Bánh khúc được gia công từ rau khúc một loại rau vô cùng không còn xa lạ làm buộc phải món bánh bữa sáng thơm ngon, mộc mạc, đặc trưng của nhà hàng ăn uống Hà Nội. Bí quyết làm bánh khúc ngon, dễ dàng và đơn giản tại công ty chị em hoàn toàn có thể tham khảo.

Bạn đang xem: Nấu bánh khúc


Bánh khúc truyền thống được làm từ lá khúc với nhân đậu xanh, giết thịt heo. Bánh thơm lừng, mềm mịn và mượt mà và dẻo quánh, greed color lá khúc đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Bánh khúc thường được gia công vào mon 2, tháng 3 âm lịch nhưng bây giờ đã làm cho quanh năm cùng rau khúc có thể thay bằng lá su hào tuy nhiên bánh sẽ không thơm bởi khi áp dụng rau khúc. Phòng bếp Eva hướng dẫn biện pháp làm bánh khúc ngon, đơn giản tại công ty chị em có thể tự có tác dụng để cả nhà ăn sáng sủa vừa thơm vừa bình yên cho sức khỏe.

Cách có tác dụng bánh khúc ngon truyền thống cuội nguồn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh khúc đơn giản và dễ dàng (12 bánh nhỏ)

- rau khúc sau khoản thời gian sơ chế: 0,5kg

- Gạo nếp: 200gr

- Bột nếp: 150gr

- Bột tẻ: 100gr

- Đậu xanh vứt vỏ: 150gr

- Bột năng: 1 thìa cà phê

- Thịt cha chỉ: 300 - 400 gr

- Hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm…


Nguyên liệu có tác dụng bánh khúc đối chọi giản, đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đỗ xanh bỏ ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng đến nở.

- Gạo nếp ngâm khoảng tầm 4 - 6 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Rắc một nhúm nhỏ tuổi muối hạt vào, hòn đảo đều.

Ngâm đỗ xanh với gạo nếp đến nở

- rau xanh khúc nhặt riêng rẽ phần già với non rồi cọ sạch.

- Hành băm nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch, thái nhỏ.

Rau khúc nhặt cọ sạch, thịt ba rọi thái nhỏ

Bước 2: có tác dụng lá khúc

- rau xanh khúc cọ sạch chấm dứt lấy phần lá già bỏ vô máy xay, thêm một tẹo nước (để để máy xay chạy được), xay nhuyễn rồi lọc rước phần nước cốt, bỏ bã.

Xay nhuyễn rau xanh khúc già lọc mang nước cốt

- Phần rau xanh khúc non cho vào nồi, thêm một chút nước nhằm luộc đến chín. Sau đó vớt toàn cục rau ra cho vô cối giã nhuyễn. Phần nước luộc chắt ra để nguội.

Luộc rồi giã nhuyễn rau khúc non

Bước 3: Nhào bột bánh

- mang đến bột nếp với bột tẻ thuộc 1 nhúm muối nhỏ dại và 2 thìa bột canh dầu ăn hòn đảo đều. Dồn phần nước cốt nước lá khúc già xay ở bước trên và thêm nước luộc lá khúc non vào để nhào bột. Khi nhào bột đến từ trường đoản cú nước vào để nhào kiêng bị quá loãng.

- cho phần lá khúc non giã nhuyễn vào khối bột nhào cùng. Nhào cho đến khi chiếm được khối bột mịn dẻo là được.

Nhào bột làm cho bánh khúc

Bước 4: làm cho nhân bánh khúc

- Đỗ xanh vứt hấp chín rồi ép thật nhuyễn mịn.

- Thịt ba chỉ cho vào bát thêm 1 thìa cà phê nước mắm, một nửa thìa coffe hạt nêm, tiêu, hành khô băm nhỏ trộn rất nhiều và ướp khoảng tầm 30 phút.

- Phi thơm hành khô băm với dầu ăn, mang lại thịt ba rọi đã ướp vào xào săn thịt lại thì tắt bếp.

- đến thịt ba rọi và đỗ xanh vẫn nghiền nhuyễn vào trộn các rồi nặn thành từng phần nhân tròn nhỏ.

Bước 5: Nặn bánh khúc

- cách nặn bánh khúc 1: đem một lượng bột bánh khúc vo tròn rồi ấn dẹt, đến viên nhân bánh vào thân rồi vo tròn lại. Lăn phần bánh qua gạo nếp đang ngâm nhằm ráo nước (phủ kín đáo lớp gạo nếp xung quanh bánh). Tiếp tục thực hiện cho tới khi hết nhân bánh.

Nặn bánh khúc

Bước 6: Hấp bánh khúc

- Trải 1 lượt lá chuối xuống chõ rồi xếp bánh khúc lên (không xếp ck sẽ khiến cho bánh bị kết dính nhau mất thẩm mỹ).

- Hấp phương pháp thủy bánh khúc khoảng tầm 40 phút là chín.

Hấp chín bánh khúc

Thưởng thức

- Bánh khúc hấp xong để nguội sút và thưởng thức. Bánh thơm, vỏ bánh blue color rất đẹp, lớp gạo nếp chín mềm bám vào bánh khôn cùng hấp dẫn. Bánh thơm ngậy, quan trọng đặc biệt phần lá chuối hấp cùng cho bánh có hương thơm đặc trưng hơn.

Bánh khúc chín mềm, thơm và ngon hấp dẫn

Với biện pháp làm bánh khúc ngon đơn giản và dễ dàng này chị em có thể thực hiện để triển khai bữa sáng cho tất cả gia đình.

Cách làm cho bánh khúc không tồn tại lá khúc

Nếu chưa hẳn vào mùa lá khúc thì khôn xiết khó dành được lá khúc để làm bánh. Bí quyết làm bánh khúc không có lá khúc cũng vẫn khôn cùng thơm ngon chị em hoàn toàn có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm bánh khúc không tồn tại lá khúc

- 500g gạo nếp

- 100g đậu xanh bỏ vỏ

- 200g bột nếp

- 200g thịt ba rọi ngon

- 1 bó lá nếp, muối, phân tử nêm, tiêu, mắm...

Nguyên liệu làm cho bánh khúc không cần lá khúc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gạo nếp dìm 4 - 6 tiếng cho nở mượt rồi vớt ra để ráo nước. Rắc một nhúm bé dại muối hột vào hòn đảo đều.

- Đậu xanh ngâm 2 - 3 tiếng mang đến nở.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ

- Lá nếp rửa sạch, cắt khúc bé dại rồi cho vào máy xay, thêm một chén bát con nước và xay nhuyễn, sau đó lọc đem nước cốt xanh.

Lọc đem nước cốt lá nếp

Bước 2: Nhào bột bánh

- cho bột nếp vào âu rồi cho nước lá nếp vào nhào thành một khối bột mịn dẻo là được.

Nhào bột bằng nước lá nếp

Bước 3: làm cho nhân bánh

- Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn.

- Thịt ba chỉ ướp với xíu nước mắm, phân tử nêm, xíu tiêu rồi xào mang lại chín.

- Trộn đậu xanh nghiền nhuyễn cùng thịt cha chỉ, tiếp đến vo viên thành từng viên nhỏ tuổi để riêng.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Nấu Chua Ngọt Thơm Ngon, Chuẩn Vị, Thịt Xào Chua Ngọt Đơn Giản Dễ Làm

Làm nhân bánh khúc

Bước 4: Nặn bánh khúc

- đem phần bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó đặt nhân bánh vào giữa, vo viên tròn lại.

- Lăn từng viên bánh vẫn nặn chấm dứt với gạo nếp, đảm bao quanh hoàn toàn gạo nếp cùng bề mặt bánh. Liên tục thực hiện các viên tiếp theo cho tới khi hết nhân.

Nặn bánh khúc

Bước 5: Hấp bánh khúc

- Xếp bánh khúc vào chõ và hấp bí quyết thủy khoảng chừng 25 phút là bánh chín.

Bánh khúc không đề nghị lá khúc có mùi thơm của lá dứa, blue color đẹp. Bánh cũng mặn mà hấp dẫn. Tuy nhiên, bánh không có mừi hương của lá khúc.

Bánh khúc nấu cho chín thơm ngon

Cách có tác dụng bánh khúc gói lá chuối

Bánh khúc gói lá chuối gồm cách làm solo giản, bánh thơm và ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho bánh khúc gói lá chuối

- 500g lá khúc

- 200g gạo nếp

- 150g bột nếp

- 100g bột tẻ

- 300g thịt bố chỉ

- Hành khô, hạt tiêu, lá chuối tây

Nguyên liệu làm cho bánh khúc gói lá chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gạo nếp ngâm 4 - 6 giờ rồi vớt ra, rắc một nhúm muối bột nhỏ, đảo đều cùng để ráo nước.

- Thịt ba rọi rửa sạch mát thái nhỏ.

- Lá chuối rửa sạch, hơ lửa hoặc trằn qua nước sôi đặt lá mềm dễ dàng gói, tạo thành những miếng khổng lồ cỡ 20 x 12cm và rất nhiều tấm lá bé xíu cỡ 7 x 6cm..

Bước 2: làm lá khúc

- Lá khúc non rửa sạch, luộc chín, kế tiếp lấy ra giã nhuyễn. Ráng lấy nước lá khúc nhằm riêng, phần lá khúc để riêng.

Bước 3: Nhào bột

- mang đến bột nếp, bột tẻ cùng lá khúc giã nhuyễn vào, hòn đảo đều và chan nước rau khúc vào, đổ trường đoản cú từ và nhào bột. Nhào cho tới khi thu được khối bột mềm dẻo là được.

Bước 4: có tác dụng nhân bánh khúc

- Thịt ba chỉ thái miếng, ướp cùng xíu hạt tiêu, xíu phân tử nêm và xào chín khắp hành khô băm nhỏ.

Bước 5: Gói bánh khúc

- Trải lá khúc lên một mặt phẳng phẳng, đem 1 lớp bột bánh nặn dẹt gần kín đáo lá chuối (độ dày khoảng 1cm), xếp miếng thịt đang xào chín lên mặt, tủ tiếp 1 lớp 1 bột bánh lên phía trên rồi gói lại cho vuông vắn. Rắc 1 lớp gạo lên trên mặt bánh, bao phủ một lớp lá chuối nhỏ dại lên xung quanh bánh, kế tiếp gấp 2 mép lá chuối to lớn rồi bẻ gập 2 đầu lá xuống phía dưới dưới. Liên tiếp thực hiện cho đến khi không còn nguyên liệu.

Gói bánh khúc cùng với lá chuối

Bước 6: Hấp bánh khúc

- Xếp bánh vào chõ với hấp bánh phương pháp thủy khoảng tầm 30 phút là bánh chín. Mặc dù mình thường hấp lâu hơn từ 10-20 phút nữa khiến cho miếng thịt bên phía trong chín nục, mỡ ứa ra ngấm rất nhiều vào vào phần vỏ, khi ăn uống bánh gồm vị thơm ngậy mà không còn có xúc cảm béo ngấy.

Hấp bánh khúc lá chuối chín

Bánh sau khi hấp chấm dứt thường có cảm xúc hơi nhão, bởi vì vậy các bạn nên đợi cho đến lúc bánh nguội bớt, còn hơi nóng ấm nạp năng lượng sẽ ráo bánh và ngon hơn.

Cách bảo vệ bánh khúc ngon

Bánh khúc lúc làm dứt ăn không hết hoàn toàn có thể bọc bí mật bằng nilon và bỏ vào ngăn non tủ lạnh nhằm được khoảng tầm 1 tuần. Khi nạp năng lượng lấy bánh ra hấp lại là được.

(Dân trí) - rau củ khúc là một số loại nguyên liệu tạo sự một các loại bánh huyền thoại nối liền với câu xin chào mời khét tiếng ở Hà Nội: "Ai xôi lạc bánh khúc đây".


Cây rau xanh khúc có đặc điểm gì?

Rau khúc là loại cây thân thảo, cao khoảng tầm hơn 1 gang tay. Phầnthân nó bao gồm lông mịn white color và có nhiều cành. Lá rau khúc mọc so le và tất cả hình bầu dục, màu xanh da trời nhạt, bao gồm lông mịn ở 2 mặt.

Hoa cây khúc gồm màu kim cương nhạt cùng mọc sinh sống ngọn cùng thân. Trái rau khúc hết sức bé, hình trứng và có rất nhiều hạch nhỏ tuổi rải rác. Mùa rau xanh ra hoa hiệu quả thường từ thời điểm tháng 3 mang đến tháng 5.