Tương từ bỏ như soba cùng ramen thìcách nấu ăn mì udon là khôn cùng đa dạng, đó là một một số loại mì đặc thù của xứ sở hoa anh đào.Khi kết hợp với các nguyên liệu khác nhau, đặc biệt rất có thể hợp khẩu vị của khá nhiều người. Đặc biệt, cách thổi nấu mì udon rất dễ dàng thực hiện, người nào cũng có thể tự làm cho ở nhà. Hôm nay, Takara standard sẽ share với các bạn 3 biện pháp nấu mì udon chuẩn vị Nhật Bản.
Bạn đang xem: Làm sao để nấu mì udon
Mì udon là gì?
Mì udon ( うどん) là một dạng mì ống được làm bằng bột mì. Tại Nhật Bản, bạn dân không chỉ là nấu mì cùng với nước sử dụng nóng nhưng mà còn dùng để làm ăn lạnh trong thời gian ngày hè. Tùy vào từng vùng miền khác nhau, các nguyên liệu ăn kèm và phương pháp nêm nếm nước dùng cũng khác nhau.
Nguồn cội của mì udon
Có các giai thoại về nguồn gốc của sợi mì udon trên Nhật Bản. Trong những số đó hai câu chuyện được truyền miệng nhiều nhất là về nhân vật dụng tên Kukai với một bên sư.
Kukai là 1 trong tu sĩ Phật giáo đến ngao du tại trung quốc vào gắng kỷ đồ vật 9 sau công nguyên. Khi về Nhật Bản, Kukai đã phổ cập một các loại mì sợi ra mọi tỉnh Sanuki - chỗ được cho là khởi xướng của mì udon.
Giai thoại khác kể rằng một nhà sư thời Nara sẽ sang trung hoa đời bên Đường. Tại phía trên ông được giới thiệu 14 các loại bánh kẹo, trong đó tuyệt hảo nhất là bánh Sakubei (được ghi thành Muginawa vào một cuốn tự điển xuất bạn dạng vào thời kỳ Heian). Muginawa kế tiếp là khởi phát của không ít loại mì của Nhật Bản, bao gồm cả mì udon.
Sợi mì udon có đặc điểm gì?
Sợi udon thường xuyên dày hơn những loại mì khác, gồm dạng hình tròn trụ hoặc vuông. Khi nấu ăn chín, tua mì nở ra quyến rũ và mềm mại và mang hương vị đặc trưng riêng.
3 biện pháp nấu mì udon chuẩn vị Nhật Bản
Mì udon có tương đối nhiều cách chế tao và trải nghiệm khác nhau. Ở bài viết này công ty chúng tôi xin giới thiệu 3 cách phổ cập nhất là nấu chung hải sản, thịt bò và xào mì với giết mổ heo.
Cách bào chế mì udon tsukimi giết thịt bò, trứng lòng đào
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mì udon tươi: 400 gramThịt bò: 200 gram
Trứng gà: 2 quả
Các gia vị: hành baro, nước tương, đường, tỏi, gừng, tiêu, rượu mirin, bột canh dashi
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt trườn rửa sạch, cắt mỏng dính thành miếng vừa ăn. Hành baro, tỏi, băm nhỏ, riêng biệt gừng băm nhuyễn để xào thông thường với thịt bò. Mì udon trường hợp mua các loại chưa luộc thì luộc mì trong tầm 2 phút, tiếp nối vớt ra cùng ngâm vào nước lạnh. Trứng con gà luộc lòng đào và bóc vỏ.
Chế biến:
Xào làm thịt bò: đổ dầu vào chảo nóng, phi tỏi mang lại thơm, tiếp đó xếp thịt bò vào xào. Nêm và nếm nước tương, đường, tiêu, gừng và rất có thể cho thêm chút rượu mirin. Thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp để thịt không bị dai.Nấu mì cùng với nước dùng: thổi nấu 400gr mì với khoảng 600ml nước dùng (khẩu phần 2 fan ăn), nêm thêm nước tương, rượu mirin, gia vị bột canh dashi. Nấu trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.Thành phẩm: mang lại mì cùng nước cần sử dụng ra tô, thêm thịt bò xào, hành baro, trứng lòng đào cắt đôi để lên trên và bắt đầu thưởng thức.
Cách làm bếp mì yaki udon - mì udon xào
Nguyên liệu
Mì udon tươi: 200gThịt heo: 60g
Bắp cải: 80g
Hành tây: 30gỚt xanh: 1 trái
Các gia vị: muối, tiêu, bột súp dashi, nước tương, dầu salad
Cách chế biến
Luộc sơ mì udon trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra nhằm ráoThịt heo cắt thành lát mỏng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu.Bắp cải, hành tây, ớt: rửa sạch mát và giảm nhỏ
Cho dầu lấn sâu vào chảo, đợi dầu nóng xếp thịt heo vào xào
Khi thịt đưa màu, cho tiếp hành tây, bắp cải, ớt xanh vào xào cùng. Đợi cho thịt chín mềm thì tắt bếp.Xào mì udon với không nhiều dầu, nêm nếm nước tương, gia vị bột canh dashi cho vừa khéo ăn
Sau cùng mang lại các nguyên vật liệu đã xào trên vào xào thuộc rồi tắt bếp.
Cách sản xuất mì udon suki hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mì udonNghêu
Mực
Tôm
Thanh cua
Cà rốt
Cải thảo
Nấm đông cô
Các gia vị: nước tương, đường, gừng, hành baro, phân tử nêm, ớt bột
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm cọ sạch, nhằm ráo nước.Mực rửa sạch, loại bỏ phần râu, túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa. Rửa lại cùng với nước muối nhằm khử tanh với khía rất nhiều đường chéo để khi chín sẽ nở ra rất đẹp hơn.Nghêu mua về dìm trong nước 2 giờ để nhà sút cát ra. Tiếp đến chà không bẩn vỏ cùng với nước lạnh.Nấm, cà rốt, cải thảo, thanh cua: rửa sạch và thái miếng vừa ăn.Các cách nấu mì udon hải sản:
Luộc mì, tôm, mực riêng biệtXào nấm, cà rốt, cải thảo với gừng, hành baro
Luộc nghêu với sả, gừng trong khoảng 2 phút, tiếp đến vớt sả và gừng ra, nêm nếm muối, đường, ớt bột, phân tử nêm và nấu tiếp khoảng chừng 2 phút
Cho mì ra tô, thêm các nguyên vật liệu nghêu, tôm, mực, thanh cua, nấm, cải thảo, cà rốt vào, kế tiếp chan nước cần sử dụng và món mì udon hải sản đã trả tất.
Xem thêm: Điểm danh các món ngon được làm từ yến sào làm món gì, điểm danh các món ngon được làm từ yến sào
Trên đấy là 3 cách nấu mì udon phổ biến và phù hợp khẩu vị với rất nhiều người. Mong muốn với lí giải trên để giúp đỡ các tín đồ nhà hàng siêu thị Nhật Bảnchế trở thành công mì udon chuẩn vị Nhật để trải nghiệm cùng người thân trong gia đình và đồng đội nhé.
Để có tác dụng nước cần sử dụng mì udon, bạn cần phải có những nguyên liệu cơ phiên bản gồm dashi, nước tương, mirin. Nước dùng dashi là 1 trong những loại nước sử dụng được sử dụng rộng thoải mái trong các công thức nấu nướng canh, súp và trong đó có món mì udon. Dashi được nấu nướng từ nước cùng với các nguyên vật liệu tảo bẹ khô, vảy cá bonito, cá cơm trắng và nấm đông cô. Và thường tín đồ ta đã sử dụng tối thiểu từ nhì trong các nguyên liệu trên để sở hữu được vị ngọt từ nhiên. Mặc dù ngày nay, việc áp dụng bột dashi xuất xắc túi lọc nước sử dụng dashi để nấu nước sử dụng mì udon trở đề xuất vô cùng phổ biến và tiện lợi.
Cách 1: sử dụng túi lọc dashi
Cách thuận lợi nhất mà vẫn có thể đảm bảo an toàn hương vị cơ phiên bản của nước cần sử dụng mì udon là áp dụng túi lọc dashi. Túi thanh lọc dashi là 1 trong túi nhỏ có đựng các vật liệu được trộn sẵn để làm nước dashi. Đây là 1 trong lựa lựa chọn vô thuộc tiện lợi khi bạn không yêu cầu phải chuẩn bị từng nguyên liệu. Phần đa thứ được đựng vào một gói y hệt như túi trà cùng bạn chỉ cần thả vào nước và hâm sôi là xong. Chúng ta cũng không nhất thiết phải rây thanh lọc mà chỉ việc vớt túi thanh lọc ra sau khi nó đã triết xuất hết những hương vị vào nước dùng, vô cùng tiện bắt buộc không?
Sử dụng túi thanh lọc dashi là cách thức được đánh giá là thuận tiện như dùng bột dashi nhưng hương vị thì đậm chất hơn và tương tự như dashi tự đun nấu vì sử dụng các nguyên vật liệu thật. Chúng ta có thể tìm mua các loại này sinh hoạt các cửa hàng Nhật phiên bản hay cửa hàng Hàn Quốc hoặc hoàn toàn có thể tìm mua online có bán rất nhiều.
Nguyên liệu
2 – 3 cup nước tùy thích hợp độ đậm nhạt (1cup = 240ml)1 muỗng nhỏ canh nước tương Nhật1 muỗng nhỏ canh mirin1 nhúm đường1 nhúm muốiThực hiện
+ Đun sôi nước và cho gói túi thanh lọc vào nấu, thời hạn nấu là 10 phút kế tiếp vớt túi lọc ra.
+ Nêm thêm nước tương Nhật, mirin, đường và muối cho đủ khẩu vị.
+ Mì udon tươi chúng ta luộc sơ lại cùng với nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, tiếp nối cho vào nước dùng mì udon đã chuẩn bị. Rất có thể thêm những topping tùy thích:
Đậu hũ chiênRong hải dương wakame
Tôm cừu hoặc rau xanh củ rán (tempura)Thịt bò xắt lát
Trứng luộc lòng đào
Cách 2: sử dụng bột dashi
Nếu bạn chỉ thỉnh thoảng mới nấu mì udon hay không muốn đầu tư quá các thì chúng ta cũng có thể sử dụng bột dashi như một thành phầm tiện lợi cố kỉnh thế.
Bột dashi cũng tương đối dễ tải tại các shop tạp hóa hay siêu thị. Toàn bộ những gì bạn phải làm là rắc bột dashi vào nước sôi và cố là đã có nước dashi để nấu nước sử dụng mì udon rồi. Trái là một giải pháp tuyệt vời với bất kể ai dềnh dàng về với không liên tiếp nấu các món Nhật mà không phải mua không ít nguyên liệu đúng không?
Tuy nhiên, xét về hương thơm vị toàn diện và tổng thể thì bột dashi không mang về hương vị nguyên bản cần có khi chúng ta dùng nó để nấu mì udon mà trong những số đó nước dùng là thành phần quan trọng đặc biệt tạo bắt buộc linh hồn của món ăn. Vì chưng thế, nếu có không ít thời gian hơn nữa, chúng ta có thể đầu tư giải pháp nấu vật dụng ba sau đây nhé!
Nguyên liệu
2 cup nước (1cup = 240ml)1 muỗng nhỏ canh bột dashi (3g)1 muỗng canh nước tương Nhật1 muỗng nhỏ canh mirin1 nhúm đường1 nhúm muốiThực hiện
+ mang đến bột dashi, nước tương, mirin, đường, muối bột vào đánh rồi đổ 2 cup nước sôi vào hòa tan. Kế tiếp cho mì udon tươi đã luộc sơ vào thuộc với các loại topping đã nhắc nhở ở phần trước.
Cách 3: Dashi tự nấu
Giống như bất kể loại thực phẩm làm sao khác, không có sản phẩm sửa chữa nào rất có thể đánh bại được hương vị của loại tự làm, nước dashi cũng giống như vậy, trường đoản cú tay nấu trong nhà với các nguyên vật liệu được bản thân chọn lọc kĩ càng sẽ tạo ra hương vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất.
So với nước sử dụng bò, gà, heo của nước ta thì nước cần sử dụng dashi của Nhật dễ có tác dụng hơn cực kỳ nhiều. Các phương phấp rất dễ dàng và đơn giản và bạn chỉ cần một vài ba nguyên liệu. Đặc biệt, nếu như bạn là người ăn chay thì rất có thể tự đun nấu nước sử dụng mì udon bởi dashi từ nấm mèo đông cô với tảo biển.
Nguyên liệu
1 miếng kombu / tảo biển khô (20g)4 cup nước (1cup = 240ml)30g katsuobushi (cá ngừ bào)Thực hiện
+ dùng khăn lau sạch tảo biển, sau đó ngâm vào 4 cup nước ít nhất 30 phút hoặc nhằm qua đêm.
+ Đem phần nước sẽ ngâm hâm sôi ở ánh nắng mặt trời vừa – nhỏ dại cho cho đến lúc gần sôi, các bạn thấy bong bóng bé dại đọng xung quanh nồi thì vớt lá kombu ra nhằm tránh nước bị nhầy với đắng.
+ tiếp đến cho 30g katsuobushi vào nước cần sử dụng và nấu bếp thêm 30s – 1 phút thì tắt phòng bếp và nhằm cá ngâm nước thêm 10 phút rồi lấy lọc qua rây đem nước.
+ Nước dùng sau thời điểm lọc nếm nếm thêm nước tương Nhật, mirin, đường và muối bột theo cân nặng tương từ bỏ như phần thực hiện túi lọc, nêm nếm cho vừa khéo ăn tiếp đến cho mì udon luộc sơ và các loại topping để thưởng thức nhé!
