Vị ngọt tự nhiên của hến trộn vào vị cay vơi của ớt quy tụ cùng miếng bánh đa giòn rụm chính xác là cực phẩm xứ Huế. Nghe là đã ao ước chảy nước miếng rồi!

Hến xúc bánh đa - nét ẩm thực xứ Huế

Hến xúc bánh đa là món ngon khiến thực khách nào cũng phải xiêu lòng lòng lúc đến với Huế mộng mơ. Giữa đôi bờ sông Hương hiền hòa, phải thơ của xứ Huế luôn chứa đựng nhiều câu chuyện về những món ăn ở nơi này. Ngọn nguồn của món hến xúc bánh đa cũng vậy.

Bạn đang xem: Công thức món hến xúc bánh đa

Những cồn Hến ven sông Hương với đến nguyên liệu mộc mạc nhưng tạo buộc phải nét ẩm thực đặc trưng nên người dân Huế không phải lặn lội kiếm tìm kiếm nơi nào xa xôi. Không chỉ nổi tiếng với nền ẩm thực cung đình nức danh cả nước, người Huế còn tồn tại nhữngmón ăn dân dãđơn sơ nhưng hương vị thì đều khiến người ta quyến luyến cạnh tranh quên.

Bởi vậy, hến là nguyên liệu góp phần đưa nền ẩm thực Huế đến với khắp năm châu bốn bể. Để cả những người con xa xứ mỗi khi nghĩ về quê hương lại bồi hồi nhớ hương vị mộc mạc ấy.

Món ăn mặc dù giản dị nhưng khiến thực khách có thể lai rai cả ngày nhưng vẫn thòm thèm. Vị ngọt đậm đà của hến hòa lẫn vị cay nhẹ của ớt, tỏi rồi quyện với miếng bánh đa nướng giòn rụm cứ như một cuộc gặp gỡ định mệnh vậy.

Ẩm thực xứ Huế đa dạng, vào đó hến dường như là đặc trưng bản địa giúp du khách muôn nơi nhớ về mảnh đất cố đô. Nhắc đến hến, người ta có thể kể ra muôn vàn món ăn như cơm hến, bún hến, cháo hến, ram hến, mì hến,... Nhưng khắc khoải vào nỗi nhớ về xứ mộng mơ này còn có lẽ là hến xúc bánh đa. Bình dân mà thấm đượm.

Gợi ý bí quyết làm hến xúc bánh đa

Nguyên liệu cần thiết

Thịt hến: 300g (hến tươi chưa tách bóc thịt: 1kg)

Tỏi băm, hành băm: 3 muỗng, sả băm: 4 muỗng, gừng thái sợi: 2 muỗng

Hành tây: 1 củ

Nước mắm, đường, muối, ớt tươi, rau củ răm, rau xanh mùi

Lạc rang đập dập

Bánh đa: 2 cái

Cách thực hiện

Nếu bạn thiết lập được thịt hến sẵn thì sẽ cần dùng khoảng 300g. Nếu sở hữu hến tươi về cần sơ chế để bóc tách lấy thịt hến. Hến cài về dìm trong chậu nước có pha ít muối với ớt tươi cắt nhỏ để hến nhả hết mèo bẩn. Rửa sạch hến nhiều lần với nước cùng để ráo.

Cho hến vào nồi nước, thêm xíu muối với đun sôi. Khuấy nhẹ để hến mở hết vỏ. Những phần thịt hến nổi lên thì vớt ra. Nhưng không nên xả hến qua nước lạnh luôn mà cần chờ hến nguội rồi mới xả qua nước lạnh.

Tưởng như đơn giản nhưng mỗi công đoạn cần khôn khéo và tinh tế nhằm giữ được độ ngọt và mọng nước của hến, để thịt hến lúc xào chấm dứt không quắt lại ăn mất ngon.

Hành tím, tỏi bằm nhuyễn. Rau răm, rau hương thơm nhặt sạch. Rửa ray với nước muối trộn loãng, để ráo rồi cắt nhỏ. Rau xanh răm tạo bắt buộc hương vị đặc trưng cho món hến xúc bánh đa nhưng tránh việc dùng nhiều kẻo sẽ lấn át vị hến. Hành tây cắt lát mỏng.

Phi thơm hành, tỏi rồi mang lại sả băm, gừng, ớt vào chảo đảo đều. Khi mùi thơm lan tỏa thì bạn đến hến vào xào nhanh bằng lửa lớn. Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa tiêu, 50% thìa đường. Đảo đều tất cả. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị cá nhân và gia đình. Xào thêm chừng 5 phút thì cho hành tây, rau xanh răm, rau mùi hương vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Hến xào bày ra đĩa. Rắc lạc rang đập dập lên trên cùng ít rau xanh răm thái nhỏ, tiêu với ớt thái lát.

Thưởng thức với bánh đa giòn rụm. Bạn tất cả thể cần sử dụng bánh đa nướng sẵn hoặc bánh đa chưa nướng và nên được nướng trên bếp than.

Lưu ý: Món hến xúc bánh đa buộc phải ăn nóng sẽ ngon nhất. Khi ấy, bạn sẽ thưởng thức được sự ngọt với mọng nước của hến, cay cay của rau răm lẫn ớt, the nhẹ thơm thơm của hành tây lẫn các loại rau. Tất cả quyện với dòng giòn rụm của bánh đa thì ngon biết mấy!!!

Chúc bạn thành công xuất sắc với biện pháp làm hến xúc bánh đa này nhé!

Những ai biết đến ẩm thực Hội An chắc chắn rằng sẽ biết đến món hến xào xúc bánh tráng có tác dụng say mê bao trái tim thực khách. Đây là 1 món nạp năng lượng tuy dân dã, đạm tệ bạc nhưng lại vô cùng lôi cuốn khiến người ăn uống khó mà quên đi mùi vị của nó. Bài viết hôm nay, bếp quê Hội An sẽ bật mý công thức chế biến món hến xào xúc bánh tráng chuẩn ngon trên nhà. Cùng tìm hiểu ngay sau đây.

 

Bật mí cách làm làm hến xào xúc bánh tráng chuẩn đặc sản nổi tiếng Hội An

 

Cùng điểm qua đôi nét về món hến xào xúc bánh tráng

Nằm vào danh sách các món đặc sản Hội An vô cùng nổi tiếng, hến xào xúc bánh tráng luôn luôn được xem là tinh hoa ẩm thực rực rỡ của fan dân khu vực Phố cổ này. Những con hến được bắt trường đoản cú sông lên, tươi roi rói, dĩ nhiên thịt, kế tiếp đem đi sơ chế với chế trở thành món ăn ngon miệng nhưng không thua kém phần độc đáo.

Tuy hến nạp năng lượng rất ngon và gồm vị ngọt tự nhiên, tuy vậy dễ giá bụng, chính vì như thế món hến xào này thông thường có kèm thêm rau xanh răm cùng đậu phộng rang để cân đối hương vị. Trải qua bàn tay chế biến của các người đầu bếp Hội An chính thống, món hến xào xúc bánh tráng Phố cổ sở hữu bề ngoài vô cùng bắt mắt, mùi vị đậm đà, đặc biệt quan trọng hơn khi ăn lẫn với bánh tráng miền trung bộ (bánh đa) chế tác nên xúc cảm bùi béo, cay tê cạnh tranh cưỡng của gia vị nêm nếm. Đây quả thật là món đặc sản nổi tiếng Hội An vô cùng thu hút mà bất kỳ ai ai cũng không buộc phải bỏ qua.

 

 

Hướng dẫn cách làm hến xào xúc bánh ngon chuẩn chỉnh vị món ăn ngon Hội An

Những ai nếu lỡ “ghiền” món hến xào xúc bánh tráng này và mong ước tự tay xuống phòng bếp trổ tài thì dưới đây là công thức đối chọi giản giành riêng cho bạn.

Xem thêm: Nấm hương nấu món gì nấu nấm hương, ngon đến khó tin!, 19 món từ nấm hương, ngon đến khó tin!

Chuẩn bị nguyên liệu món ăn

Nhìn tầm thường thì các nguyên liệu quan trọng cho món hến xào xúc bánh tráng Hội An này cũng vô cùng đối chọi giản, dễ tìm tải tại các chợ, ẩm thực ăn uống hay bách hóa. Ví dụ như sau:

100 - 200g giết hến3 - 4 củ hành tím nhỏ
Nửa củ hành tây, 1 củ gừng
Hành lá100gr đậu phộng1 cố kỉnh rau răm1 thìa bột canh1 thìa dầu hào Maggi1/3 thìa đường
Một ít tiêu black xay nhuyễn
Bánh tráng miền trung hay có cách gọi khác là bánh đa.

 

 

Các bước tiến hành món hến xào xúc bánh tráng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên các bạn tiến hành bóc tách vỏ các loại hành tím, tỏi, sau đó băm nhuyễn.

– Về phần hến, nếu như bạn mua hến tươi vẫn còn đấy nguyên vỏ thì các bạn phải rứa cách bóc thịt hến đúng cách, như sau: Hến sau khoản thời gian mua về, lấy ngâm trong thau nước muối hạt pha loãng, như thế hến vẫn từ từ nhả không còn chất bẩn thỉu và bùn cat ra ngoài. Sau đó, các bạn rửa sạch lại cùng với nước vài lần nữa để hến sạch cat hẳn với để ráo. Kế đến, bạn sẵn sàng nồi nước sôi bao gồm pha chút muối, quăng quật hến vào và cần sử dụng đũa khuấy nhẹ để hến tách hết phần vỏ. Khi đấy, phần giết mổ hến đã nổi lên mặt vướng lại lớp vỏ bên dưới, bạn chỉ việc dùng vá để vớt bọn chúng ra chén bát là được. Hến sau khi bóc tách thịt ra, để nguội hẳn rồi bắt đầu xả lại cùng với nước lạnh, nếu bạn làm lập tức thì giết mổ hến vẫn teo lại, không được ngon.

 

Hến xào ngấm đẫm gia vị ăn lẫn bánh tráng giòn béo

Để luôn tiện hơn, chúng ta có thể mua giết hến sơ chế sẵn tại những bách hóa, siêu thị rồi về chỉ cần rửa sạch lại cùng với nước là được. Như vậy sẽ máu kiệm thời hạn hơn với gần như ai không có không ít thì giờ hoặc hiếm khi xuống bếp.

– Rửa sạch rau răm cùng với nước muối, cắt nhỏ dại để xào tầm thường thịt hến.

– Ớt sừng lặt quăng quật cuống cùng đem đi thái lát.

– Hành tây tách bóc lớp vỏ ngoại trừ và thái mỏng vừa ăn.

– băm nhuyễn vài tép sả.

– Gừng gọt sạch sẽ vỏ, thái chỉ.

– 100gr hạt lạc rang trên chảo ròi bóc vỏ.

 

Bước 2: Xào hến cùng các nguyên liệu

Món hến xào xúc bánh tráng tất cả ngon trọn vị hay không phụ thuộc phần lớn vào quy trình xào hến. Giải pháp làm như sau:

Đợi chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm một không nhiều hành tỏi để món ăn được dậy mùi hơn. Tiếp tục cho sả, gừng vào thuộc ớt bột rồi đảo đều bây giờ hương thơm của các nguyên liệu bước đầu lan tỏa. Chúng ta cho giết hến vào xào cùng với lửa lớn, đồng thời nêm nếm với một muỗng phân tử nêm, 1 muỗng bột ngọt hay mì chính, 1 thìa nước mắm ngon, nửa muỗng con đường kèm thêm một không nhiều tiêu xay ( hoặc bạn có thể nêm sao cho vừa mùi vị là được). Sau đó, thường xuyên đảo phần nhiều tay rồi xào khoảng chừng 10 phút để hến thấm hết gia vị.

Hến xào một lúc vẫn ra nước, bạn đảo đều tay cho chỗ nước cạn dần, giết mổ hến săn lại rồi cho chỗ hành tây, rau răm, ngò rí vào để ngày càng tăng thêm hương thơm vị. Liên tục đảo phần đa vài lần tiếp nữa rồi tắt bếp, trình bày ra dĩa nhằm mời cả nhà thưởng thức.

 

 

Những yêu cầu thành phẩm đối với món hến xào xúc bánh tráng

Món hến xào xúc bánh tráng Hội An chuẩn vị sẽ sở hữu được vị dai dai, ngọt thoải mái và tự nhiên của giết thịt hến hòa quyện vào hương thơm của phần đông tép hành phi nồng nàn, lạc rang thơm phức. Kèm theo đó là vị cay tự ớt, rau răm dùng với từng miếng bánh tráng giòn, béo làm cho mọi thứ trở buộc phải hoàn hảo.

Khi gửi lên miệng trải nghiệm món ăn, các bạn sẽ cảm nhấn được phần lớn hương vị đặc trưng của hến quyện thuộc với tất cả các vật liệu khác một bí quyết hài hòa. Màu sắc món nạp năng lượng cũng cực kì bắt mắt, hương thơm lan tỏa ngát khiến họ không thể nào kiềm lòng nổi.

Nếu đơn vị bạn không tồn tại sẵn bánh tráng nướng thì hoàn toàn có thể dùng bánh phồng tôm chiên giòn để thế thế, hương vị cũng không tồn tại nhiều biệt lập so với phiên bản gốc.

 

Món hến xào xúc bánh tráng Hội An gồm vị dai dai, ngon ngọt tự nhiên từ giết mổ hến

Bếp quê Hội An vừa mách bạn công thức để sở hữu một món hến xào xúc bánh tráng rất là nịnh miệng, chuẩn chỉnh gu xứ Quảng. Đây cũng là giữa những món bán chạy nhất tại bếp chúng tôi, nếu bạn muốn thưởng thức hến xào Hội An, đừng chần chờ gì nữa, hãy order ngay cho việc đó tôi. Phòng bếp quê Hội An sẵn sàng giao hàng quý khách.