Vị ngọt thoải mái và tự nhiên của hến hòa lẫn vị cay nhẹ của ớt quy tụ cùng miếng bánh nhiều giòn rụm và đúng là cực phẩm xứ Huế. Nghe là đã mong chảy nước miếng rồi!

Hến xúc bánh đa - đường nét ẩm thực xứ Huế

Hến xúc bánh đa là món ngon khiến thực khách hàng nào cũng phải xiêu lòng lúc đến với Huế mộng mơ. Giữa đôi bờ sông Hương hiền hòa, buộc phải thơ của xứ Huế luôn luôn chứa đựng nhiều câu chuyện về những món ăn ở nơi này. Ngọn nguồn của món hến xúc bánh đa cũng vậy.

Bạn đang xem: Công thức hến xào xúc bánh đa

Những cồn Hến ven sông Hương với đến nguyên liệu mộc mạc nhưng tạo phải nét ẩm thực đặc trưng nên người dân Huế ko phải lặn lội search kiếm nơi làm sao xa xôi. Không chỉ nổi tiếng với nền ẩm thực cung đình nức danh cả nước, người Huế còn có nhữngmón ăn dân dãđơn sơ nhưng hương vị thì đều khiến người ta quyến luyến nặng nề quên.

Bởi vậy, hến là nguyên liệu góp phần đưa nền ẩm thực Huế đến với khắp năm châu bốn bể. Để cả những người con xa xứ mỗi khi nghĩ về quê hương lại bồi hồi nhớ hương vị mộc mạc ấy.

Món ăn mặc dù giản dị nhưng khiến thực khách có thể lai rai cả ngày mà vẫn thòm thèm. Vị ngọt đậm đà của hến hòa lẫn vị cay nhẹ của ớt, tỏi rồi quyện với miếng bánh đa nướng giòn rụm cứ như một cuộc gặp gỡ định mệnh vậy.

Ẩm thực xứ Huế đa dạng, trong đó hến dường như là đặc trưng bản địa giúp khác nước ngoài muôn nơi nhớ về mảnh đất cố đô. Nhắc đến hến, người ta gồm thể kể ra muôn vàn món ăn như cơm hến, bún hến, cháo hến, ram hến, mì hến,... Nhưng khắc khoải vào nỗi nhớ về xứ mộng mơ này có lẽ là hến xúc bánh đa. Dân gian mà thấm đượm.

Gợi ý cách làm hến xúc bánh đa

Nguyên liệu cần thiết

Thịt hến: 300g (hến tươi chưa bóc thịt: 1kg)

Tỏi băm, hành băm: 3 muỗng, sả băm: 4 muỗng, gừng thái sợi: 2 muỗng

Hành tây: 1 củ

Nước mắm, đường, muối, ớt tươi, rau răm, rau xanh mùi

Lạc rang đập dập

Bánh đa: 2 cái

Cách thực hiện

Nếu bạn download được thịt hến sẵn thì sẽ cần sử dụng khoảng 300g. Nếu cài đặt hến tươi về cần sơ chế để tách bóc lấy thịt hến. Hến tải về ngâm trong chậu nước gồm pha ít muối cùng ớt tươi cắt nhỏ để hến nhả hết mèo bẩn. Rửa sạch hến nhiều lần với nước với để ráo.

Cho hến vào nồi nước, thêm xíu muối cùng đun sôi. Khuấy nhẹ để hến mở hết vỏ. Những phần thịt hến nổi lên thì vớt ra. Nhưng tránh việc xả hến qua nước lạnh luôn luôn mà cần chờ hến nguội rồi mới xả qua nước lạnh.

Tưởng như đơn giản nhưng mỗi công đoạn cần khéo léo và tinh tế nhằm giữ được độ ngọt và mọng nước của hến, để thịt hến lúc xào ngừng không quắt lại ăn mất ngon.

Hành tím, tỏi bằm nhuyễn. Rau răm, rau mùi nhặt sạch. Rửa ray với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt nhỏ. Rau củ răm tạo cần hương vị đặc trưng cho món hến xúc bánh đa nhưng không nên dùng nhiều kẻo sẽ lấn át vị hến. Hành tây cắt lát mỏng.

Phi thơm hành, tỏi rồi đến sả băm, gừng, ớt vào chảo đảo đều. Lúc mùi thơm lan tỏa thì bạn mang lại hến vào xào cấp tốc bằng lửa lớn. Thêm một thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa tiêu, 50% thìa đường. Đảo đều tất cả. Bạn bao gồm thể nêm nếm theo khẩu vị cá nhân và gia đình. Xào thêm chừng 5 phút thì mang lại hành tây, rau xanh răm, rau mùi vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Xem thêm: Top 6 món gì ở việt nam nhất định phải thử, 20 món ngon việt nam

Hến xào bày ra đĩa. Rắc lạc rang đập dập lên trên cùng ít rau xanh răm thái nhỏ, tiêu và ớt thái lát.

Thưởng thức với bánh đa giòn rụm. Bạn tất cả thể dùng bánh đa nướng sẵn hoặc bánh đa chưa nướng và yêu cầu được nướng trên bếp than.

Lưu ý: Món hến xúc bánh đa đề nghị ăn rét sẽ ngon nhất. Khi ấy, bạn sẽ thưởng thức được sự ngọt cùng mọng nước của hến, cay cay của rau răm lẫn ớt, the nhẹ thơm thơm của hành tây lẫn những loại rau. Tất cả quyện với chiếc giòn rụm của bánh đa thì ngon biết mấy!!!

Chúc bạn thành công với phương pháp làm hến xúc bánh đa này nhé!

Hến xúc bánh nhiều là món ăn đơn giản nhưng vẫn chưa khi nào kém hấp dẫn. Trong những miếng là sự việc kết hợp hợp lý của giết thịt hến ngọt béo, hạt lạc giòn tan cùng mè white thơm lừng, vị ớt cay nồng... Món này tuyệt vời nhất là thưởng thức một trong những ngày mưa lạnh lẽo đấy. Dùng ăn cơm hay làm cho món nhâm nhi ăn chơi gần như ngon.

Chuẩn bị:

300gr thịt hến100 đậu phộng30gr mè trắng2 muống nêm canh sa tế50gr sả
Hành tím2 trái ớt
Rau răm
Bánh đa
Dầu ăn
Gia vị: Muối, bột ngọt, phân tử nêm, mặt đường trắng

Thực hiện:

Bước 1: Hến bỏ vào thau nước nóng có pha chút muối, xả cho sạch sẽ rồi buông bỏ ra rổ, để ráo. Sả, ớt và hành tím băm nhỏ nhỏ. Rau xanh răm rửa sạch, giảm nhỏ.

Bước 2: Mè trắng bỏ vô chảo, rang thơm. Đậu phộng rang chín, chà vỏ rồi giã dập.

Bước 3: Làm lạnh chảo với 3 muống nêm canh dầu ăn. Cho sả băm vào xào sơ. Lúc sả ban đầu ngả vàng thì cho hành tím cùng ớt băm vào, xào thêm khoảng tầm 30 giây.

Bước 4: Trút giết hến vào chảo, trộn đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 2 muống nêm canh ớt sa tế.

Bước 5: Xào cho đến lúc thịt hến săn lại thì cho một nửa đậu phộng, một nửa mè rang cùng rau răm cắt bé dại vào chảo, đảo đều, tắt bếp.

Bước 6: cho hến xào ra đĩa, rắc một nửa đậu phộng và mè sót lại lên là hoàn tất. Ăn thuộc bánh đa nướng.

Món ăn này không những ngon hơn nữa được các ông chồng yêu thích. Vào cuối tuần rồi, trổ tài làm cho để ông xã mình nhâm nhi bên bằng hữu nhé!

Có thể các bạn quan tâm:

Cobe Lilom

Số câu vấn đáp đúng /

share cho bằng hữu ngay
Mẹo chọn tải và làm cho sạch cat ở nghêu sò ốc hến khi mua ngao, hãy lựa chọn những nhỏ vỏ còn cứng với đóng chặt miệng. Trong những cách dễ dàng để rửa ngao thật không bẩn là ngâm rửa nghêu với muối với ớt. Còn các mẹo khác nữa bản thân xin nhắc nhở cho chúng ta ngay sau đây!
Mẹo tách bóc vỏ hến siêu nhanh mà không làm mất chất Việc tách bóc thịt hến rất bắt buộc sự kiên trì nên phần nhiều mọi fan sẽ sở hữu loại bóc thịt sẵn, nhưng so về độ tươi lại nhát hơn khôn cùng nhiều. Dưới đấy là mẹo hay để bóc thịt hến dễ ợt nà không mất chất dành riêng cho chị em nội trợ.