm, bổ thành khúc.Sả: Cắt dồn phần lá với rễ, rửa sạch với băm nhuyễn.Ớt sừng: Rửa không bẩn 5 trái và dùng dao giảm 1 mặt đường thẳng dọc thân để lấy phần phân tử ớt đi.Hành tím, tỏi, ớt sừng còn lại: rửa sạch và băm nhuyễn.
*
Thành phẩm

Cho một phần bún tươi trọn vẹn vào tô, thêm giết quay, tôm, mực, cá thát lát nhồi ớt, mực rồi chan nước dùng vào, đồng thời cho thêm vài lát cà tím. Khi ăn nên ăn kèm với rau sống để mùi vị trọn vẹn hơn.

Món bún mắm ngon khi phối kết hợp được hương vị thơm ngon, đậm đà của nước dùng, hương thơm thơm đặc trưng của mắm cá linh hoặc cá sặc, chế tạo mùi vị kích thích cho những người lần đầu trải nghiệm.

*

Top 13 quán bún mắm Miền Tây chuẩn vị ngon nhất ở dùng Gòn

Nếu bạn là bạn không xuất sắc nấu ăn uống hay chúng ta là bạn bận rộn, không có rất nhiều thời gian để nấu ăn nhưng lại đang tiếp tục thèm bún mắm, thì dưới đây là top 13 tiệm bún mắm chuẩn chỉnh vị miền Tây ngon độc nhất vô nhị ở sài thành mà các bạn không được bỏ qua.

Bạn cũng có thểThích