Thịt lươn mềm ngon, thịt ba chỉ béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước tiến thưởng mơ sóng sánh. Món này tương thích ăn rét cùng cơm trắng, bún nhất là vào huyết trời lạnh.
Bạn đang xem: Công thức món lươn om chuối đậu
1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị
Bí quyết để tạo cho món ăn lên màu vàng mơ, nước om sóng sánh tự nhiên như ngoài hàng chính là sốt mẻ, nghệ và chút tị nạnh lợn. Sốt mẻ chế tạo màu kim cương đẹp mắt: nghệ tươi cọ sạch, cạo vỏ rồi rước xay mịn cùng với 3 thìa canh mẻ ngấu. Nóng chuối chế tác độ sánh bùi: luộc 2 quả quả chuối xanh cùng chút mẻ nghệ rồi bóc tách bỏ vỏ, rước xay nhuyễn. Sốt bì lợn (tùy chọn) chế tạo ra thêm độ béo, keo: phân bì lợn làm sạch lông, luộc chín và xay nhuyễn thuộc chút nước. Hành, tỏi tách bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn núm lấy nước cốt riêng biệt ướp lươn mang đến thấm, lưu lại phần xác.
IORp
Mlxxc
Gv
Jijeg" alt="*">
4 trái chuối xanh sót lại thì tước đoạt vỏ, cất giữ lại vỏ. Giảm đôi trái chuối rồi thái con chì hoặc thái vát chéo cánh ngâm vào nước muối bột loãng pha chút nước cốt chanh cho không bị thâm.
Wfw
Obo52XE559Lvb
Dzw" alt="*">